Questa ricetta per biscotti salutari con gocce di cioccolato utilizza farina integrale, noci e frutta secca. Contengono meno zucchero dei normali biscotti con gocce di cioccolato, rendendoli un ottimo dolcetto senza sensi di colpa.
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Come preparare biscotti salutari con gocce di cioccolato
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti il burro o l'olio di cocco in una ciotola adatta al microonde, coprila e cuocila nel microonde a potenza media finché non si scioglie. (In alternativa, scioglierlo in un pentolino.) Raffreddare leggermente.
Sbattere lo zucchero di canna chiaro, l'uovo, il burro, il sale e la vaniglia in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere la farina e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola.
Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi con un cucchiaio di legno; non mescolare eccessivamente. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato agrodolce, le noci e i datteri. Coprite bene e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 1o-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
Preriscaldare il forno a 350 °C. Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno. Linea due teglie da forno con carta pergamena; accantonare. Se hai solo 1 teglia, lasciala raffreddare completamente tra una cottura e l'altra.
Versare due cucchiai colmi di impasto sulle padelle preparate. Arrotolare ogni montagnola tra le mani per formare una palla.
Posizionare sulla teglia preparata, a circa 2 o 3 pollici di distanza. Cuocere una sfoglia alla volta finché non sarà dorata attorno ai bordi ma ancora chiara al centro, circa 10-11 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente. Ripeti l'operazione formando delle palline con l'impasto rimanente: conserva i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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Ricetta
Biscotti Semplici Con Gocce Di Cioccolato: 100% Integrale
Strumenti
Ingredienti
- 187.5 g (1 tazza e ½) di farina integrale bianca o un cucchiaio di farina integrale e livellare per misurare con il dorso di un coltello
- 100 g (½ tazza di zucchero di canna chiaro) confezionato, livellare con il dorso di un coltello
- ⅛ cucchiaino da tè cannella
- ½ bicchiere burro non salato o olio di cocco fuso; lasciar raffreddare brevemente
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia chiara , o puro estratto di vaniglia
- 2 uova grandi , freddo
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ bicchiere Gocce di cioccolato agrodolce, come Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- ¼ bicchiere DATE tritato
- ¼ bicchiere noci tritate finemente e leggermente tostate o noci pecan
Istruzioni
- Metti l'olio di cocco o il burro in una ciotola adatta al microonde, copri e cuoci nel microonde a potenza media finché non si scioglie. (In alternativa, scioglierlo in un pentolino.) Raffreddare leggermente. Sbattere lo zucchero, l'uovo, il burro, il sale ed entrambi i tipi di vaniglia in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbattere la farina, la cannella e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi con un cucchiaio di legno; fare attenzione a non mescolare eccessivamente. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato agrodolce, le noci e i datteri; copritela bene e fatela raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 10-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
- Formare e cuocere i biscotti: preriscaldare il forno a 350 °C. Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno. Foderare due teglie con carta da forno; accantonare. Se hai solo 1 teglia, lasciala raffreddare completamente tra una cottura e l'altra.
- Versare due cucchiai colmi di impasto sulle padelle preparate. Arrotolare ogni montagnola tra le mani per formare una palla.
- Posizionare sulla teglia preparata, a circa 2 o 3 pollici di distanza. Cuocere una sfoglia alla volta finché non sarà dorata attorno ai bordi ma ancora chiara al centro, circa 10-11 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente. Ripetere l'operazione formando delle palline con l'impasto rimanente. Conservare i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 3 giorni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.