Questa ricetta per il pollo piccante General Tso è un modo semplice e delizioso per preparare questo classico piatto cinese-americano a casa. Il pollo viene ricoperto da una pastella croccante e fritto fino a doratura, quindi condito con una salsa dolce e piccante a base di salsa di soia, aceto di riso, zucchero, peperoncino, aglio e zenzero. Il risultato è un piatto saporito e appagante. Questa ricetta è perfetta per un pasto settimanale o per una riunione informale.
Come preparare il pollo del generale Tso
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Aggiungere il brodo, l'olio di sesamo, la salsa di soia scura, la salsa di soia, l'aceto nero, lo zucchero, l'amido di mais e i fiocchi di peperoncino in una ciotola media e mettere da parte. Unisci l'amido di mais, l'aglio e il pepe di cayenna in una piccola ciotola e mettere da parte.
In un'altra ciotola media, unisci il pollo, l'aglio, il pepe nero macinato e un cucchiaio di aceto nero e mescola bene; lasciate marinare per circa 15 minuti.
Una volta marinato, aggiungi l'uovo sbattuto nella ciotola del pollo e mescola per amalgamare bene. Aggiungi il mix di amido di mais e mescola per ricoprire il pollo.
Scaldare un wok a fuoco alto e quando inizia a fumare aggiungere l'olio. Aggiungi alcuni pezzi di pollo alla volta e lascia che il pollo si depositi nel wok per 1 minuto prima di friggerlo. Friggere, girando, fino a doratura e cottura completa, circa 2 minuti su ciascun lato.
Rimuovere il pollo dall'olio e metterlo su un tovagliolo di carta per scolarlo. Eliminare tutto tranne circa 1 cucchiaio di olio dal wok. Aggiungere i peperoncini secchi del Sichuan e soffriggere fino a quando diventano quasi neri. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando finché non rilascerà la sua fragranza, circa 15 secondi circa.
Aggiungere il composto di salsa dolce, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungi nuovamente il pollo nella padella e mescola per unire. Guarnire con semi di sesamo o cipolla verde tritata. Servire il pollo General Tso con riso bianco. Godere!
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Ricetta
Pollo Generale Tso Facile
Ingredienti
Per marinare:
- 1 lb Petto di pollo (tagliato a cubetti da 1 pollice o pezzetti)
- ⅛ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio Aceto nero cinese
Per la salsa:
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 Cucchiaio Salsa di soia scura aromatizzata ai funghi o salsa di soia scura
- 1 Cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 Cucchiaio aceto nero , aceto di riso o aceto bianco distillato
- 2 cucchiai vino Shaoxing
- ½ bicchiere acqua tiepida combinata con ½ cucchiaino di brodo granulato al gusto di pollo knorr
- 1 Cucchiaio amido di mais
- 1 cucchiaino da tè peperoncino
- 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
Per cucinare:
- 4 Spicchi d'aglio , tritato
- 1 ½ cucchiai zenzero , grattugiato
- 3 cucchiai Olio di peperoncino o olio di canola
- 8 peperoncini interi secchi del Sichuan interi essiccati del Cile (Assaggiare)
- 4 scalogno, tagliato a fettine sottili, con le parti bianche e verdi separate
Per pastella:
- 1 grandi Uovo , picchiato
- ⅛ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ bicchiere amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè pepe di cayenna macinato o pepe nero macinato
Istruzioni
Per la salsa dolce:
- In una ciotola media, aggiungere il brodo, la salsa di soia scura, la salsa di soia, l'aceto nero, lo zucchero, l'amido di mais, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino e mettere da parte.
Per la pastella:
- In una piccola ciotola, unire l'amido di mais, l'aglio e il pepe di cayenna e mettere da parte.
Per il pollo:
- In un'altra ciotola media, unisci il pollo, l'aglio, il pepe nero macinato e 1 cucchiaio di aceto nero e mescola bene; lasciate marinare per circa 15 minuti. Una volta marinato, aggiungi l'uovo sbattuto nella ciotola del pollo e mescola per amalgamare bene. Aggiungi il mix di amido di mais e mescola per ricoprire il pollo.
Per il soffritto:
- Scaldare un wok a fuoco alto e quando inizia a fumare aggiungere l'olio. Aggiungi alcuni pezzi di pollo alla volta e lascia che il pollo si depositi nel wok per 1 minuto prima di friggerlo. Friggere, girando, fino a doratura e cottura completa, circa 2 minuti su ciascun lato.
- Rimuovere il pollo dall'olio e metterlo su un tovagliolo di carta per scolarlo. Eliminare tutto tranne circa 1 cucchiaio di olio dal wok. Aggiungere i peperoncini secchi del Sichuan e soffriggere fino a quando diventano quasi neri. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando finché non rilascerà la sua fragranza, circa 15 secondi circa.
- Aggiungere il composto di salsa dolce, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungi nuovamente il pollo nella padella e mescola per unire. Guarnire con semi di sesamo o cipolla verde tritata. Servire il pollo General Tso con riso bianco. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.