Il pesto è preparato con ingredienti molto semplici: basilico, olio extravergine di oliva, spicchi d'aglio, parmigiano e pinoli. Ma non devi attenersi a quella formula.
Se non hai il basilico fresco o i pinoli, sentiti libero di fare delle sostituzioni, usando un'altra erba al posto del basilico o sostituendo i pinoli con noci tostate, noci pecan o anacardi. Allo stesso modo potete sostituire il basilico con il cavolo riccio e il parmigiano con il parmigiano.
Questa ricetta del pesto è molto versatile e può essere utilizzata in diverse ricette. Puoi scaldarlo e aggiungerlo al tuo piatto di pasta preferito o servirlo freddo come condimento. Funziona bene come marinata per il pollo prima della cottura, oppure aggiungilo al tuo piatto di pollo preferito alla fine. È una gustosa salsa per il pane e funziona bene come sostituto di condimenti e altri condimenti sui panini.
Come fare il pesto
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sciacquate bene le foglie di basilico, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. In un robot da cucina, unisci i pinoli, l'aglio, il formaggio, il sale e il pepe. Procedere fino a quando il composto sarà liscio. Aggiungere il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con la macchina in funzione aggiungere gradualmente l'olio extravergine di oliva.
Trasferisci il pesto in una ciotola media. Assaggiatelo e aggiustatelo di sale se necessario. La salsa è pronta per l'uso adesso, oppure può essere conservata in frigorifero per un uso successivo.
Ricette correlate:
- Pizza al formaggio
- Pizza Spinaci Carciofi
- Pizza ai peperoni con crosta ripiena
- Pesto alla genovese
- Pizza Bianca Ai Tre Formaggi
Ricetta
Pesto Facile
Strumenti
Ingredienti
- 2 spicchi d'aglio freschi , tritato grossolanamente
- 2 tazza foglie di basilico fresco ben confezionate
- ⅓ bicchiere pinoli, noci, noci pecan, anacardi o mandorle , arrosto
- ½ bicchiere Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato finemente
- ⅔ bicchiere Olio extravergine d'oliva
- ½ cucchiaini sale kosher , aggiustare a piacere
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
Istruzioni
- Sciacquate bene le foglie di basilico, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. In un robot da cucina, unisci i pinoli, l'aglio, il formaggio, il sale e il pepe. Procedere fino a quando il composto sarà liscio. Aggiungere il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con la macchina in funzione aggiungere gradualmente l'olio extravergine di oliva.
- Trasferisci il pesto in una ciotola media: assaggia e aggiusta di sale se necessario. La salsa è pronta per l'uso adesso, oppure può essere conservata in frigorifero per un uso successivo.
Note
- Come conservare: Conservate il pesto avanzato in frigorifero, coperto da uno strato di olio d'oliva, per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione a lungo termine, congelare il pesto in vaschette per cubetti di ghiaccio e coprirlo con pellicola trasparente.
- Come congelare: Il pesto si conserva nel congelatore fino a sei mesi. Tieni però presente che il pesto non manterrà il suo colore verde brillante dopo lo scongelamento. Puoi congelare il pesto in vaschette per cubetti di ghiaccio, barattoli di vetro o altri contenitori adatti al congelatore. Metodi diversi produrranno risultati leggermente diversi; ciò che funziona per te dipenderà da come prevedi di conservare e utilizzare il tuo pesto. Dopo aver tolto il pesto dal congelatore, scongelatelo nel microonde o in un pentolino sul fornello a fuoco basso. Poi potrete gustare un delizioso piatto di pasta al pesto. Puoi scongelare i cubetti di pesto surgelati e spennellarli sul pane caldo o servire come salsa per cracker e verdure.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.