Ef þú ert að leita að dýrindis nammi til að bera fram um páskana getur þessi auðvelda uppskrift af Hot Cross bollum gert verkið!
Þessi uppskrift er fyllt með ljúffengri kryddblöndu eins og kanil, múskat og kryddjurtum, og henni fylgja sætar og safaríkar rifsber og krossálegg sem kirsuber ofan á.
Krossáleggið er búið til úr blöndu af sykri, hveiti og smjöri, sem bætir skrautlegum blæ og auka bragði.
Fyrir fleiri ljúffengar uppskriftir fyrir heitar krossbollur, skoðaðu önnur afbrigði okkar, eins og Orange Hot Cross bollur.
Hvernig á að búa til heitar krossbollur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið saman sigtuðu hveiti, sykri, kryddi og salti í miðjunni á hreinu vinnuborði eða 30 qt. blöndunarskál með venjulegri þyngd. Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar.
Bætið gerinu og volgu mjólkinni út í og blandið vel saman þar til gerið leysist upp. Bætið þeyttum eggjunum við blautu blönduna, síðan mjúka smjörið, vanilluþykkni og hunang. Byrjaðu að blanda hveitinu saman við, byrjaðu á innri brún brunnsins.
Deigið mun safnast saman í rjúfan massa þegar um helmingur hveitsins er blandaður í. Haltu áfram að hnoða þar til slétt og teygjanlegt, um 15 mínútur.
Þú ættir ekki að þurfa að hveiti yfirborðið þitt, heldur hveiti létt eftir þörfum ef deigið festist við það. Bætið rúsínunum og sykruðum ávöxtunum út í deigið og hnoðið þar til jafnt dreift. Mótið deigið í kúlu.
Smyrjið ríkulega stóra hreina skál og flytjið deigkúluna yfir í hana. Snúðu boltanum þannig að hún hjúpist með smjörinu, hyljið síðan skálina með hreinu eldhúsþurrku. Látið deigið hefast vel þar til það hefur tvöfaldast, um 1 klst.
Klæðið með smjörpappír eða smjöri a 13'' x 18'' x1'' lakpönnu. Snúðu deiginu á hreint vinnuborð og skiptu því í 24 jafna bita (um 90 til 100 grömm hvor) með bekksköfu eða beittum hníf.
Myndaðu hvern bita í kúlu með því að brjóta hann yfir sig og draga teygjanlega deigið yfir ávaxtabitana svo þeir standi ekki út. Þegar þú ert kominn með sléttan kúlu skaltu klemma sauminn neðst lokað og setja saumhliðina niður á yfirborðið.
Næst skaltu halda hendinni yfir kúluna og hreyfa hana í hringlaga hreyfingum til að herða hana í fullkomna hring - settu hana á tilbúna pönnu.
Endurtaktu með afgangnum af deiginu og raðaðu kúlunum í 4-x-6 rist, með jöfnu millibili. Hægt er að hylja pönnuna vel í plastfilmu og geyma í kæli í allt að 1 dag.
Næst skaltu hylja deigið með hreinu eldhúsþurrku.
Látið kúlurnar lyfta sér þar til hliðar þeirra snerta, um 30 til 45 mínútur (lengur ef deigið hefur verið kælt). Settu grind í miðju ofnsins og hitaðu í 350 gráður.
Undirbúið áleggið: Blandið saman hveiti, sykri, milduðu smjöri og vanillu í lítilli skál;
Bætið mjólk hægt út í til að mynda slétt deig, flytjið yfir í sætabrauðspoka eða poka með rennilás og klippið ⅓ tommu gat í eitt hornið.
Leiðslur yfir miðju kúlanna í eina átt og svo aftur í gagnstæða átt þannig að hver kúla er með kross. Bakið heitu krossbollurnar þar til þær eru lyftar og brúnar, 25 til 30 mínútur.
Innra hitastig miðbollu ætti að vera 190 gráður. Á meðan bollurnar eru að bakast, eldið apríkósur og vatn í miðlungs potti við meðalhita.
Hrærið með gaffli á meðan það eldar þar til blandan er orðin þunnur, glansandi vökvi, um það bil 3 mínútur. Takið af hitanum. Þegar bollurnar koma úr ofninum, penslaðu sírópið jafnt. Berið fram heitar krossbollur heitar, heitar eða við stofuhita.
Tengdar uppskriftir:
- Orange Hot Cross bollur
- Eplabrauð
- Heilhveiti Heitar krossbollur
- Telera Roll
- Marmarað bananabrauð
- Páskabrauð
- Brauðbúðingur
Uppskrift
Easy Hot Cross bollur
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir bollurnar:
- 1 kg alhliða hveiti með skeið , jafnað & sigtað
- ½ teskeiðar múskat , fínt rifinn
- 3 teskeiðar Saigon malaður kanill
- ⅛ teskeið allrahanda
- 160 g kúnað sykur
- 40 g hunang
- 12g (3 teskeiðar) kosher salt
- 160 g ósaltað smjör mýkt að stofuhita
- 200 ml (1 bolli) nýmjólk (100 F-115F), skipt
- 22 g augnablik þurr ger
- 2 stór egg , stofuhiti
- 2 stór eggjarauða , stofuhiti
- 120 g rifsber, rúsínur, , eða trönuberjum
- 78 g sælgæti ávextir
- 30 ml hreint vanilluþykkni
Fyrir hveitimaukið:
- 50g sykur
- 100g hveiti
- ½ teskeið hreint vanilluþykkni
- 45 ml mjólk, vatn eða appelsínusafa , eða eftir þörfum til að mynda deig.
