Se stai cercando un piatto di pasta pieno di sapori decisi e saporiti, non cercare oltre questa ricetta di pasta con pesto di pomodori secchi.
Questa ricetta offre una svolta unica al classico pesto, utilizzando pomodori secchi, aglio, parmigiano ed erbe fresche per creare una salsa ricca e piccante che è il complemento perfetto per qualsiasi tipo di pasta.
Ciò che rende questa ricetta così speciale è la combinazione degli ingredienti utilizzati nel pesto di pomodori secchi. I pomodori essiccati al sole forniscono un'esplosione concentrata di sapore leggermente dolce e piccante, mentre l'aglio e il parmigiano aggiungono profondità e ricchezza alla salsa. L'aggiunta di erbe fresche, come il basilico, fornisce un sapore brillante e fresco che bilancia l'intensità degli altri ingredienti. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche incredibilmente facile da preparare.
Il sugo si prepara in pochi minuti utilizzando un robot da cucina, poi non vi resta che cuocere la vostra pasta preferita seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotta la pasta, conditela semplicemente con il pesto di pomodori secchi e buon appetito! Questa ricetta di pesto di pomodori secchi con pasta è un ottimo modo per mescolare la solita routine della pasta e stupire la tua famiglia e i tuoi amici con un pasto di qualità da ristorante.
È anche un ottimo modo per utilizzare i pomodori secchi avanzati che potresti avere nella dispensa. Allora perché non provare questa ricetta e assaporare tu stesso i sapori audaci e deliziosi?
Come Preparare la Pasta con Pesto di Pomodori Secchi
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione per al dente: riservare 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla. Riporta la pasta cotta nella pentola.
Mentre la pasta cuoce, in un robot da cucina con lama in acciaio, unire i pomodori secchi con il loro olio, aglio, sale kosher, scaglie di peperoncino, basilico, noci e Parmigiano-Reggiano.
Frullare il composto, raschiando i lati secondo necessità fino a ottenere una purea fine. Aggiungere il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con la macchina in funzione, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva.
Quindi, trasferisci il composto di pomodoro in una ciotola capiente. Aggiungete la pasta cotta al pesto e fatela mantecare, aggiungendo abbastanza liquido di cottura riservato per inumidire la pasta.
Condire la pasta a piacere con sale e pepe. Aggiungere le perle di mozzarella alla pasta poco prima di servire e mantecare il tutto.
È importante farlo subito prima di servire in modo che il formaggio non si sciolga a causa del fuoco della padella. Servire la pasta al pesto di pomodori secchi con sopra, se lo si desidera, ulteriore Parmigiano-Reggiano grattugiato.
Ricette correlate:
Ricetta
Pasta Facile Con Pesto Di Pomodori Secchi
Ingredienti
- 1 (16 oncia) pasta, come Rotini, farfalle, penne o la tua pasta preferita
- 1 (8.5 once/241 g) vaso di pomodori secchi con erbe aromatiche sott'olio
- 2 Chiodi di garofano aglio
- ½ cucchiaino da tè sale , più altra acqua per la pasta
- ¼ cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati
- 1 bicchiere foglie di basilico fresco confezionate , più altro per servire
- ⅓ bicchiere cucchiai di noci , pinoli, noci pecan o anacardi, leggermente tostati
- ½ bicchiere Parmigiano Reggiano grattugiato fresco , più altro per servire
- ¼ bicchiere olio extravergine d'oliva
- 1 (8 oncia) perle di mozzarella fresca, sgocciolata o pallina di mozzarella fresca tagliata a tocchetti)
Istruzioni
- Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione per al dente: riservare 1 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla. Riporta la pasta cotta nella pentola.
- Mentre la pasta cuoce, in un robot da cucina con lama in acciaio, unire i pomodori secchi con il loro olio, aglio, sale kosher, scaglie di peperoncino, basilico, noci e Parmigiano-Reggiano.
- Frullare il composto, raschiando i lati secondo necessità fino a ottenere una purea fine. Aggiungere il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con la macchina in funzione, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva. Trasferire quindi il composto di pomodoro in una ciotola capiente. Aggiungete la pasta cotta al pesto e fatela mantecare, aggiungendo abbastanza liquido di cottura riservato per inumidire la pasta. Condire la pasta a piacere con sale e pepe. Aggiungere le perle di mozzarella alla pasta poco prima di servire e mantecare il tutto.
- È importante farlo subito prima di servire in modo che il formaggio non si sciolga a causa del fuoco della padella. Servire la pasta al pesto di pomodori secchi con sopra, se lo si desidera, ulteriore Parmigiano-Reggiano grattugiato.
Note
Preparate il pesto di pomodori secchi e conditelo con la pasta.
Lasciate raffreddare la pasta e il pesto a temperatura ambiente.
Una volta che la pasta sarà fredda, trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per massimo 2-3 giorni.
Per servire, tirate fuori la pasta dal frigorifero e lasciatela arrivare a temperatura ambiente. Se la pasta risultasse troppo asciutta potete aggiungere un filo d'olio d'oliva o del liquido di cottura messo da parte per allentare il sugo.
Aggiungere le perle di mozzarella (o pezzetti di mozzarella fresca) appena prima di servire per evitare che si sciolgano in frigorifero.
Se volete servire la pasta calda, potete riscaldarla sul fornello o nel microonde, come descritto nella risposta precedente. Preparare la pasta in anticipo può farti risparmiare tempo e fatica quando devi servirla. È un'ottima opzione per preparare pasti, picnic o potluck. Come congelare Anche se è possibile conservare la pasta con pesto di pomodori secchi in frigorifero per alcuni giorni, è sconsigliato congelarla. Il congelamento della pasta può alterarne la consistenza e causare la separazione del pesto, il che può influire sul sapore generale e sulla qualità del piatto. Puoi però congelare il pesto di pomodori secchi separatamente per un massimo di 3 mesi. Ecco come farlo: Preparate il pesto come da ricetta.
Lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente.
Trasferisci il pesto in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile.
Etichetta il contenitore o la borsa con il nome e la data.
Metti il contenitore o la busta nel congelatore.
Quando sei pronto per utilizzare il pesto, toglilo dal congelatore e lascialo scongelare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. In alternativa, puoi scongelarlo in una ciotola di acqua tiepida o sul bancone, ma assicurati di usarlo immediatamente.
Una volta scongelato il pesto potete condirlo con la pasta appena cotta e servirlo come da ricetta. Congelando il pesto separatamente, puoi avere un pasto facile e veloce pronto ogni volta che ne hai bisogno. Assicurati solo di utilizzare il pesto scongelato entro 3 giorni ed evita di ricongelarlo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.