Mongólskt nautakjöt er klassískur réttur sem sameinar mjúkar sneiðar af nautakjöti með bragðmikilli og örlítið sætri sósu. Þessi uppskrift inniheldur þunnt sneiðar hliðar- eða baksteik sem er marineruð í Shaoxing víni og kryddi, síðan steikt með engifer, hvítlauk og grænum lauk.
Rétturinn fær sitt einstaka bragð af sósu sem er gerð með soja sósa, hrísgrjón edik, ostru sósaog púðursykur. Þessi uppskrift er fullkomin fyrir kvöldmat á viku eða sérstök tilefni og mun örugglega slá í gegn hjá öllum sem elska matargerð sem er innblásin af Asíu. Byrjum!
Hvernig á að búa til mongólskt nautakjöt
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið flanksteikinni, Shaoxing-víni, hvítlauksdufti og olíu saman í stóra skál. Blandið vel saman og látið marinerast við stofuhita í 10 til 15 mínútur. Blandið öllu hráefninu í sósuna saman í meðalstórri skál og setjið til hliðar.
Þegar þú ert tilbúinn að elda skaltu sameina ½ bolla maíssterkju og marineruðu steikina í stórum ziplock poka, lokaðu því og hristu það þar til nautakjötsbitarnir eru að fullu og jafnt húðaðir með maíssterkjunni.
Forhitið stóra pönnu eða wok-pönnu við háan hita og bætið svo við nægri olíu til að húða botninn á pönnunni. Dreifið steikinni með lágmarks skörun.
Notaðu töng til að endurraða steikinni ef þörf krefur. Látið það steikjast í 1 til 2 mínútur án þess að hreyfa sig eða þar til botninn verður stökkur og brúnn. Snúið við og steikið hina hliðina í 1 til 2 mínútur þar til hún er stökk og brún.
*(Ef þú þarft að elda steikina í lotum, gerðu það frekar en að troða pönnunni). Færið steikina yfir í stóra skál eða disk. Ef mikil olía er eftir á pönnunni skaltu fjarlægja aukaolíuna og skilja eftir um 1 matskeið af olíu. Bætið engiferinu, hvítlauknum og hvíta hlutanum af græna lauknum í pönnuna - Eldið og hrærið í 30 sekúndur til að losa ilminn. Hrærið aftur í sósunni þar til maíssterkjan er að fullu uppleyst. Hellið á pönnuna og hrærið strax með tré- eða hitaþolnum spaða.
Sósan þykknar mjög fljótt, um 1 mínútu. Settu soðnu steikina aftur á pönnuna ásamt græna hlutanum af græna lauknum. Eldið og hrærið nokkrum sinnum í viðbót til að blanda vel saman. Færið allt strax á disk. Ef þess er óskað, berið fram mongólska nautakjötið yfir gufusoðnum hrísgrjónum og hlið af uppáhalds gufusoðnu grænmetinu þínu. Njóttu mongólska nautakjötsins okkar!😉
Tengdar uppskriftir:
- Nautakjöt Milanese
- Nautakjöt með gulrótum og sætum kartöflum
- Besta nautakjöt Milanese „Milanesa de Carne“
- Nautakjöt með gulrótum og sætum kartöflum
- Bestu ofnbökuðu nautahakkið Empanadas „Empanadas de Carne Molida al Horno“
- Nautakjöt Empanadas
Uppskrift
Auðvelt mongólskt nautakjöt
Innihaldsefni
Fyrir Marinade:
- 2 pund (1000 g) flanksteik eða baksteik, sneið á móti korninu í ¼” (½ cm) bita
- ¼ bolli Shaoxing vín eða þurrt sherry
- ⅛ teskeið hvítlauksduft
- 1 Matskeið extra virgin ólífuolía eða rapsolía
Fyrir mongólsku nautasósuna:
- ½ bolli vatn
- ½ teskeið Knorr Beef Bouillion
- ¼ bolli lágt natríum sojasósa eða sojasósa
- 1 matskeið dökk sveppabragðbætt sojasósa eða dökk sojasósa eða lágnatríumsósa
- 1 matskeið hrísgrjón edik
- 2 matskeið ostru sósa
- ¼ bolli púðursykur eða kornaður
- 1 teskeið rauð piparflögur , valfrjálst
- 1 Matskeið maíssterkja
Fyrir hrærið af mongólska nautakjöti:
- ½ bolli maíssterkja
- ¼ bolli , eftir þörfum, extra virgin ólífuolía, rapsolía eða hnetuolía
- 1 matskeið ferskt rifið engifer
- 4 hvítlaukshnetur , smátt saxað
- 8 grænn laukur , saxað eða skorið í 2 tommu bita, hvítir og grænir hlutar aðskildir
Leiðbeiningar
- Í stórri skál skaltu sameina flanksteikina, Shaoxing-vínið, hvítlauksduftið og olíuna. Blandið vel saman og látið marinerast við stofuhita í um það bil 10 til 15 mínútur.
- Blandið öllu hráefninu í sósuna saman í meðalstórri skál og setjið til hliðar.
- Þegar þú ert tilbúinn að elda, í stórum ziplock poka, sameinaðu ½ bolla maíssterkju og marineruðu steikina, lokaðu því og hristu það þar til nautakjötsbitarnir eru fullkomlega og jafnhúðaðir með maíssterkjunni.
- Forhitið stóra pönnu eða wok-pönnu við háan hita og bætið svo við nægri olíu til að húða botninn á pönnunni. Dreifið steikinni með lágmarks skörun. Notaðu töng til að endurraða steikinni ef þörf krefur.
- Látið það steikjast í um það bil 1 til 2 mínútur án þess að hreyfa sig, eða þar til botninn verður stökkur og brúnn. Snúið við og steikið hina hliðina, um það bil 1 til 2 mínútur eða svo, þar til stökkt og brúnt. *(Ef þú þarft að elda steikina í lotum, gerðu það frekar en að troða pönnunni). Færið steikina yfir í stóra skál eða disk.
- Ef það er mikil olía eftir á pönnunni skaltu fjarlægja aukaolíuna og skilja eftir um 1 matskeið af olíu.
- Bætið engiferinu, hvítlauknum og hvíta hlutanum af græna lauknum í pönnuna - Eldið og hrærið í 30 sekúndur til að losa ilminn.
- Hrærið aftur í sósunni þar til maíssterkjan er að fullu uppleyst. Hellið á pönnuna og hrærið strax með tréspaða eða hitaþolnum spaða. Sósan þykknar mjög fljótt, um 1 mínútu. Settu soðnu steikina aftur á pönnuna ásamt græna hlutanum af græna lauknum. Eldið og hrærið nokkrum sinnum í viðbót til að blanda vel saman. Færið allt strax á disk.
- Berið fram mongólska nautakjötið yfir gufusoðnum hrísgrjónum og hlið af uppáhalds gufusoðnu grænmetinu þínu, ef þess er óskað.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.