Questa ricetta per la crostata di mele presenta un biscotto croccante e leggermente dolce che ricopre un ripieno di mele caldo e speziato. La ricetta è facile da seguire e può essere preparata in anticipo, rendendola perfetta per il dopocena.
Inoltre, la crostata può essere servita con gelato o panna montata per un dessert decadente.
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Come preparare la crostata di mele
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Ungere una teglia da 11'' x 8.75'' con il burro; accantonare.
In una ciotola media, unisci la mela, gli zuccheri, la vaniglia, la scorza di limone, la cannella, la noce moscata appena grattugiata, il succo di limone e l'amido di mais. Mescolare per incorporare e mettere da parte il composto di mele. In una ciotola capiente unire gli ingredienti secchi.
Sbattere insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavoratelo con un tagliapasta o con le mani nel composto di farina fino a quando non assomiglierà a un pangrattato grossolano.
Sbattere insieme il latticello e la vaniglia in un misurino di vetro o in una piccola ciotola. Aggiungere il composto al composto di farina e burro e mescolare con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo; non mescolare eccessivamente.
Trasferire il composto di mele nella teglia preparata; punteggiare a caso con 2 cucchiai di burro non salato. Usando un cucchiaio grande, versare cucchiaiate di pastella di biscotti sulle mele; cospargere con il restante cucchiaio di zucchero.
Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate e i succhi saranno densi e gorgoglianti, per circa 45-50 minuti. Se i biscotti dovessero scurirsi troppo, copriteli con la pellicola.
Togliere la teglia dal forno. Lasciare raffreddare leggermente la crostata prima di servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Ricette correlate:
- Peach Cobbler
- torta di mele olandese
- barrette di torta di mele
- Calzolaio Di Fragole
- Galette di mele
- Ciabattino di prugne
Ricetta
Crostata di mele facile
Ingredienti
- 2 ½ libra (circa 5-6 grandi) mele da forno (circa 2 libbre e mezzo), sbucciato e tagliato a fette spesse ¼ di pollice
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- ⅓ bicchiere zucchero semolato
- ⅓ bicchiere zucchero marrone chiaro
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1-¼ cucchiaini cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai burro non salato , tagliato a pezzetti, più una quantità per ungere la pirofila
Per i biscotti dolci
- 188 g (1 tazza e ½) farina per tutti gli usi , versato in un misurino e livellato
- ⅓ bicchiere zucchero semolato
- 1-¾ cucchiaini lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bastone (½ tazza) di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
- ¾ tazza più 2 cucchiai latticello o latticello fatto in casa
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Per la farcitura:
- 1 cucchiaio Zucchero Demerara
- ⅛ cucchiaino da tè cannella in polvere
Per servire
- Gelato alla vaniglia o panna montata zuccherata
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Ungere una teglia da 11'' x 8.75'' con il burro; accantonare. Mescolare 1 cucchiaio di zucchero demerara e cannella; accantonare.
- In una ciotola media, unisci la mela, gli zuccheri, la vaniglia, la cannella, la noce moscata appena grattugiata, il succo di limone e la farina. Mescolare per incorporare e mettere da parte il composto di mele.
- In una ciotola capiente, unisci gli ingredienti secchi. Sbattere insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavoratelo con un tagliapasta o con le mani nel composto di farina fino a quando non assomiglierà a un pangrattato grossolano.
- Sbattere insieme il latticello e la vaniglia in un misurino di vetro o in una piccola ciotola; aggiungerlo al composto di farina e burro e mescolare con una spatola di gomma, fino ad ottenere un composto omogeneo; non mescolare eccessivamente.
- Trasferire il composto di mele nella teglia preparata; punteggiare a caso con 2 cucchiai di burro non salato. Quindi, usando un cucchiaio grande, versare cucchiaiate di pastella di biscotti sulle mele; cospargere con il composto di zucchero e cannella.
- Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate e i succhi saranno densi e gorgoglianti, per circa 40-45 minuti. Se i biscotti dovessero scurirsi troppo, copriteli leggermente con la pellicola. Togliere la teglia dal forno. Lasciare raffreddare leggermente la crostata prima di servire con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.