Questa ricetta fatta in casa di maccheroni e formaggio è un classico alimento confortevole che vorrai preparare ancora e ancora. La salsa cremosa al formaggio, realizzata con una miscela di formaggio cheddar piccante, mozzarella e parmigiano, ricopre perfettamente i teneri maccheroni. Ricoperto da uno strato croccante di pangrattato dorato e burroso, aggiunge un perfetto contrasto croccante al piatto. Questa ricetta è versatile e personalizzabile.
Puoi aggiungere le tue erbe, spezie preferite o anche un po' di pancetta croccante per un ulteriore strato di sapore. È un piatto perfetto per una cena in famiglia o un contorno per pranzi e riunioni. È facile da preparare e, con un po' di preparazione, potrai avere una comoda ciotola di maccheroni e formaggio fatti in casa in pochissimo tempo.
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Come preparare maccheroni e formaggio
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375 °C e posizionare una griglia al centro. Ungere una teglia in vetro da 9 x 13 pollici (3 Qt) con il burro; accantonare. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e aggiungere i maccheroni.
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione finché non saranno appena al dente. Scolate le tagliatelle e mettetele da parte. Nel frattempo scaldate il latte in un pentolino, ma senza farlo bollire. Sciogliere 1 panetto di burro in una pentola grande (4 quarti) e aggiungere la farina. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, mescolando continuamente con una frusta fino a formare un roux liscio e marrone chiaro per circa 2 minuti.
Mentre sbatti, aggiungi il latte caldo e cuoci per un altro minuto o due finché non si addensa e diventa liscio. Fuori dal fuoco, aggiungere i formaggi, 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ½ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata.
Aggiungere i maccheroni cotti e mescolare bene. Versare in una teglia da 3 litri. Sciogliere i 2 cucchiai di burro, unirli al panko e cospargerli sopra. Cuocere in forno per 30-35 minuti fino a quando la salsa diventerà frizzante e i maccheroni saranno dorati sopra.
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Mac e formaggio facili
Strumenti
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva o olio di canola
- 1 libbra maccheroni al gomito , pipetta, cavatappi o penne
- 1 cucchiaio sale kosher
- 4- trimestre acqua
Per la salsa al formaggio:
- 2 ½ tazza latte intero
- 1 12 oz (1-½) latte intero evaporato o latte intero
- 6 cucchiai burro non salato
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- 2 tazza (8 once) Kraft Italian Five Cheese con un tocco di crema di formaggio , sminuzzato
- 2 tazza cheddar dolce o piccante o formaggio Monterey Jack , sminuzzato
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
Per la copertura:
- 1 tazza Pangrattato Panko All'Italiana
- 2 cucchiai burro non salato , olio fuso o extra vergine di oliva
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 °C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Ungere una teglia in vetro da 9 x 13 pollici (3 Qt) con il burro; accantonare. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e aggiungere i maccheroni. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione finché non saranno appena al dente. Scolare le tagliatelle e metterle da parte.
- Nel frattempo scaldate il latte in un pentolino, ma senza farlo bollire. Sciogli 1 panetto di burro in una pentola grande (4 quarti) e aggiungi la farina. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, mescolando continuamente con una frusta fino a formare un roux liscio e marrone chiaro per circa 2 minuti.
- Mentre sbatti, aggiungi il latte caldo e cuoci per un altro minuto o due finché non si addensa e diventa liscio. Fuori dal fuoco, aggiungere i formaggi, 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ½ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata.
- Aggiungere i maccheroni cotti e mescolare bene. Versare in una teglia da 3 litri. Sciogliere i 2 cucchiai di burro, unirli al panko e cospargerli sopra. Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando la salsa sarà frizzante e i maccheroni saranno dorati sopra.
Note
- Forno: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Metti il maccherone e il formaggio in una pirofila da forno e aggiungi una spruzzata di latte o panna per mantenerlo umido. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando non sarà riscaldato.
- Piano cottura: Metti i maccheroni e il formaggio in una casseruola e mescola a fuoco medio, aggiungendo una spruzzata di latte o panna per mantenerlo umido fino al riscaldamento.
- Microonde: Metti i maccheroni e il formaggio in una pirofila adatta al microonde, aggiungi una spruzzata di latte o panna e copri la pirofila. Scaldare a fuoco alto per 2-3 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato. Mescolare i maccheroni e il formaggio a metà riscaldamento per garantire un riscaldamento uniforme.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.