Costolette brasate perfette paraguaiane "Asado a la Olla". È difficile descrivere come un piatto estremamente semplice possa trasformarsi in una prelibatezza così avvincente. Una volta iniziato ad assaggiarlo, fermarsi fino al termine è impossibile. A parte ti verrà sempre voglia di più.
Come preparare le costolette brasate
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Taglia un paio di lime, limoni o arance amare ed estrai il loro succo per riempire fino all'orlo una tazza di caffè. Lavare la carne e tagliare la striscia di carne a fette seguendo lo spessore delle ossa della costata.
Metti le fette di costolette in una pentola capiente antiaderente e versa 3 tazze (0.71 l) di acqua; dovrebbe coprire circa ¾ della carne. Aggiungi gli spicchi d'aglio e 1 tazza (0.24 l) di succo di lime e condisci con sale kosher e pepe nero.
Portare a fuoco medio fino a quando non raggiunge l'ebollizione. Coprire e cuocere per circa 1 ora e mezza o finché non si nota che le costolette brasate sono tenere.
Se il liquido si asciuga troppo aggiungere un po' d'acqua. Una volta che la carne sarà tenera, scopri la pentola, accendi la fiamma alta e mescola di tanto in tanto finché tutta l'acqua non sarà evaporata.
Gran parte del grasso si sarà sciolto, il che aiuterà la carne a dorarsi e ad acquisire un gusto spettacolare. Una volta che i pezzetti avranno preso un bel colore, aggiungete il succo di 1 lime, lasciandolo ridurre finché non scomparirà completamente.
Terminare la cottura quando i pezzi avranno assunto un colore dorato intenso. Servitelo con costolette brasate con riso bianco, insalata, yuca bollita o fritta, ecc. Non potete immaginare quanto sia delizioso! Provalo!!!
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Ricetta
Arrosto in pentola facile
Ingredienti
- 2 kg costolette
- 1 bicchiere lime , succo di limone o arancia amara
- 1 succo di lime , *(Un tocco finale per aggiungere una brillante freschezza)
- 2 tazza di acqua ed extra se necessario.
- 6 Spicchi d'aglio freschi , schiacciare
- 2 cucchiaino da tè sale kosher , assaggiare
- 1 Cucchiaio Pepe nero , assaggiare
Istruzioni
- Taglia un paio di lime, limone o arancia amara ed estrai il loro succo, abbastanza da riempire fino in fondo una tazzina da caffè.
- Lavare la carne e tagliare la striscia di carne a fette seguendo lo spessore delle ossa della costata. In una pentola capiente antiaderente, disporre le fette di costatine e versare 3 tazze (0.71 l) di acqua; dovrebbe coprire circa ¾ della carne.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio, 1 tazza (0.24 l) di succo di lime e condisci con sale kosher e pepe nero. Portare a fuoco medio fino a quando non raggiunge l'ebollizione. Coprite e fate cuocere per circa 1 ora e mezza o finché non noterete che la carne è tenera. Se vedete che il liquido si asciuga troppo aggiungete un po' d'acqua.
- Una volta che la carne sarà tenera, scopri la pentola, accendi la fiamma alta e mescola di tanto in tanto finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Gran parte del grasso si sarà sciolto e quello stesso grasso aiuterà la carne a dorarsi e ad acquisire un gusto spettacolare.
- Una volta che i pezzetti avranno preso un bel colore, aggiungete il succo di 1 lime, lasciandolo ridurre finché non scomparirà completamente.
- Terminare la cottura quando i pezzi avranno assunto un colore dorato intenso. Servitelo accompagnando le costolette brasate con riso bianco, insalata, yuca bollita o fritta, ecc. Non potete immaginare quanto sia delizioso! Provalo!!!
- Godetevi le nostre costolette brasate perfette "Asado a la Olla"😋
Note
- Piano cottura: Trasferire le costolette brasate e il liquido di cottura in una pentola capiente e scaldare a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ben cotte.
- Forno: Trasferire le costolette brasate e il liquido di cottura in una pirofila e coprire con carta stagnola. Scaldare in forno preriscaldato a 350°C (180°F) per 20-30 minuti o finché non sarà riscaldato.
- Microonde: Trasferire una porzione delle costolette brasate e il liquido di cottura in un piatto adatto al microonde e scaldare a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno completamente cotte.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.