Questa ricetta sana di pollo saltata in padella con verdure in 15 minuti è semplice ma piena di sapore, con una deliziosa combinazione di pollo, funghi, peperone poblano e cipolla ricoperti da una deliziosa salsa dolce e salata!
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Come preparare un sano soffritto di pollo con verdure
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbattere insieme tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola media e mettere da parte. Tagliate il pollo contropelo in strisce sottili e aggiungetelo alla marinata. Lasciare riposare in frigorifero per 10-15 minuti o durante la notte.
In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto e mettere da parte. Scaldare un wok o una padella larga a fuoco alto e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando apparirà un filo di fumo bianco, getta il pollo marinato nel wok.
Cuocere fino a quando il pollo sarà croccante attorno ai bordi e carbonizzato in alcuni punti, da 3 a 5 minuti. Mescolare alcune volte e continuare la cottura fino a cottura ultimata per 2 o 3 minuti. Una volta che il pollo sarà rosolato e cotto, trasferitelo in un piatto grande. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio, aggiungere i fagiolini e cuocere, mescolando per 2 o 3 minuti, fino a quando diventano verdi scuri e caramellati. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la cipolla, mescolando per altri 2 minuti.
Riporta il pollo cotto nel wok. Mescolare nuovamente il composto di salsa per sciogliere l'amido di mais e versarlo accuratamente nel wok; mantieni tutto in movimento. Raschia eventuali pezzetti dal fondo del wok prima che inizino a bruciare. Una volta che la salsa si sarà trasformata in una glassa densa, per circa 1 minuto, servire immediatamente il pollo salutare saltato in padella con verdure. Buon divertimento!
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Ricetta
Frittura facile di pollo e verdure
Strumenti
Ingredienti
- 1 lb (450 g) petto o cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a strisce o bocconcini
Per la marinata:
- 1 cucchiaio salsa di soia al gusto di funghi o salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio vino Shaoxing (o sherry secco)
- 1 cucchiaio amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero
Per il salice:
- 3 cucchiai salsa di ostriche
- 2 cucchiai vino Shaoxing (o sherry secco)
- 2 cucchiai salsa di soia
- ⅓ bicchiere brodo di pollo
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini amido di mais
- da 2 a 3 cucchiai olio di arachidi o olio vegetale
- 227 g funghi baby portabella o bianchi
- 1 pepe poblano ,
- 3 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 3 cucchiaini zenzero , tritato
- 2 cipolle verdi , tritato
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti della marinata e mettili da parte. Tagliate il pollo contropelo a strisce sottili e aggiungetelo alla marinata. Lasciare riposare per almeno 10-15 minuti o tutta la notte in frigorifero.
- In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto e mettere da parte. Scaldare un wok o una padella larga a fuoco alto e aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando apparirà un filo di fumo bianco, getta il pollo marinato nel wok.
- Cuocere fino a quando il pollo sarà croccante attorno ai bordi e carbonizzato in alcuni punti, da 3 a 5 minuti. Mescolare alcune volte e continuare la cottura fino a cottura ultimata per 2 o 3 minuti. Una volta che il pollo sarà rosolato e cotto, trasferitelo in un piatto grande.
- Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio, aggiungere i fagiolini e cuocere, mescolando per 2 o 3 minuti, fino a quando diventano verdi scuri e caramellati. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e la cipolla, mescolando continuamente per altri 2 minuti.
- Rimetti il pollo cotto nel wok. Mescolare nuovamente il composto di salsa per sciogliere bene l'amido di mais e versarlo nel wok; mantieni tutto in movimento. Raschia eventuali pezzetti dal fondo del wok prima che inizino a bruciare.
- Una volta che la salsa si sarà trasformata in una glassa densa, per circa 1 minuto, servire immediatamente il pollo salutare saltato in padella con verdure. Godere!
Note
- Lasciare raffreddare la frittura a temperatura ambiente prima di congelarla.
- Trasferisci la frittura in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto con chiusura a cerniera. Assicurati di rimuovere quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento.
- Etichetta il contenitore con la data e il nome del piatto.
- Metti il contenitore o il sacchetto nel congelatore e congelalo per 2-3 mesi.
- Scongelare il soffritto in frigorifero per una notte.
- Riscaldare il soffritto scongelato in una padella o wok a fuoco medio fino a quando non sarà riscaldato.
- Mescola spesso gli ingredienti per assicurarti che si scaldino in modo uniforme.
- Una volta che il soffritto sarà riscaldato, sarà pronto per essere servito.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.