Una ricetta semplice ma ricca di sapore per la salsa rossa in stile paraguaiano: fatta con pomodori freschi e pomodori in scatola, basilico, pepe Poblano, cipolla, aglio e olio extra vergine di oliva.
Questi ingredienti naturali vengono fatti bollire lentamente insieme per sviluppare un gusto ricco e una consistenza densa che tutta la tua famiglia adorerà. È versatile e si abbina facilmente a qualsiasi piatto di pasta.
Come Preparare la Salsa Rossa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una pentola capiente. Quando è caldo, aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori freschi, i pomodori a cubetti, il pepe poblanos e la cipolla, condire con sale, zucchero e scaglie di peperoncino a piacere.
Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando saranno teneri e il liquido si sarà ridotto della metà. Aggiungi ½ tazza di vino, sbattendo per sfumare il fondo della padella.
Aggiungere 1 tazza d'acqua e portare a ebollizione dolce. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 75-90 minuti, mescolando di tanto in tanto la salsa rossa o finché non sarà più acquosa. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungere il basilico subito prima di servire. Godetevi la nostra semplicissima salsa rossa "stile paraguaiano"
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Ingredienti
- ¼ bicchiere olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla grande , tagliato a dadini
- 8 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 1-¼ cucchiaini Sale kosher , assaggiare
- 1/28 oz può pomodori schiacciati o tagliati a dadini
- 5 pomodorini freschi , a dadini
- 1 Pepe Poblano o peperone rosso , tritato
- ½ cucchiaino da tè peperoncino (facoltativo)
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 bicchiere acqua , come necessario
- 2 cucchiaini di zucchero
- ½ bicchiere basilico strappato
- ½ bicchiere vino rosso come il Malbec
Istruzioni
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una pentola capiente. Quando è caldo, aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i pomodori freschi, i pomodori a cubetti, il pepe poblanos e la cipolla, condire con sale, zucchero, pepe nero e scaglie di peperoncino a piacere.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando saranno teneri e il liquido si sarà ridotto della metà. Aggiungi ½ tazza di vino, sbattendo per sfumare il fondo della padella.
- Aggiungere 1 tazza d'acqua e portare ad ebollizione dolce. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 75-90 minuti, mescolando di tanto in tanto la salsa rossa o fino a quando la salsa rossa non sarà più acquosa. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Aggiungere il basilico subito prima di servire. Godetevi la nostra semplicissima salsa rossa "stile paraguaiano"
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.