Il Pão de Queijo, noto anche come pane al formaggio brasiliano, è uno spuntino popolare e delizioso originario del Brasile. Questi piccoli panini sono croccanti all'esterno, morbidi e gommosi all'interno e ricchi di sapore di formaggio.
Questo pane senza glutine è fatto con amido di yuca (farina di manioca) e parmigiano grattugiato. È facile da preparare e perfetto da servire come antipasto, spuntino o anche come dolcetto per la colazione.
In questa ricetta ti guideremo attraverso i passaggi per preparare il miglior pane al formaggio brasiliano con ingredienti semplici che puoi trovare facilmente nel tuo negozio di alimentari locale. Quindi preparati a goderti un assaggio del Brasile nella tua cucina!
Come preparare il Pão de Queijo
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Unisci il latte, l'olio, il sale e l'acqua in una casseruola media e fai bollire. Togliere dal fuoco e versare lentamente sulla farina di tapioca. Utilizzando una spatola di legno, unire velocemente e bene il composto.
Lascia che si raffreddi. Quando l'impasto sarà abbastanza freddo da poterlo toccare, aggiungere le uova (una alla volta). Usando la mano, mescolare fino a incorporarlo. Quindi unire il formaggio (una manciata alla volta) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Potete iniziare ad impastare direttamente nella ciotola quando il composto si sarà riunito in un composto omogeneo. Usa il palmo della mano per spalmare l'impasto lontano da te in modo da creare un impasto liscio e compatto.
Una volta steso l'impasto, riprendetelo con una spatola angolata e continuate così finché l'impasto non si unirà bene e si staccherà dalla ciotola.
Inumidisci il palmo della mano con olio, prendi un pezzo di impasto (circa un cucchiaio colmo) e formalo in palline di circa 1 pollice e mezzo.
Disporre il pane al formaggio sulla teglia preparata, lasciando almeno 1 pollice tra di loro. Cuocere il pane al formaggio brasiliano fino a quando non si gonfierà e si sentirà leggero e dorato in superficie, ruotandolo a circa metà cottura, circa 12-15 minuti.
Ricette correlate:
Ricetta
Pane al formaggio facile
Ingredienti
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 100 ml latte intero
- 100 ml d'acqua
- ¾ bicchiere olio di avocado , olio di girasole, olio di canola o qualsiasi olio neutro
- 400 g parmigiano grattugiato * (Non utilizzare il contenitore del Parmigiano Reggiano già grattugiato)
- 500 g Yuca amido
- 1 cucchiaino da tè sale kosher (assaggiare)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 500 ⁰ gradi F. Rivestire (2) 13 una teglia da 18 pollici con pergamena; accantonare. Metti la farina di tapioca in una ciotola da 6 litri.
- Unisci il latte, l'olio, il sale e l'acqua in una casseruola media e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco e versare lentamente sulla farina di tapioca. Utilizzando una spatola di legno, unire velocemente e bene il composto. Lasciarlo raffreddare.
- Quando l'impasto è abbastanza freddo da poterlo toccare, aggiungere le uova (una alla volta). Usando la mano, mescolare fino ad incorporarle. Quindi aggiungere il formaggio (una manciata alla volta) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Potete iniziare ad impastare direttamente nella ciotola quando il composto sarà diventato omogeneo. Usa il palmo della mano per spalmare l'impasto lontano da te in modo da creare un impasto liscio e compatto. Dopo che l'impasto sarà stato spalmato, riunitelo di nuovo con una spatola angolata di legno e continuate così finché l'impasto del Pão de Queijo brasiliano non si unirà bene e si staccherà dalla ciotola.
- Inumidire il palmo della mano con olio, prendere un pezzo di impasto (circa un cucchiaio colmo) e formare delle palline di circa 1 centimetro e mezzo. (Questo procedimento è molto laborioso, ma con un po’ di pazienza ci si arriva)
- Disponi l'impasto del Pão de Queijo brasiliano sulla teglia preparata, lasciando almeno 1 cm tra di loro. Raffredda il pane al formaggio finito nel frigorifero o nel congelatore per 2.54-10 minuti, mentre finisci il pane al formaggio rimanente.
- Cuocere il pane al formaggio brasiliano fino a quando non si gonfierà e si sentirà leggero e dorato in superficie, ruotandolo a circa metà cottura, circa 12-15 minuti. Mangiare caldo o a temperatura ambiente. Godere!
Note
- Ho usato una quantità minima di sale in questa ricetta brasiliana del Pão de Queijo, ma puoi aggiungerne di più secondo i tuoi gusti.
- Il pane al formaggio brasiliano diventa leggero e arioso una volta cotto; è allora che sai che è fatto.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.