Asado Paraguayo er ástsæl hefð í Paragvæ, líkt og hið fræga Asado í Argentínu.
Það er tími fyrir fjölskyldur og vini að koma saman og njóta dýrindis útbreiðslu af grilluðu kjöti ásamt salati, grænmeti og að sjálfsögðu Sopa Paraguaya - ómissandi réttur.
Þó að nautakjöt taki sviðsljósið finnurðu líka svínakjöt, lambakjöt og kjúkling á grillinu. Vinsælir snittur eins og vacio (flanksteik), costilla (stutt rif) og entraña (pilssteik) bjóða upp á margs konar bragði sem allir hafa gaman af.
Grilltækni
Grillað er mikilvægasta skrefið í að undirbúa hið fullkomna asado. Hin hefðbundna aðferð notar við eða kol til að grilla kjötið yfir opnum loga. Hitagjafinn ætti að vera á annarri hlið grillsins, þannig að kjötið eldist hægt og jafnt.
Eldið kjötið lágt og hægt til að tryggja að það sé mjúkt og safaríkt. Mikilvægt er að fylgjast með hitastigi grillsins og stilla hitann eftir þörfum. Notaðu grillkörfu til að grilla pylsur og morcilla, sem getur verið krefjandi að elda án þess að falla í sundur.
Asado Paraguayo er hefðbundin paragvæsk grillaðferð sem snýst um að grilla hágæða nautakjöt, svo sem rifbein, hryggsteik og flanksteik, yfir opnum loga eða kolagrilli.
Kjötið er venjulega marinerað með einfaldri blöndu af salti, hvítlauk, kryddjurtum eins og steinselju og oregano, og stundum ediki eða sítrónusafa fyrir aukið bragð.
Asado Paraguayo fylgir oft meðlæti eins og mandioca, sopa paraguaya, hefðbundið maísbrauð gert með maísmjöli, osti og lauk, grilluðu grænmeti, chimichurri sósu og ferskum salötum, sem gerir það að yndislegum og félagslegum matreiðsluviðburði í Paragvæ.
Hvernig á að búa til Asado
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Á opnu grilli með brunnum kolum eða meðalhita gasgrilli, bætið við rifjunum, kreistið einn lime safa ofan á og bætið kosher salti og svörtum pipar út í eftir þörfum og lokið síðan. Eftir 15 mínútur skaltu snúa og endurtaka ferlið. Bætið Chorizo á grillið og eldið í um það bil 30 mínútur eða þar til það er fulleldað. Grillið Short Ribs við meðalhita í um það bil 1 klukkustund eða þar til þau eru elduð að þínum smekk. Njóttu
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt steikt
Innihaldsefni
- 10 lb Stutt rif eða Spare ribs
- Kosher salt (að smakka)
- Malaður svartur pipar (að smakka)
- 4 Limes
Leiðbeiningar
- Á opnu grilli með brunnum kolum eða meðalhita gasgrilli, bætið við rifjunum, kreisti einn lime safa ofan á og bætið við kosher salti og svörtum pipar eftir því sem óskað er og lokið síðan yfir.
- Eftir 15 mínútur skaltu snúa og endurtaka ferlið. Bætið Chorizo á grillið og eldið í um það bil 30 mínútur eða þar til það er fulleldað.
- Grillið Short Ribs við meðalhita í um það bil 1 klukkustund eða þar til þau eru elduð að þínum smekk. Njóttu fullkomna grillaðra rifbeina með heimatilbúinni pylsu "Asado con Chorizo" með góðum köldum bjór! Njóttu Asado con Chorizo okkar
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.