Lærðu að útbúa mjúkt, fljótlegt að grilla og ljúffengt "kóresk BBQ Beef Short Ribs" með þessari einföldu uppskrift. Ég hef búið til marga asíska rétti upp á síðkastið, svo ekki vera hissa á að þú sjáir þennan kalbi/Galbi skjóta upp kollinum á blogginu mínu.
Ég elska að elda rétti af ýmsum þjóðernismatargerðum fyrir fjölskylduna mína; það tekur okkar venjulega máltíðir í eldhús fjarlægra landa.
Kóreskur matur er matur sem ég hef ekki eldað lengi, svo í kvöld ætlum við að flytja okkur til Kóreu í gegnum dýrindis "Kóreska BBQ Beef Short Ribs" þeirra 😋😍
Þú getur búið til þessar ljúffengu rif á kolagrillinu, sem er hefðbundnara, eða gasgrillinu (eða þú getur eldað það á ofninum þínum). Hvort heldur sem er, rifin verða ljúffeng! Ég held að þið ættuð öll að prófa þennan!😉
Hvernig á að búa til kóreska BBQ
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Byrjaðu á því að snyrta umframfituna af stuttum rifjum, sökktu síðan kjötinu í kalt vatn til að fjarlægja blóðið og beinbrotin.
Fyrir Marinade: Rífið asísku peruna og laukinn í stóra skál og vertu viss um að grípa allan safinn þeirra. Bætið við sojasósu, púðursykri, hvítlauk, gochugaru, gochujang, engifer, sesamfræjum, Mirin, hrísgrjónaedik, laukur og sesamolía.
Blandið til að blanda saman. Bætið stuttum rifunum í skálina og blandið öllu vel saman með höndunum og tryggið að öll rifin séu vel húðuð með marineringunni. Setjið lokið yfir og setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir en helst yfir nótt, snúið rifunum nokkrum sinnum við á meðan á marineringunni stendur.
*(Því lengur sem þú marinerar kjötið, því betra bragðast það, en ef þú hefur tímaskort er klukkutími í lagi).
Fyrir matreiðslu: Ef grill er notað, hreinsið og smyrjið létt á grillristina. Forhitið gasgrill í meðalheitt. Þegar grillið er orðið gott og heitt skaltu fjarlægja stutt rifin úr marineringunni og láta allt umfram leka af; fargaðu marineringunni.
Grillið stutt rif, snúið einu sinni í tilbúinn tilbúning, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið. Ef þú notar ofn: Forhitaðu ofninn í 400 °F (204.44 °C). Fjarlægðu kóreska BBQ Beef Short Ribs úr marineringunni og láttu allt umfram leka af; fargaðu marineringunni.
Klæðið ofn með álpappír. Setjið ræmur af kjöti á nonstick grind og setjið síðan grindina ofan á fóðruðu steikarpönnu. Eldið kóreska BBQ Beef Short Ribs við 400 °F (204.44 °C) í 15 mínútur, allt eftir ofninum þínum.
Snúið kjötinu við og haltu áfram að elda í 5 til 10 mínútur í viðbót. Eldið nautakjötið í lotum þar til það er allt steikt.
Til að grilla í kolagrilli: Hreinsið og smyrjið létt á grillristina. Þegar kolunum er bætt við grillið skaltu hrúga kolunum á aðra hliðina. Þú munt nota bæði óbeina og beina grillun fyrir stutt rif. Látið kolin brenna þar til þau eru þakin grárri ösku.
*(Eldurinn er heitur þegar þú getur haldið hendinni yfir grillinu í ekki lengur en 5 sekúndur). Þegar grillið þitt er orðið gott og heitt skaltu fjarlægja kóreska BBQ Beef Short Ribs úr marineringunni og láta allt umfram leka af; fargaðu marineringunni.
Grillið stutt rif, snúið einu sinni í tilbúinn tilbúning, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið. Ef kjötið er að brenna, færðu rifin yfir á hina hlið grillsins (það sem er ekki kol undir) og lokaðu lokinu.
Eldið kóreska BBQ Beef Short Ribs við óbeinan hita þar til þau eru soðin. Færið þær yfir á disk og berið fram strax með salatlaufum til hliðar.
Ef þess er óskað skaltu sameina niðursneidda heita papriku, Ssamjang og gufusoðin hrísgrjón. Skreytið með þunnt sneiðum grænum lauk. 😉 Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt „kóreskt BBQ Beef Short Ribs“ kalbi/Galbi
Innihaldsefni
- 5 £ (2.27 kg) nautakjöt (eða annað þunnt sneið kjöt)
- 1 bolli (0.24 l) Kóresk sojasósa eða venjuleg Kikkoman sojasósa
- ¼ bolli Mirin
- ½ bolli vatn
- ¾ - 1 bolli púðursykur , pakkað, *(ef þú vilt sætari galbi skaltu bæta við 1 bolla)
- 2 teskeiðar Gochugaru Kóreskt rautt chiliduft eða rauðar piparflögur
- 8 negull hvítlaukur (hakkað, fer eftir því hversu hvítlaukur þú vilt).
