Questa salsa per pizza con concentrato di pomodoro (oltre ad essere facile) è un ottimo modo per aggiungere sapore alla salsa della pizza. Il concentrato di pomodoro fornisce dolcezza e sapore umami, mentre il vino rosso aggiunge un tocco di acidità e profondità di sapore.
Per questa ricetta consiglio un vino rosso come il Malbec per completare il sapore di pomodoro della salsa. Questa salsa per pizza funziona meravigliosamente anche come salsa per immersione.
Come preparare la salsa per pizza con concentrato di pomodoro
Note:: L'elenco completo degli ingredienti è riportato nella scheda della ricetta qui sotto.
Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e rosolarle fino a quando saranno leggermente traslucide, circa 5-10 minuti. Aggiungere l'aglio e far rosolare per circa un minuto.
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere ancora per qualche minuto finché non raggiunge un colore scuro. Versare il vino e cuocere finché il vino non sarà quasi completamente evaporato, circa 3 minuti.
Incorporare i pomodori tritati, l'acqua, il basilico essiccato, l'aglio in polvere e l'origano essiccato. Portare a ebollizione, coprire e cuocere finché non si sarà addensato, circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fai attenzione perché il composto farà bolle e schizzi.
Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico fresco e mettere da parte a raffreddare completamente. Se non lo usi subito, lascialo raffreddare e conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Ricette correlate:
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Ricetta
Salsa per pizza facile con concentrato di pomodoro
Ingredienti
- prima (28 oncia) pomodoro schiacciato in scatola
- prima (6 oncia) concentrato di pomodoro
- ¾ bicchiere acqua
- ½ bicchiere vino rosso , come il Malbec
- 1 medie cipolla gialla , tritato
- 1 cucchiaio origano secco
- 1 cucchiaio basilico essiccato
- 1 cucchiaino da tè peperoncino , assaggiare
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino da tè sale kosher , assaggiare
- da 2 a 3 cucchiaini di zucchero
- 5 aglio fresco , argentato
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Una piccola manciata basilico fresco , tritato
Istruzioni
- Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando saranno leggermente traslucide, circa 5-10 minuti. Aggiungere l'aglio e far rosolare per circa un minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere ancora qualche minuto finché non avrà raggiunto un colore scuro. Versare il vino e cuocere finché il vino non sarà quasi completamente evaporato, circa 3 minuti.
- Incorporare i pomodori tritati, l'acqua, il basilico essiccato, l'aglio in polvere e l'origano secco; portare a ebollizione, coprire e cuocere finché non si sarà addensato, circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto; fare attenzione perché il composto farà bolle e schizzi.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico fresco e mettere da parte a raffreddare completamente; se non lo usi subito, lascialo raffreddare e conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.