Questa ricetta saporita presenta tenere strisce di petto o cosce di pollo, fagiolini croccanti e una salsa saporita ricca di sapore umami. Con una semplice tecnica di marinatura e frittura, questo piatto diventerà un nuovo preferito nel tuo repertorio di ricette. Segui le istruzioni passo passo su come creare questo piatto appetitoso a casa.
Come preparare il pollo con fagiolini
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbattere insieme tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola media e mettere da parte. Tagliate il pollo contropelo a strisce sottili e aggiungetelo alla marinata. Lasciare riposare per 10-15 minuti o durante la notte in frigorifero.
In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto e mettere da parte. Scaldare un wok o una padella larga a fuoco alto e aggiungere 2 cucchiai di olio.
Quando apparirà un filo di fumo bianco, getta il pollo marinato nel wok. Cuocere fino a quando il pollo sarà croccante attorno ai bordi e carbonizzato in alcuni punti, da 3 a 5 minuti. Mescolare alcune volte e continuare la cottura fino a cottura ultimata, da 2 a 3 minuti.
Una volta che il pollo sarà rosolato e cotto, trasferitelo in un piatto grande. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio, aggiungere i fagiolini e cuocere, mescolando, per 3-5 minuti; aggiungere l'aglio, lo zenzero, la parte bianca della cipolla verde e la cipolla, mescolando continuamente per altri 2 minuti.
Riporta il pollo cotto nel wok. Mescolate nuovamente il composto di salsa per sciogliere bene l'amido di mais e versatelo nel wok insieme alla parte verde del cipollotto.
Mantieni tutto in movimento. Raschia eventuali pezzetti dal fondo del wok prima che inizino a bruciare. Una volta che la salsa di pollo ai fagiolini si sarà trasformata in una glassa densa, per circa 1 minuto, servire immediatamente il pollo ai fagiolini. Godere!
Ricette correlate:
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- Pollo portoghese
- Chicken Piccata
- Curry di pollo
- Dolce pollo hawaiano
- Chicken Tikka Masala
Ricetta
Pollo ai fagiolini facile
Ingredienti
- 1 lb (453.59 g) petto o cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a strisce o bocconcini
Per la marinata:
- 1 cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio vino Shaoxing (o sherry secco)
- 2 cucchiaini amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè pepe di cayenna macinato o pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
Per il salice:
- 1 cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio salsa di soia scura aromatizzata ai funghi o salsa di soia scura
- 2 cucchiai Vino Shaoxing o sherry secco
- 1-2 cucchiai pasta di soia fermentata o salsa di fagioli neri
- ½ bicchiere acqua combinata con ½ cucchiaino di brodo al gusto di pollo granulato Knorr
- 4 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini amido di mais
- 1 cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino o pepe di cayenna macinato , facoltativo
Per il soffritto:
- 4 cucchiai olio di arachidi , olio di avocado, olio di canola o olio vegetale
- 1 lb (450 g) di fagiolini, tagliati a pezzi lunghi 1 pollice (2.5 cm).
- 1 cipolla , affettato
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 1- pollice di zenzero fresco , tritato
- 6 cipolle verdi , tritato (parte bianca e parte verde separate)
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti della marinata e mettili da parte. Tagliate il pollo contropelo a strisce sottili e aggiungetelo alla marinata. Lasciare riposare per almeno 10-15 minuti o tutta la notte in frigorifero.
- In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto e mettere da parte.
- Scaldare un wok o una padella larga a fuoco alto e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando apparirà un filo di fumo bianco, getta il pollo marinato nel wok. Cuocere fino a quando il pollo sarà croccante attorno ai bordi e carbonizzato in alcuni punti, da 3 a 5 minuti. Mescolare alcune volte e continuare la cottura fino a cottura ultimata per 2 o 3 minuti. Una volta che il pollo sarà rosolato e cotto, trasferitelo in un piatto grande.
- Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio, aggiungere i fagiolini e cuocere, mescolando, per 3-5 minuti; aggiungere l'aglio, lo zenzero, la parte bianca della cipolla verde e la cipolla, mescolando continuamente per altri 2 minuti.
- Rimetti il pollo cotto nel wok. Mescolate nuovamente il composto di salsa per sciogliere bene l'amido di mais e versatelo nel wok insieme alla parte verde del cipollotto. Mantieni tutto in movimento. Raschia eventuali pezzetti dal fondo del wok prima che inizino a bruciare. Una volta che la salsa di pollo ai fagiolini si sarà trasformata in una glassa densa, per circa 1 minuto, servire immediatamente il pollo ai fagiolini. Godere!
Note
- Immagazzinare: Pollo ai fagiolini, trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero entro 2 ore dalla cottura. Il piatto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per riscaldare: Trasferisci la quantità desiderata di avanzi in un piatto adatto al microonde e coprila con un tovagliolo di carta umido. Scaldare a fuoco alto per 1-2 minuti o finché non sarà completamente riscaldato, mescolando di tanto in tanto.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.