Cerchi un'idea per una cena facile e deliziosa? Prova questo stufato di manzo paraguaiano con riso, noto anche come "Guiso de Arroz". Questa ricetta prevede carne tenera, verdure e spezie cotte con riso per creare un piatto sostanzioso e saporito perfetto per ogni occasione.
Con un tempo di preparazione minimo e solo 30 minuti è l'ideale per i giorni feriali impegnativi o ogni volta che desideri un pasto soddisfacente. Inoltre, può essere facilmente personalizzato in base alle proprie preferenze di gusto.
Come Preparare lo Spezzatino di Manzo con Riso
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Rosolare la carne: Aggiungi la carne nella pentola e condiscila con sale e pepe. Cuocere, girando di tanto in tanto, finché la carne non sarà scottata e rosolata su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
- Cuocere le Verdure: Aggiungi nella pentola la cipolla tritata, il peperone poblano, il peperone rosso, la carota, l'aglio e i pomodori. Cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 10-15 minuti. Se necessario, ridurre il fuoco. Se il composto dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere un goccio d'acqua per evitare che si attacchi.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero: Incorporare il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo e lo zucchero. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Assicurati di raschiare il fondo della pentola per rilasciare tutti gli strati croccanti; è qui che il guiso prende il suo sapore.
- Aggiungi riso: Aggiungere il riso e mescolare. Versare l’acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando spesso per evitare che il riso si attacchi al fondo, fino a quando il riso sarà appena tenero, circa 7-12 minuti.
- Stagionatura e Finitura: Assaggia il guiso e, se necessario, aggiusta il condimento con sale kosher. Aggiungi il coriandolo tritato, se lo usi.
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Ricetta
Stufato di manzo facile con riso
Ingredienti
- 1 kg / 2.2 libbre di punta di manzo o di manzo , magro (tagliato a pezzetti o strisce sottili)
- 5 Spicchi d'aglio , tritato finemente
- 1 cipolla gialla media , tritato
- 1 pepe poblano o peperone verde , tritato finemente *(a me piace usare il pepe poblano perché dona un sapore piccante e morbido).
- 1 peperone rosso o giallo , tagliate a metà, senza semi e tritate finemente
- 5 pomodori freschi , a dadini *(Se non avete pomodori freschi a portata di mano, potete usare 200 g/1 tazza di pomodori schiacciati o purea).
- 400 g (2 tazze) di riso Jasmine crudo
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino da tè sale kosher , assaggiare
- 1 cucchiaino da tè cumino macinato , facoltativo
- 2 cucchiai Brodo al gusto di manzo Knorr , adattalo a tuo piacimento.
- 2 carote , tritato finemente o affettato sottilmente
- 3 cucchiaini zucchero semolato
- ½ cucchiaino da tè pepe nero macinato o pepe di cayenna
- 4 cucchiai Olio d'oliva o olio di canola , come necessario
- 2 cucchiai cilantro , tritato
- 200 g piselli dolci surgelati (facoltativo)
- 1 Litro (5 tazze) acqua calda
- 2 cucchiai prezzemolo a foglie piatte , tritato
- 2 Patate dorate Yukon , tagliato a dadini da ½ pollice (opzionale)
- 2 foglie di alloro fresche
Istruzioni
- Scaldare l'olio a fuoco alto finché non diventa luccicante in una grande pentola antiaderente. Aggiungere la carne di manzo, il sale e il brodo di manzo e rosolare, stringere di tanto in tanto finché non saranno ben dorati, per circa 15 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti. Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere la cipolla, il poblano, il peperone, la carota e i pomodori e cuocere di tanto in tanto, mescolando, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi (riducendo il fuoco, se necessario), circa 10-15 minuti. Aggiungete lo zucchero e il concentrato di pomodoro e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 2 minuti. Aggiungere le foglie di alloro e il cumino, se utilizzato.
- Unire il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti. Versare l'acqua calda; assaggiare e aggiustare di stagione con sale kosher o brodo di manzo, se necessario.
- Copri la pentola e portala a ebollizione; cuocere fino a quando il riso sarà leggermente cotto, mescolando ogni 3 minuti per garantire che il riso non si attacchi al fondo della pentola, circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con il prezzemolo e il coriandolo tritati. Coprite e lasciate riposare il riso per 5 minuti. Togliere le foglie di alloro e servire. Godere! 😋
Note
- Immagazzinare: Lasciare raffreddare lo spezzatino di manzo con riso a temperatura ambiente prima di conservarlo. Potete conservare lo spezzatino in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di quattro giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelare lo stufato in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di tre mesi.
- Per riscaldare: Per riscaldare lo spezzatino di manzo con riso, puoi utilizzare un microonde, un piano cottura o un forno. Se usi il microonde, metti lo stufato in un piatto adatto al microonde, coprilo con un coperchio o con la pellicola trasparente e scaldalo a fiamma alta per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto finché non sarà completamente riscaldato. Se usi un piano cottura, metti lo stufato in una pentola e scaldalo a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto finché non sarà ben cotto.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.