Questo è molto semplice e personalizzabile Cinese Ricetta olio al peperoncino piccante. L'olio di peperoncino piccante è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica. Si tratta di un infuso aromatico di olio, peperoncino e altre spezie come anice stellato, semi di sesamo, cannella, aglio, pepe di Sichuan, scalogno, alloro, ecc...
Come preparare l'olio al peperoncino piccante
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Unire i fiocchi di peperoncino, Grani di pepe del Sichuan, glutammato monosodico, sale, zucchero, peperoncino macinato e arachidi in una ciotola resistente al calore contenente almeno 2 tazze di liquido. Scaldare l'olio in a tegame o padella a fuoco medio-alto.
L'olio dovrebbe essere compreso tra 250 e 275 F ºF su un termometro istantaneo. Versare con attenzione l'olio o utilizzare un mestolo per trasferire l'olio nella ciotola di miscela di peperoncino tritato. Mentre l'olio bolle, usate un cucchiaio di metallo per mescolare per amalgamare il tutto delicatamente.
Una volta completamente raffreddato, trasferire l'olio di peperoncino piccante in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Buon divertimento!
Ricette correlate:
Ricetta
Olio di peperoncino piccante facile
Strumenti
Ingredienti
- 4 cucchiai scaglie di peperoncino piccante tritato
- 1 cucchiaino da tè polvere di peperoncino indiano macinato o polvere di pepe di Cayenna
- 1 tazza olio di avocado , olio di arachidi, olio di canola o qualsiasi olio neutro che preferisci, tranne l'olio di sesamo
- 2 cucchiaio arachidi tostate non salate , facoltativo
- 1 cucchiaino da tè Grani di pepe del Sichuan tritati , facoltativo
- ½ cucchiaino da tè sale kosher , a piacere facoltativo
- ½ cucchiaino da tè Glutammato monosodico ''MSG'' , facoltativo
- ½ cucchiaino da tè zucchero semolato , facoltativo
Istruzioni
- Unisci i fiocchi di peperoncino, i grani di pepe del Sichuan, il glutammato monosodico, il sale, lo zucchero, il peperoncino macinato e le arachidi in una ciotola resistente al calore che può contenere almeno 2 tazze di liquido.
- Scaldare l'olio in una padella o padella a fuoco medio-alto. L'olio dovrebbe essere compreso tra 250 e 275 F ºF su un termometro istantaneo.
- Versare con attenzione l'olio o utilizzare un mestolo per trasferire l'olio nella ciotola del composto di peperoncino tritato. Mentre l'olio bolle, usa un cucchiaio di metallo per mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
- Una volta completamente raffreddato, trasferire l'olio di peperoncino piccante in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Godere!
Note
- Immagazzinare: Olio di peperoncino piccante, trasferiscilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. L'olio potrebbe solidificarsi nel frigorifero, ma si liquefarà nuovamente a temperatura ambiente. Prima di utilizzare l'olio al peperoncino, mescolarlo rapidamente per assicurarsi che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
- Per riscaldare: Metti l'olio di peperoncino piccante nel microonde per qualche secondo o scaldalo in una casseruola a fuoco basso. Fare attenzione a non surriscaldare l'olio, poiché ciò potrebbe fargli perdere sapore o diventare troppo caldo per essere maneggiato. È meglio riscaldare solo l'olio di peperoncino necessario per l'uso immediato anziché riscaldare l'intero lotto.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.