Una classica ricetta italiana, questa pasta cremosa ai funghi è semplice da preparare e deliziosa. E' buono come primo piatto o come contorno. Nella ricetta vengono utilizzati funghi freschi, ma è possibile utilizzare anche funghi surgelati.
Perfetto per una cena intensa durante la settimana. Questa ricetta si sposa perfettamente con Pane all'aglio ed Cesare insalata or Insalata di giardino. Serve circa 6-8 persone.
Come Preparare la Pasta Cremosa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungete un cucchiaio di sale, un filo d'olio extravergine d'oliva e fate cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Tenete da parte 1 bicchiere e ½ di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio extra d'oliva in una pentola larga a fuoco alto. Aggiungere i funghi, mescolare bene e far rosolare per circa 5 minuti a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco medio man mano che i funghi sviluppano un po' di colore e l'acqua evapora. Togliere i funghi dalla padella.
Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere le cipolle nella padella e mescolare bene. Fate rosolare altri 10 minuti fino a quando le cipolle saranno dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
Aggiungi i funghi nella padella e aggiungi la paprika, il brodo di pollo e il pepe nero macinato. Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere la pasta, ¾ tazza di acqua di cottura, panna acida e aceto al composto di funghi e cipolle.
Mantecare fino a quando la pasta sarà ben ricoperta e leggermente sugosa, aggiungendo poco a poco la restante acqua di cottura.
Aggiungere metà del coriandolo, della cipolla verde e del parmigiano grattugiato alla pasta e mescolare; assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
Dividere tra le ciotole e coprire con il coriandolo rimanente, la cipolla verde e il parmigiano grattugiato. Godetevi la nostra deliziosa pasta cremosa con funghi e cipolle caramellate. Buon divertimento!
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Ricetta
Pasta cremosa facile
Strumenti
Ingredienti
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 8- oncia contenitori di funghi affettati (bianco, cremini o mix)
- 1 cipolla grande , dimezzato e affettato sottilmente
- 4 spicchi d'aglio , tritato
- 1 cucchiaio paprika
- ¼ cucchiaino da tè Pepe macinato
- 2 cucchiaini brodo al gusto di pollo knorr
- 12 oz spaghetti integrali
- ⅓ bicchiere panna acida intera
- 2 cucchiaini aceto di vino rosso
- ½ bicchiere coriandolo fresco o prezzemolo italiano , tritato
- ½ mazzetto di cipolla verde , affettato finemente
- ½ bicchiere parmigiano fresco grattugiato
Istruzioni
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungete un cucchiaio di sale, un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocete la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Tenete da parte 1 bicchiere e ½ di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
- Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio extra d'oliva in una pentola larga a fuoco alto. Aggiungere i funghi, mescolare bene e rosolare per circa 5 minuti a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco medio non appena i funghi iniziano a prendere colore e l'acqua evapora. Togliere i funghi dalla padella. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere le cipolle nella padella e mescolare bene. Fate rosolare altri 10 minuti fino a quando le cipolle saranno dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungi i funghi nella padella e aggiungi la paprika, il brodo di pollo e il pepe nero macinato. Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere la pasta, ¾ tazza di acqua di cottura, panna acida e aceto al composto di funghi e cipolle. Mantecare fino a quando la pasta sarà ben ricoperta e leggermente sugosa, aggiungendo gradualmente la restante acqua di cottura secondo necessità.
- Aggiungere circa la metà del coriandolo, della cipolla verde e del parmigiano grattugiato alla pasta e mescolare; assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario. Dividere tra le ciotole e coprire con il coriandolo rimanente, la cipolla verde e il parmigiano grattugiato. Godetevi la nostra deliziosa pasta cremosa con funghi e cipolle caramellate. Godere!
Note
- Immagazzinare: Lasciare raffreddare completamente gli eventuali avanzi prima di trasferirli in un contenitore ermetico. Riponete il contenitore in frigorifero per 3-4 giorni.
- Per riscaldare: Riscaldalo sul piano cottura o usa il microonde durante il riscaldamento. Se usi il piano cottura, aggiungi un po' d'acqua o brodo in una padella e scalda delicatamente la pasta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando sarà riscaldata.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.