🍂L'autunno è nell'aria e quale modo migliore per festeggiarlo se non con questi deliziosi scones all'acero! 🍁La farina d'avena conferisce a questi semplici scones una consistenza sostanziosa con una sottile nota di nocciola, e lo sciroppo d'acero aggiunge la giusta quantità di dolcezza.
Questa ricetta per le focaccine all'acero non richiede strumenti fantasiosi per modellare e tagliare; quando si maneggia l'impasto dello scone, meno è meglio; reggono bene se si congela un lotto da cuocere secondo necessità.
Sono ideali per la colazione, lo spuntino pomeridiano o ogni volta che hai bisogno di tirarti su. E sono altrettanto bravi con Cocido Quemado paraguaiano, caffè come con il tè o abbinato burro al miele.☕️
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Come preparare gli scones all'acero
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Foderare con carta da forno (1) Teglia da forno bordata da 18'' x 13'' ed (1) Teglia da forno bordata da 13'' x 9''; accantonare. In un robot da cucina con l'accessorio a lama di metallo, frullare la farina, l'avena, il lievito, la cannella e il sale per unire.
Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Trasferimento in a grande ciotola e riporre nel congelatore mescolando gli ingredienti umidi. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando l'aa tagliapasta o due forchette).
In una grande ciotola, sbatti insieme la panna, lo sciroppo d'acero, le uova, l'estratto d'acero, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sopra il composto di farina, quindi mescolare fino a formare un impasto ispido (va bene se l'impasto sembra un po' asciutto, non lavoratelo troppo).
Quindi, lavorare leggermente l'impasto nella ciotola fino a quando non si unirà.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, lavorarlo fino a formare una palla. L'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non così bagnato da renderlo difficile da lavorare.
Se dovesse risultare troppo appiccicoso, spolverizzate poco per volta un po’ di altra farina. Se è troppo secco, aggiungi 1 cucchiaio di panna.
Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per le focaccine.
Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo delicatamente durante la modellatura per evitare che lavori troppo. Modellalo in un cerchio e picchiettalo fino a quando non avrà un diametro di 12 pollici e uno spessore di circa 1 pollice. Utilizzando un coltello o un raschietto da banco, tagliare in 8 o 12 spicchi.
Trasferisci le fette su una teglia rivestita di carta da forno a circa un pollice di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF.
Togliere gli scones dal congelatore, spennellare la parte superiore degli scones all'acero con panna e, se lo si desidera, cospargere con turbinado o zucchero grosso per dare consistenza. Cuocere per 20–25 minuti fino a quando gli scones all'acero saranno dorati.
Togliere gli scones dall'acero dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Come preparare la glassa all'acero
Unisci lo sciroppo d'acero, lo zucchero a velo, l'estratto d'acero e la vaniglia in una piccola ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo; potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero a velo o sciroppo d'acero per ottenere la consistenza desiderata.
Irrorare o distribuire uniformemente la glassa d'acero tra gli scones caldi, stendendola per coprire le parti superiori e servire gli scones integrali il prima possibile.
Ricette correlate:
- Focaccine integrali al limone e mirtilli
- Focaccine alla vaniglia
- Focaccina Di Zucca
- Chocolate Chip Scones
- Focaccine al limone e mirtilli
Ricetta
Focaccine all'acero facili
Strumenti
Ingredienti
- 2 tazza farina XNUMX non sbiancata
- 2 tazza fiocchi d'avena vecchio stile (non cottura rapida o istantanea)
- 2 cucchiai lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè cannella , terra
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bicchiere metà di noci pecan tostate o noci tritate opzionale
- 226 g (2 panetti) burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
- ½ bicchiere panna o latticello , freddo
- ½ bicchiere sciroppo d'acero , preferibilmente di grado A
- 4 uova grandi , freddo
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia chiara o puro estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè Estratto d'acero , facoltativo
Per la glassa all'acero:
- 1-¼ tazza zucchero a velo
- 3 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio burro non salato , Fuso
- ½ cucchiaino da tè vaniglia pura
- ½ cucchiaino da tè Estratto d'acero o puro estratto di vaniglia
- Pinch cannella , facoltativo
- 1-2 cucchiai panna o acqua, se necessario
Istruzioni
Per gli scones all'acero:
- Rivestire con carta pergamena (1) teglia da forno bordata da 18'' x 13'' e (1) teglia da forno bordata da 13'' x 9''; accantonare. In un robot da cucina con l'accessorio a lama di metallo, frullare la farina, l'avena, il lievito, la cannella e il sale per unire. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
- Trasferire in una ciotola capiente e riporre nel congelatore mentre si mescolano gli ingredienti bagnati. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando un tagliapasta o due forchette).
- In una grande ciotola, sbatti insieme la panna, lo sciroppo d'acero, le uova, l'estratto d'acero, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sopra il composto di farina, quindi mescolare fino a formare un impasto ispido (va bene se l'impasto sembra un po' asciutto, basta non lavorarlo troppo). Quindi, impastare leggermente l'impasto nella ciotola fino a quando non si unirà.
- Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, impasta l'impasto fino a formare una palla; l'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non così bagnato da risultare difficile da lavorare. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete poco per volta un po’ di farina aggiuntiva. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna.
- ️Camila Made Mancia: Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per gli scones. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo delicatamente durante la modellatura per evitare di lavorare troppo.
- Forma un cerchio e picchiettalo fino a quando non avrà un diametro di 12 pollici e uno spessore di circa 1 pollice. Utilizzando un coltello o un raschietto da banco, tagliare in 8 o 12 spicchi. Staccate gli spicchi e trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno a circa un centimetro di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF. Togliere gli scones dal congelatore, spennellare la parte superiore degli scones con panna e cospargere con turbinado o zucchero grosso per dare consistenza, se lo si desidera. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
- Togliere gli scones dall'acero dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Come preparare la glassa all'acero:
- Unisci lo sciroppo d'acero, lo zucchero a velo, l'estratto d'acero e la vaniglia in una piccola ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo; potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero a velo o sciroppo d'acero per ottenere la consistenza desiderata.
- Irrorare o distribuire uniformemente la glassa d'acero tra gli scones caldi, stendendola per coprire le parti superiori e servire gli scones integrali il prima possibile.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.