Se sei un fan delle salsicce fatte in casa e desideri provare una nuova ricetta, abbiamo una ricetta deliziosa e facile da seguire per la salsiccia paraguaiana che adorerai! Questa ricetta è una miscela di maiale e manzo condita con spezie e condimenti che creano un sapore saporito ed esplosivo.
Che tu stia grigliando, cuocendo al forno o friggendo in padella, questa ricetta di salsiccia è perfetta per ogni occasione. Quindi, tuffiamoci e impariamo come preparare questa deliziosa salsiccia paraguaiana!
Come fare la salsiccia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Mantenere la carne e l'attrezzatura di macinazione al freddo è importante per evitare che il grasso si sciolga e la salsiccia diventi unta.
Raffreddare la carne e le parti del tritacarne in frigorifero per almeno un'ora prima di iniziare. Usa il tritacarne per macinare la carne di maiale in una ciotola. A seconda delle vostre preferenze potete utilizzare una macinatura grossolana o fine.
Se volete aggiungere i semi di finocchio, tritateli insieme alla carne. Aggiungere il Sale kosher, Pepe nero, peperoncino in pezzi, Paprica e Spicchio d'aglio fresco alla carne e mescolare bene.
Puoi anche aggiungere altre spezie o erbe aromatiche che preferisci. Aggiungere la birra e mescolare fino ad ottenere un composto appiccicoso.
Farcire la salsiccia: Immergere i budelli della salsiccia in acqua per 30 minuti per ammorbidirli. Far scorrere l'involucro sull'ugello per l'insaccatura delle salsicce, lasciando qualche centimetro di involucro che pende dall'estremità.
Riempire l'insaccatrice con il composto di carne e iniziare a girare la maniglia dell'insaccatrice per spingere la carne nell'involucro. Puoi attorcigliare la salsiccia in maglie mentre procedi.
Puoi cuocere subito la salsiccia oppure conservarla nel frigorifero o nel congelatore. Per cuocere la salsiccia, puoi grigliarla, cuocerla al forno o saltarla in padella finché non sarà completamente cotta e dorata all'esterno.
Ricette correlate:
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- Ripieno di salsiccia ed erbe aromatiche
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- Salsiccia e verdure in teglia
Ricetta
Salsiccia Facile
Strumenti
Ingredienti
Per le carni:
- 0.55 libbre. (250 g) Manzo
- 1.10 libbre. (500 g) Maiale magro
- 0.55 libbre. (250 g) Lardo di suino o rifilature di grasso.
Per i Condimenti:
- 3 cucchiaino da tè (18 g) Sale kosher
- 1½ cucchiaino da tè (3.0 g) Pepe nero
- 1 cucchiaino da tè (0.32 g) Fiocchi di peperoncino
- 5 cucchiaino da tè (10.0 g) Paprica
- 2 Chiodi di garofano (7.0 g) Spicchio d'aglio fresco, sbucciato e ridotto in purea
- ½ bicchiere (125 ml) Birra o Vino rosso
Istruzioni
- Macinare la carne su una piastra larga (½”, 12 mm). Spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati in una pasta. Mescolare carne, aglio, sale, birra e ingredienti fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Conservare in frigorifero per una notte o lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora circa per far sviluppare il sapore.
- Insaccare in budelli naturali di suino, di 32-36 mm, e formare delle maglie da 6” (15 cm). In alternativa, formare delle polpette.
- Cuocere nel solito modo, preparando
- Assicurarsi che la temperatura interna delle salsicce raggiunga almeno 150 gradi F. Consigliato per friggere o grigliare. Conservare in frigorifero. Divertitevi!🍻
Note
- Immagazzinare: Puoi conservare la salsiccia in frigorifero in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 4-5 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelare le salsicce in un sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 3 mesi.
- Per riscaldare: Puoi friggerlo in padella con un filo d'olio o cuocerlo in forno a 350°C (175°F) per 10-15 minuti o fino a quando sarà caldo. In alternativa, metti la salsiccia nel microonde a temperatura elevata per 30-60 secondi o fino a quando non sarà riscaldata.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.