Se stai cercando un piatto sostanzioso e saporito per soddisfare la tua voglia di pesce, non cercare oltre Chupin de Pescado.
Questo tradizionale stufato di pesce latinoamericano è ricco di ingredienti freschi e aromatici, tra cui cipolle, peperoni, pomodori e patate, il tutto cotto a fuoco lento insieme in un brodo profumato a base di vino bianco e brodo di pesce fatto in casa.
Il risultato è un pasto ricco e saporito che ti lascerà caldo e soddisfatto. Che tu sia un amante dei frutti di mare o semplicemente cerchi una nuova deliziosa ricetta, il Chupin de Pescado è un piatto assolutamente da provare che sicuramente impressionerà.
Come preparare il Chupin de Pescado
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti il filetto di pesce su carta pergamena e cospargilo con sale kosher, pepe e scorza di limone. Irrorate la superficie dei filetti con il succo di limone e lasciate marinare in frigorifero per 20-30 minuti.
Togliere i filetti di pesce dal frigorifero e arrotolare ciascun filetto, iniziando dall'estremità più stretta e intrecciare un grosso stecchino per tenere chiuso il rotolo. Ripetete il procedimento finché non avrete finito tutti gli involtini di pesce. Scaldare 3 cucchiai di olio extra d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla, il peperone poblano, la carota, i pomodori e l'aglio; condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher, 2 cucchiaini di peperoncino tritato, 1 cucchiaino di origano e alloro.
Coprire e cuocere finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 10 minuti. Sfumare con vino bianco. Una volta evaporato aggiungere il brodo di pollo e le patate. Portalo a ebollizione per circa 5 minuti, quindi riduci il fuoco a fuoco lento.
Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 8-10 minuti. Aumentare il calore a medio-alto; Adagiare nella padella i pezzetti di involtini di pesce precedentemente conditi tra le verdure e scaldare fino a quando saranno completamente intiepiditi e il pesce sarà opaco per circa 2 minuti.
Cospargere con cipolle verdi tritate e coriandolo; coprire il Chupin de Pescado per circa 5 minuti. Togliete lo stuzzicadenti e servite il Chupin de Pescado sopra del riso bianco. Buon divertimento!
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Ricetta
Chupin de Pescado facile
Ingredienti
- 8 Filetti di pesce gatto , merluzzo, tilapia o qualsiasi filetto di pesce sodo
- 1 cipolla grande , tagliata a julienne
- 1 carota , tagliata a julienne
- 1 bicchiere (0.24 l) vino bianco
- ½ bicchiere Brodo di pesce fatto in casa , brodo di pollo Knorr a basso contenuto di sodio o brodo vegetale
- 1 pepe poblano o peperone verde , tagliata a julienne
- 1 peperone rosso , Julienne affettata
- 5 spicchi d'aglio , tritato finemente
- 6 pomodori Roma , affettato
- 2 patate Russet , affettato sottilmente (circa ¼ di pollice)
- 1 foglia d'alloro
- 1 cucchiaino da tè origano secco
- ½ mazzetto di cipolle verdi , tritato
- ½ mazzetto di coriandolo o prezzemolo italiano , tritato
- 1½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 cucchiaini peperoncino , assaggiare
- Succo e scorza di 2 limoni
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva o quanto basta
Istruzioni
- Disporre il filetto di pesce su un pezzo di carta da forno e cospargerlo con sale kosher, pepe e scorza di limone. Irrorate la superficie dei filetti con il succo di limone e lasciate marinare in frigorifero per 20-30 minuti.
- Togliere i filetti di pesce dal frigorifero e arrotolare ciascun filetto, iniziando dall'estremità più stretta e intrecciare un grosso stecchino per tenere chiuso il rotolo. Ripetete il procedimento fino ad esaurire tutti gli involtini di pesce.
- Scaldare 3 cucchiai di olio extra d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il peperone poblano, la carota, i pomodori e l'aglio; condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher, 2 cucchiaini di peperoncino tritato, 1 cucchiaino di origano e alloro. Coprire e cuocere finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 10 minuti.
- Sfumare con vino bianco. Una volta evaporato aggiungere il brodo di pollo e le patate. Portalo a ebollizione per circa 5 minuti, quindi riduci il fuoco a fuoco lento. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 8-10 minuti. Aumentare il calore a medio-alto; Adagiare nella padella i pezzetti di involtini di pesce precedentemente conditi tra le verdure e scaldare fino a quando saranno completamente intiepiditi e il pesce sarà opaco per circa 2 minuti.
- Cospargere con cipolle verdi tritate e coriandolo; coprire per circa 5 minuti. Togliete lo stuzzicadenti e servite il Chupin de Pescado sopra del riso bianco.
- Buon divertimento!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.