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Pollo ai fagiolini facile

Pollo ai fagiolini facile

Camila Benitez
Cerchi un piatto di ispirazione cinese delizioso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione? Non cercare oltre il pollo ai fagiolini! Questa ricetta saporita presenta tenere strisce di petto o cosce di pollo, fagiolini croccanti e una salsa saporita ricca di sapore umami. Con una semplice tecnica di marinatura e frittura, questo piatto diventerà un nuovo preferito nel tuo repertorio di ricette. Segui le istruzioni passo passo su come creare questo piatto appetitoso a casa.
5 da 1 voto
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Tempo di preparazione 15 verbale
Tempo di cottura 10 verbale
Tempo totale 25 verbale
Portata Portata principale
Gastronomia Cinese
porzioni 10

Strumenti

Ingredienti
  

  • 1 lb (453.59 g) petto o cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a strisce o bocconcini

Per la marinata:

Per il salice:

  • 1 cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio salsa di soia scura aromatizzata ai funghi o salsa di soia scura
  • 2 cucchiai Vino Shaoxing o sherry secco
  • 1-2 cucchiai pasta di soia fermentata o salsa di fagioli neri
  • ½ bicchiere acqua combinata con ½ cucchiaino di brodo al gusto di pollo granulato Knorr
  • 4 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini amido di mais
  • 1 cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino o pepe di cayenna macinato , facoltativo

Per il soffritto:

  • 4 cucchiai olio di arachidi , olio di avocado, olio di canola o olio vegetale
  • 1 lb (450 g) di fagiolini, tagliati a pezzi lunghi 1 pollice (2.5 cm).
  • 1 cipolla , affettato
  • 4 Chiodi di garofano aglio , tritato
  • 1- pollice di zenzero fresco , tritato
  • 6 cipolle verdi , tritato (parte bianca e parte verde separate)

Istruzioni
 

  • In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti della marinata e mettili da parte. Tagliate il pollo contropelo a strisce sottili e aggiungetelo alla marinata. Lasciare riposare per almeno 10-15 minuti o tutta la notte in frigorifero.
  • In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto e mettere da parte.
  • Scaldare un wok o una padella larga a fuoco alto e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando apparirà un filo di fumo bianco, getta il pollo marinato nel wok. Cuocere fino a quando il pollo sarà croccante attorno ai bordi e carbonizzato in alcuni punti, da 3 a 5 minuti. Mescolare alcune volte e continuare la cottura fino a cottura ultimata per 2 o 3 minuti. Una volta che il pollo sarà rosolato e cotto, trasferitelo in un piatto grande.
  • Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio, aggiungere i fagiolini e cuocere, mescolando, per 3-5 minuti; aggiungere l'aglio, lo zenzero, la parte bianca della cipolla verde e la cipolla, mescolando continuamente per altri 2 minuti.
  • Rimetti il ​​pollo cotto nel wok. Mescolate nuovamente il composto di salsa per sciogliere bene l'amido di mais e versatelo nel wok insieme alla parte verde del cipollotto. Mantieni tutto in movimento. Raschia eventuali pezzetti dal fondo del wok prima che inizino a bruciare. Una volta che la salsa di pollo ai fagiolini si sarà trasformata in una glassa densa, per circa 1 minuto, servire immediatamente il pollo ai fagiolini. Godere!

Note

Come conservare e riscaldare
  • Immagazzinare: Pollo ai fagiolini, trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero entro 2 ore dalla cottura. Il piatto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.
  • Per riscaldare: Trasferisci la quantità desiderata di avanzi in un piatto adatto al microonde e coprila con un tovagliolo di carta umido. Scaldare a fuoco alto per 1-2 minuti o finché non sarà completamente riscaldato, mescolando di tanto in tanto.
In alternativa, puoi riscaldare la pirofila sul fornello aggiungendo un goccio d'acqua o brodo di pollo e cuocendo a fuoco medio fino a quando non sarà riscaldata, mescolando di tanto in tanto. Assicurati di mescolare di tanto in tanto il piatto per evitare punti caldi e garantire un riscaldamento uniforme. Evita di riscaldare il piatto più di una volta perché potrebbe seccare il pollo e i fagiolini.
Avanzamento
Il pollo ai fagiolini è un ottimo piatto da preparare in anticipo e conservare in frigorifero o nel congelatore per un uso successivo. Per prepararlo in anticipo, segui la ricetta come indicato, ma fermati prima di aggiungere le cipolle verdi come guarnizione. Lascia raffreddare il piatto a temperatura ambiente, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni o nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi.
Per riscaldare il pollo ai fagiolini preparato in anticipo, puoi scongelarlo durante la notte in frigorifero se congelato, quindi riscaldarlo sul fornello o nel microonde come indicato nel paragrafo "Come conservare e riscaldare". Assicurati di guarnire con cipolle verdi tritate prima di servire per aggiungere freschezza e colore al piatto. Puoi aggiungere altre verdure o proteine ​​al piatto prima di riscaldarlo per renderlo più sostanzioso.
Come congelare
Il pollo ai fagiolini è un ottimo piatto da congelare per un uso successivo. Per congelarlo, assicurati che il piatto si sia raffreddato a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore adatto al congelatore con un coperchio ermetico. Per ottenere i migliori risultati, dividere il piatto in porzioni monodose per riscaldarle facilmente in seguito. Etichetta il contenitore con il nome del piatto e la data di preparazione prima di metterlo nel congelatore. Il pollo ai fagiolini può essere conservato nel congelatore per 2-3 mesi.
Quando è pronto da mangiare, scongela il pollo ai fagiolini nel frigorifero durante la notte oppure utilizza la funzione di scongelamento del microonde per scongelarlo. Una volta scongelato, riscaldare il piatto sul fornello o nel microonde come indicato nel paragrafo "Come conservare e riscaldare". Assicurati di mescolare di tanto in tanto il piatto per evitare punti caldi e garantire un riscaldamento uniforme. Scartare eventuali porzioni rimanenti che sono state scongelate e non consumate entro 24 ore.
Valori Nutrizionali
Pollo ai fagiolini facile
Quantità per dose
Calorie
147
% * Valore quotidiano
Grasso
 
7
g
11
%
Grassi saturi
 
1
g
6
%
Trans Fat
 
0.01
g
Grassi polinsaturi
 
2
g
Grassi monoinsaturi
 
3
g
Colesterolo
 
29
mg
10
%
Sodio
 
362
mg
16
%
Potassio
 
330
mg
9
%
carboidrati
 
9
g
3
%
Fibra
 
2
g
8
%
Zucchero
 
4
g
4
%
Proteine
 
12
g
24
%
Vitamina A
 
479
IU
10
%
Vitamina C
 
9
mg
11
%
Calcio
 
32
mg
3
%
Ferro
 
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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