Se hai bisogno di una ricetta semplice ma saporita da condividere alla tua prossima cena estiva o barbecue, questa gustosa insalata di riso (Ensalada de Arroz) è proprio quello che stavi cercando.
Questa insalata di riso di ispirazione paraguaiana combina riso cotto e verdure come peperoni, pomodori, carote e piselli, quindi ricoperti con maionese per aggiungere sapore e cremosità.
Anche se questa insalata è eccellente, puoi aggiungere uova sode, olive, fagiolini o pezzetti di pancetta croccante. Puoi anche optare per cereali integrali come il riso jasmine anziché bianco per aggiungere più cereali integrali alla tua dieta, oppure ceci o lenticchie se desideri aggiungere ingredienti con una fonte proteica di origine vegetale. Così, in pochi minuti sarà pronto un piatto gustoso, colorato e visivamente accattivante.
Come preparare l'insalata di riso
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Scaldare l'olio in una casseruola antiaderente media. Aggiungi il riso e 2 cucchiaini di sale kosher e mescolare costantemente per circa 1 o 2 minuti fino a quando tutto il riso sarà ricoperto di olio e avrà un odore tostato.
Versare le 5 tazze di acqua bollente e coprire subito ermeticamente poiché bollirà vigorosamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 7-12 minuti o finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Spegnere il fuoco e lasciare che il bianco riso riposare, coperto, per altri 5 minuti (non scoprire!)
Scoprire e sgranare con una forchetta, capovolgere il riso su una teglia e lasciarlo raffreddare completamente. In alternativa, sciacquare il riso sotto l'acqua fredda finché non si raffredda; scrollare l'acqua in eccesso.
Trasferire in una grande ciotola. Aggiungere il riso raffreddato, i peperoni, il mais, la cipolla verde, il prezzemolo, i pomodori tritati, il sale, il pepe, i piselli e le carote in una ciotola capiente. Mescola delicatamente per unire.
Aggiungere la maionese al composto di riso e mescolare fino a quando il riso sarà ricoperto da uno strato sottile. Assaggiare e condire nuovamente se necessario. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire per un massimo di 2 giorni. Successivamente può essere servito freddo o a temperatura ambiente.
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Ricetta
Insalata di riso facile
Strumenti
Ingredienti
- 3 tazza riso jasmine , cotto al dente (6 tazze cotte)
- 1 può (15.25 g) di mais intero, ben sciacquato e scolato
- 12 oz (340g) Piselli e carote surgelati, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione
- 1 piccolo peperone verde , senza torsolo e tagliato a cubetti fini
- 1 piccolo peperone rosso , senza torsolo e tagliato a cubetti fini
- da ⅓ a ½ tazza bicchiere Prezzemolo italiano tritato
- 3 pomodorini maturi tagliati a metà nel senso della lunghezza , i semi spremuti e tagliati a dadini fini
- 2 cipolla verde , affettato finemente
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino da tè sale kosher , assaggiare
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- ½ bicchiere maionese , aggiustare a piacere
Istruzioni
- Scaldare l'olio in una casseruola antiaderente media. Aggiungere il riso e 2 cucchiaini di sale kosher e mescolare costantemente per circa 1 o 2 minuti fino a quando tutto il riso sarà ricoperto di olio e avrà un odore tostato. Versare le 5 tazze di acqua bollente e coprire subito bene poiché bollirà vigorosamente.
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 7-12 minuti o finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso bianco, coperto, per altri 5 minuti (non scoprire!) Scoprire e sgranare con una forchetta, quindi capovolgere il riso su una teglia e lasciarlo raffreddare completamente. In alternativa, potete sciacquare il riso sotto l'acqua fredda finché non si sarà raffreddato; scrollare l'acqua in eccesso. Trasferire in una grande ciotola.
- In una grande ciotola, aggiungere il riso raffreddato, i peperoni, il mais, la cipolla verde, il prezzemolo, i pomodori tritati, il sale, il pepe, i piselli e le carote. Mescola delicatamente per unire. Aggiungere la maionese al composto di riso e mescolare fino a quando il riso sarà ricoperto da uno strato sottile. Assaggiare e condire nuovamente se necessario. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire per un massimo di 2 giorni. Successivamente può essere servito freddo o a temperatura ambiente.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.