- 1 matskeið sesamolía eða dökk sesamolía
- 1 lítill laukur , afhýdd og fínt rifin
- ½ matskeið hvít sesamfræ (ristað/ristað), valfrjálst
- 2 vorlauk (þunnt skorið)
- 1 lítil asísk pera , fínt rifinn (Notaðu bæði ávaxtasafann og rifna ávaxtasafann í marineringuna).
- 1- tommu stykki engifer afhýtt og rifið
Valfrjálst:
- Salatblöð
- Rauð eða græn heit pipar í sneiðar
- Ssamjang (kryddað kóreskt sojabaunamauk), til að dýfa í
- Gufusoðin hrísgrjón
Leiðbeiningar
- Byrjaðu á því að snyrta umframfituna af stuttum rifjum, sökktu síðan kjötinu í kalt vatn til að fjarlægja blóðið og beinbrotið.
- Fyrir marineringuna: Rífið asísku peruna og laukinn í stóra skál og vertu viss um að grípa allan safinn þeirra. Bætið við sojasósu, púðursykri, hvítlauk, Gochugaru, engifer, sesamfræjum, Mirin, hrísgrjónaediki, lauk og sesamolíu. Blandið til að blanda saman. Bætið stuttum rifunum í skálina og blandið öllu vel saman í höndunum og tryggið að öll rifin séu vel húðuð með marineringunni.
- Setjið lokið yfir og setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir en helst yfir nótt, snúið rifunum nokkrum sinnum við á meðan á marineringunni stendur. *(Því lengur sem þú marinerar kjötið, því betra bragðast það, en ef þú hefur tímaskort er klukkutími í lagi).
- Til að elda: Ef grill er notað: Hreinsið og smyrjið létt á grillristina; forhitið gasgrill í meðalheitt. Þegar grillið þitt er orðið gott og heitt skaltu fjarlægja stutt rifin úr marineringunni og láta allt umfram leka af; fargaðu marineringunni. Grillið stutt rif, snúið einu sinni í tilbúinn tilbúning, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið.
- Ef þú notar ofn: Forhitaðu ofninn í 400 °F (204.44 °C)
- Fjarlægðu kóreska BBQ Beef Short Ribs úr marineringunni og láttu allt umfram leka af; fargaðu marineringunni. Klæðið ofn með álpappír. Setjið kjötræmur á nonstick grind, setjið síðan grindina ofan á fóðraða steikarpönnu. Eldið við 400 °F (204.44 °C) kóreska BBQ Beef Short Ribs í 15 mínútur, allt eftir ofninum þínum. Snúið kjötinu við og haltu áfram að elda í 5 til 10 mínútur í viðbót. Eldið nautakjötið í lotum þar til það er allt steikt.
- Til að grilla í kolagrilli: Hreinsið og smyrjið létt á grillristina. Þegar kolunum er bætt við grillið skaltu hrúga kolunum á aðra hliðina. Þú munt nota bæði óbeina og beina grillun fyrir stutt rif. Látið kolin brenna þar til þau eru þakin grárri ösku. *(Eldurinn er heitur þegar þú getur haldið hendinni yfir grillinu í ekki lengur en 5 sekúndur). Þegar grillið þitt er orðið gott og heitt skaltu fjarlægja kóreska BBQ Beef Short Ribs úr marineringunni og láta allt umfram leka af; fargaðu marineringunni.
- Grillið stutt rif, snúið einu sinni í tilbúinn tilbúning, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið. Ef kjötið er að brenna, færðu rifin yfir á hina hlið grillsins (það sem er ekki kol undir) og lokaðu lokinu. Haltu áfram að elda kóresku BBQ Beef Short Ribs við óbeinan hita þar til þau eru elduð.
- Flyttu kóresku BBQ Beef Short Ribs yfir á framreiðslufat og berðu fram strax með salatlaufum til hliðar. Fylgdu með niðurskornum heitri papriku, Ssamjang og gufusoðnum hrísgrjónum, ef vill. Skreytið með þunnt sneiðum grænum laukum, ef vill. 😉 Njóttu!
Skýringar
- Að geyma: Leyfðu þeim að kólna í stofuhita og færðu þau síðan í loftþétt ílát. Geymið þær í kæli í allt að þrjá daga eða frystið í allt að þrjá mánuði.
- Til að hita upp aftur: Forhitið ofninn í 350°F (175°C). Setjið rifin á ofnplötu og hyljið þau með álpappír. Bakið í 15-20 mínútur eða þar til þær eru orðnar í gegn. Að öðrum kosti, hita þá aftur á grilli eða pönnu við miðlungshita. Hitið aftur þar til það er orðið í gegn en passið að ofelda rifin ekki þar sem þau geta orðið þurr.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.