Se stai cercando un dessert che catturi l'essenza dell'autunno, questa torta di zucca con glassa di crema di formaggio alla zucca è solo per te! La ricetta utilizza una miscela di spezie e vera purea di zucca. È anche umido e saporito e ti lascerà desiderare di più.
La glassa cremosa e piccante, fatta con crema di formaggio e purea di zucca, è il tocco finale perfetto.
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Come preparare la torta di zucca
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 350 °C e posiziona una griglia al centro. Spruzzare due tortiere da 9 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestire con pergamena. Accantonare.
In una ciotola media, setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, i chiodi di garofano, cannella in polvere, zenzero, pimento, macis e gnoce moscata rotonda; accantonare.
In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti l'olio di avocado, gli zuccheri, la melassa, il sale e l'estratto di vaniglia a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere la purea di zucca. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità fino ad amalgamarli.
Versare l'impasto nelle teglie preparate e livellare la superficie con una spatola di metallo. Cuocere la zucca torta per 30-35 minuti o fino a quando il tester per torte inserito al centro risulta pulito. Metti la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso alla zucca
In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti insieme il burro e la crema di formaggio ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 1 minuto. Sbattere l'estratto di vaniglia e la restante purea di zucca.
Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere a bassa velocità per 30 secondi, quindi passare ad alta velocità e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, per circa 2 minuti.
Come realizzare, assemblare e decorare
Disporre 4 strisce di carta da forno attorno al bordo della Alzata o piatto. Capovolgi lo strato inferiore di 1 torta di zucca in modo che il lato a cupola sia rivolto verso il basso e tocchi il supporto per torta.
Spalmare la superficie con glassa di crema di formaggio alla zucca, quindi ricoprire con il secondo strato di torta di zucca. Distribuire la glassa rimanente su tutta la superficie e sui lati. (Si consiglia una spatola per applicare la glassa e un raschietto per lisciare i lati.)
Coprire e conservare in frigorifero; lasciare che la torta raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Godere!
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Ricetta
Torta Di Zucca Facile
Ingredienti
Per la torta di zucca:
- 285 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi, setacciata
- 2 cucchiaini Lievito in polvere senza alluminio
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata
- ¼ cucchiaino da tè macis macinato
- ¾ bicchiere olio di avocado o 1 ½ panetto di burro non salato , Fuso
- 214 g (1 tazza) di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 4 uova grandi , temperatura ambiente
- 300 grammi (1 tazza e ¼) purea di zucca in scatola pura al 100%, come quella del marchio Libby (da una lattina da 425 g/15 once - conservare il resto per la glassa di formaggio cremoso alla zucca)
- 1 cucchiaio melassa non solforata , come quello della nonna
- 104 g (½ tazza) di zucchero semolato
Per la glassa al formaggio cremoso alla zucca:
- 1 bastone (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 (8 once) crema di formaggio, a temperatura ambiente (intero grasso)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 2½-3 tazza zucchero a velo
- 125 g Purea di zucca rimasta
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 °C e posiziona una griglia da forno in posizione centrale. Spruzzare due tortiere da 9 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestire con pergamena. Accantonare.
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, i chiodi di garofano, la cannella macinata, lo zenzero, il pimento, il macis e la noce moscata macinata; accantonare.
- In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti l'olio di avocado, gli zuccheri, la melassa, il sale e l'estratto di vaniglia a velocità media fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere la purea di zucca. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare l'impasto nelle teglie preparate e livellare la parte superiore con una spatola di metallo. Cuocere la torta di zucca per 30-35 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito. Metti la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso alla zucca
- In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti insieme il burro e la crema di formaggio ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 1 minuto.
- Sbattere l'estratto di vaniglia e la rimanente purea di zucca. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere a bassa velocità per 30 secondi, quindi passare ad alta velocità e sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso, circa 2 minuti.
Come realizzare, assemblare e decorare
- Posizionare 4 strisce di carta da forno attorno al bordo dell'alzata o del piatto. Capovolgi lo strato inferiore di 1 torta di zucca in modo che il lato a cupola sia rivolto verso il basso e tocchi il supporto per torta.
- Distribuire uniformemente la parte superiore con la glassa di crema di formaggio alla zucca. Coprire con il secondo strato di torta di zucca. Distribuire la glassa rimanente su tutta la superficie e sui lati. (Si consiglia una spatola per applicare la glassa e un raschietto per lisciare i lati).
- Coprire e conservare in frigorifero; lasciare che la torta raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.