Se stai cercando una ricetta per il pane semplice e sana, il Soda Bread irlandese integrale potrebbe essere proprio ciò di cui hai bisogno. Questo pane rustico è fatto con farina integrale al 100%, che aggiunge un sapore di nocciola e terroso.
Con la crosta croccante e la mollica tenera, questo pane è perfetto per la colazione con burro e marmellata o per gustare un sostanzioso spezzatino per un pasto soddisfacente e confortante.
Questa ricetta è facile e veloce da preparare, richiede solo pochi semplici ingredienti e un impasto minimo. Quindi, preparati a stupire la tua famiglia e i tuoi amici con questo delizioso e sostanzioso pane irlandese con soda integrale.😉
Come preparare il pane irlandese integrale
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375°. Foderare una teglia con carta da forno o ungerla leggermente e infarinarlo. Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale kosher in una grande ciotola.
Tagliare il burro con una planetaria o una forchetta fino a raggiungere una consistenza grossolana. Sbattere insieme il latticello, la melassa, la scorza e l'uovo separatamente.
Fai un buco al centro del composto secco e aggiungi il composto di latticello; utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare finché l'impasto non si raggruma e diventa ispido. Aggiungere l'uvetta e mescolare fino ad incorporarla.*(L'impasto sarà un po' appiccicoso.) Sformare sulla superficie infarinata.
Con le mani ben infarinate, lavorando velocemente, premere e piegare delicatamente l'impasto circa 4-5 volte *(cercare di non impastarlo o strizzarlo), quindi formare una pagnotta rotonda.
Trasferisci l'Irish Soda Bread integrale sulla teglia preparata, cospargi leggermente di farina sopra e cospargi generosamente di zucchero grezzo sopra.*(La pagnotta dovrebbe avere un diametro di circa 8” e un’altezza di 1-½”). Incidete con un coltello affilato in modo da formare una croce sopra.
Cuocere l'Irish Soda Bread integrale a 375 °C per 45-55 minuti o finché la pagnotta non sarà dorata.* L'interno del pane dovrebbe misurare 180° su un termometro a lettura istantanea, oppure è possibile inserire uno spiedino lungo e sottile nella centro.
Se esce pulito, è fatta.
Ricette correlate:
Ricetta
Pane irlandese con soda semplice e integrale
Strumenti
Ingredienti
- 4 tazza Farina integrale al 100%. , messo a cucchiaio e livellato con il dorso di un coltello (più altro per le mani e il bancone)
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 3 cucchiaini lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 cucchiai burro non salato , tagliato a pezzi da ½ pollice
- 1 uovo , leggermente battuto
- 4 cucchiaio melassa , miele o zucchero di canna
- 1 bicchiere uvetta o 1 tazza di ribes , facoltativo
- Scorza di 1 arancione , facoltativo
- 1/1 Da ⁄4 a 1 13/4 tazze di latticello o yogurt bianco (come necessario).
- 2 cucchiai zucchero grezzo turbinado per guarnire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C. Foderare una teglia con carta da forno oppure ungere leggermente una teglia e infarinarla.
- Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale kosher in una grande ciotola. Con l'aiuto di una planetaria o di una forchetta, tagliare il burro fino a raggiungere una consistenza pastosa grossolana.
- In una ciotola separata, sbatti insieme il latticello, la melassa, la scorza e l'uovo. Fai un pozzo al centro del composto secco e aggiungi il composto di latticello; utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare fino a quando l'impasto inizia a formare grumi e diventare ispido. Aggiungere l'uvetta e mescolare finché non sarà incorporata.*(L'impasto sarà un po' appiccicoso)
- Sformare sulla superficie infarinata. Con le mani ben infarinate e lavorando velocemente, premere e piegare delicatamente l'impasto circa 4-5 volte *(cercare di non impastare o schiacciare l'impasto), quindi formare una pagnotta rotonda.
- Trasferisci l'Irish Soda Bread integrale sulla teglia preparata e cospargila leggermente di farina, quindi cospargila generosamente di zucchero grezzo.*(La pagnotta dovrebbe avere un diametro di circa 8 pollici e un'altezza di 1 ½).
- Incidete con un coltello affilato in modo da formare una croce sopra. Cuocere l'Irish Soda Bread integrale a 375 °C per 45-55 minuti o finché la pagnotta non sarà dorata.*L'interno del pane dovrebbe misurare 180° su un termometro a lettura istantanea, oppure è possibile inserire uno spiedino lungo e sottile al centro. . Se esce pulito, è fatta.
Note
- Se la parte superiore dell'Irish Soda Bread integrale diventa troppo scura durante la cottura, copri il pane con un foglio di alluminio.
- Questo è facoltativo; per aiutare l'uvetta o le correnti a diventare più carnose prima della cottura, metterle in una ciotola e versarvi sopra l'acqua bollente. Lasciare riposare per 5-10 minuti, scolarli, asciugarli e utilizzarli.
- Prova ad aggiungere ciliegie secche, datteri tritati o noci, ecc.
- Non impastare troppo e non aggiungere troppa farina, altrimenti il pane risulterà secco e duro.
- Ecco un trucco interessante: quando tocchi l'Irish Soda Bread integrale, quando sarà pronto emetterà un suono sordo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.