Olio di peperoncino piccante facile
Questa è una ricetta cinese molto semplice e personalizzabile con olio di peperoncino piccante fatto in casa. L'olio di peperoncino piccante è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica. È un infuso molto aromatico di olio, peperoncino e altre spezie come anice stellato, semi di sesamo, cannella, aglio, pepe di Sichuan, scalogno, alloro, ecc...
Strumenti
Ingredienti
- 4 cucchiai scaglie di peperoncino piccante tritato
- 1 cucchiaino da tè polvere di peperoncino indiano macinato o polvere di pepe di Cayenna
- 1 tazza olio di avocado , olio di arachidi, olio di canola o qualsiasi olio neutro che preferisci, tranne l'olio di sesamo
- 2 cucchiaio arachidi tostate non salate , facoltativo
- 1 cucchiaino da tè Grani di pepe del Sichuan tritati , facoltativo
- ½ cucchiaino da tè sale kosher , a piacere facoltativo
- ½ cucchiaino da tè Glutammato monosodico ''MSG'' , facoltativo
- ½ cucchiaino da tè zucchero semolato , facoltativo
Istruzioni
- Unisci i fiocchi di peperoncino, i grani di pepe del Sichuan, il glutammato monosodico, il sale, lo zucchero, il peperoncino macinato e le arachidi in una ciotola resistente al calore che può contenere almeno 2 tazze di liquido.
- Scaldare l'olio in una padella o padella a fuoco medio-alto. L'olio dovrebbe essere compreso tra 250 e 275 F ºF su un termometro istantaneo.
- Versare con attenzione l'olio o utilizzare un mestolo per trasferire l'olio nella ciotola del composto di peperoncino tritato. Mentre l'olio bolle, usa un cucchiaio di metallo per mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
- Una volta completamente raffreddato, trasferire l'olio di peperoncino piccante in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Godere!
Note
Come conservare e riscaldare
- Immagazzinare: Olio di peperoncino piccante, trasferiscilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. L'olio potrebbe solidificarsi nel frigorifero, ma si liquefarà nuovamente a temperatura ambiente. Prima di utilizzare l'olio al peperoncino, mescolarlo rapidamente per assicurarsi che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
- Per riscaldare: Metti l'olio di peperoncino piccante nel microonde per qualche secondo o scaldalo in una casseruola a fuoco basso. Fare attenzione a non surriscaldare l'olio, poiché ciò potrebbe fargli perdere sapore o diventare troppo caldo per essere maneggiato. È meglio riscaldare solo l'olio di peperoncino necessario per l'uso immediato anziché riscaldare l'intero lotto.
Potete preparare l'olio di peperoncino piccante in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento dell'uso. I sapori si approfondiranno e si svilupperanno nel tempo, quindi è una buona idea prepararlo un giorno o due prima, se possibile. Per prepararlo in anticipo, segui le istruzioni della ricetta, lascia raffreddare completamente l'olio al peperoncino e trasferiscilo in un contenitore ermetico. Conserva l'olio al peperoncino in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Quando sei pronto per usare l'olio al peperoncino, toglilo dal frigorifero e lascialo tornare a temperatura ambiente per qualche minuto. Mescola velocemente per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente, quindi usalo come desideri. L'olio di peperoncino può solidificarsi in frigorifero, ma si liquefarà nuovamente a temperatura ambiente o dopo averlo riscaldato leggermente. Ricordati di riscaldare immediatamente l'olio di peperoncino di cui hai bisogno anziché riscaldare l'intero lotto.
Valori Nutrizionali
Olio di peperoncino piccante facile
Quantità per dose
Calorie
90
% * Valore quotidiano
Grasso
10
g
15
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
7
g
Sodio
74
mg
3
%
Potassio
37
mg
1
%
carboidrati
1
g
0
%
Fibra
1
g
4
%
Zucchero
0.2
g
0
%
Proteine
0.4
g
1
%
Vitamina A
431
IU
9
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
6
mg
1
%
Ferro
0.3
mg
2
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
Ti è piaciuta la ricetta?Apprezzeremmo se potessi valutarlo. Inoltre, assicurati di controllare il nostro Youtube Channel per altre fantastiche ricette. Condividilo sui social media e taggaci così potremo vedere le tue deliziose creazioni. Grazie!