- 50g stingið ósaltað smjör , mildað að stofuhita
- rúst úr ½ sítrónu
Fyrir hunangsgljáann:
- 165g ½ bolli Apríkósukonur eins og Bonne Maman
- ½ bolli af vatni -
Leiðbeiningar
- Blandið saman sigtuðu hveiti, sykri, kryddi og salti í miðjunni á hreinu vinnuborði eða 30 qt. blöndunarskál með venjulegri þyngd.
- Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar. Bætið gerinu og volgu mjólkinni út í og blandið vel saman þar til gerið leysist upp. Bætið þeyttum eggjunum við blautu blönduna, síðan mjúka smjörið, vanilluþykkni og hunang. Byrjaðu að blanda hveitinu saman við, byrjaðu á innri brún brunnsins.
- Deigið byrjar að safnast saman í rjúfan massa þegar um helmingur hveitsins er kominn í. Haltu áfram að hnoða þar til slétt og teygjanlegt, um 15 mínútur. Þú ættir ekki að þurfa að hveiti yfirborðið þitt, heldur hveiti létt eftir þörfum ef deigið festist við það. Bætið rúsínunum og sykruðum ávöxtunum út í deigið og hnoðið þar til jafnt dreift. Mótið deigið í kúlu.
- Smyrjið ríkulega stóra hreina skál og flytjið deigkúluna yfir í hana. Snúðu boltanum þannig að hún hjúpist með smjörinu, hyljið síðan skálina með hreinu eldhúsþurrku. Látið deigið hefast á heitum stað þar til það hefur tvöfaldast, um 1 klst.
- Klæddu með smjörpappír eða smjöri á 13'' x 18'' x1'' plötu. Snúðu deiginu út á hreint vinnuborð og skiptu því í 24 jafna bita (um 90 til 100 grömm hvor) með bekksköfu eða beittum hníf. Myndaðu hvern bita í kúlu með því að brjóta hann yfir sig og draga teygjanlega deigið yfir ávaxtabitana, svo þeir standi ekki út. Þegar þú ert kominn með sléttan kúlu skaltu klemma sauminn neðst lokað og setja saumhliðina niður á yfirborðið.
- Næst skaltu halda hendinni yfir boltann og hreyfa höndina hratt í hringlaga hreyfingum til að herða boltann í fullkomna hring - settu hana á tilbúna pönnu. Endurtaktu með afgangnum af deiginu og raðaðu kúlunum í 4-x-6 rist, með jöfnu millibili. Á þessum tímapunkti er hægt að hylja pönnuna vel í plastfilmu og geyma í kæli í allt að 1 dag.
- Næst skaltu hylja deigið með hreinu eldhúsþurrku. Látið kúlurnar lyfta sér þar til hliðar þeirra eru að snerta, um 30 til 45 mínútur (lengur ef deigið hefur verið kælt). Settu grind í miðju ofnsins og hitaðu í 350 gráður.
- Undirbúið áleggið: Blandið saman hveiti, sykri, milduðu smjöri og vanillu í lítilli skál; Bætið mjólk rólega út í til að mynda slétt deig, flytjið yfir í sætabrauðspoka eða poka með rennilás og klippið ⅓ tommu gat í eitt hornið.
- Pípa línur þvert yfir miðju kúlanna í eina átt og svo aftur í gagnstæða átt þannig að hver kúla hafi kross. Bakið heitu krossbollurnar þar til þær eru lyftar og brúnar, 25 til 30 mínútur. Innra hitastig miðbollu ætti að vera 190 gráður. Á meðan bollurnar eru að bakast, eldið apríkósur og vatn í miðlungs potti við meðalhita.
- Hrærið með gaffli á meðan það eldar þar til blandan er orðin þunnur, glansandi vökvi, um það bil 3 mínútur. Takið af hitanum. Um leið og bollurnar koma úr ofninum er sýrópið penslað jafnt yfir þær. Berið fram heitar krossbollur heitar, heitar eða við stofuhita.
Skýringar
- Þegar bollurnar eru alveg kældar skaltu pakka hverri bollu inn í plast eða álpappír.
- Settu innpakkaðar bollur í frystipoka með rennilás og merktu hann með dagsetningu.
- Settu pokann í frysti og geymdu hann í allt að 3 mánuði.
- Til að afþíða bollurnar skaltu taka þær úr frystipokanum og taka þær upp úr plastfilmunni eða filmunni.
- Setjið bollurnar á ofnplötu og hyljið þær lauslega með filmu.
- Forhitaðu ofninn þinn í 350°F (175°C) og setjið þakið bollurnar inn í ofninn í 10-15 mínútur, eða þar til þær eru alveg afþíðaðar og hitnar í gegn.
- Ef þú vilt geturðu tekið álpappírinn af bollunum á síðustu mínútum bakstursins til að þær geti brúnast og stökkt aðeins.
- Þegar bollurnar eru alveg afþíðaðar og hitaðar í gegn, takið þær úr ofninum og njótið þeirra heitar og ferskar!
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.