Þessi kaka jafnvægir fullkomlega sætleika og fylli með súrmjólk, kakódufti og súkkulaðibitum. Hvort sem verið er að fagna sérstöku tilefni eða leita að góðgæti mun þessi súkkulaðikaka örugglega heilla.😋
Hvernig á að gera súkkulaðiköku
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 350° F. Fóðruð með smjörpappír (3) 9 tommu kringlótt kökuform eða úðið með bökunarúða, penslið það með bræddu smjöri og stráið hveiti yfir.
Í skál um a standa hrærivél með hjólafestingu, kremið smjörið, avókadóolíuna, saltið og sykurinn á miklum hraða þar til það er létt og loftkennt, um það bil 2 mínútur.
Lækkið hraðann í miðlungs, bætið eggjunum út í einu í einu, bætið svo vanillu og blandið vel saman. Þeytið súrmjólkina, súkkulaðivínið og kaffið saman í sérstakri skál. Sigtið hveiti, kakó, lyftiduft og matarsóda í aðra skál.
Á lágum hraða, bætið súrmjólkurblöndunni og hveitiblöndunni til skiptis í þriðju hluti í hrærivélarskálina, byrjið á súrmjólkurblöndunni og endar með hveitiblöndunni.
Blandið aðeins þar til það er bara blandað saman. Næst skaltu bæta við súkkulaðibitunum og brjóta deigið saman með gúmmíspaða til að tryggja að það sé alveg blandað saman.
Skiptið deiginu á tilbúnar form og bakið í miðjum ofni í 25 til 30 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út. Kælið í 10 mínútur, takið af pönnunum og kælið alveg áður en frostið er.
Hvernig á að gera Brigadeiro
Bætið söxuðu súkkulaðinu í meðalstóra skál og setjið það til hliðar. Í meðalstórum potti yfir miðlungshita, þeytið þétta mjólkina og eggjarauðurnar þar til þær blandast saman. Hitaðu blönduna varlega að rétt undir suðumarki (170-175F); ekki sjóða, eða eggið hrynur.
Takið af hitanum og hellið eggjablöndunni strax yfir saxað súkkulaðið og þeytið þar til það er slétt. Hrærið vanillu út í og látið kólna. Þegar búið er að kólna, flytjið súkkulaðiblönduna yfir í skál af standhrærivél með spaðafestingunni.
Bætið smjörinu út í, snúið hrærivélinni á meðalhraða og þeytið þar til rjómakennt og slétt. Frostið súkkulaðikökuna að vild. Njóttu!
Hvernig á að setja saman
Setjið 1 lag af súkkulaðikökunni, með ávölu hliðinni niður, í miðju kökuborði. Dreifið brigadeironum með heitum pallettuhníf eða sleikjuspaða. Settu hnífinn undir heitu kranavatni og þurrkaðu hann með handklæði.
(Dreifðu nógu miklu brigadeiro til að búa til ¼ tommu lag.)
Settu annað lag varlega ofan á, ávöl hlið niður, og endurtaktu. Leggið afganginn af laginu yfir og dreifið afgangnum af brigadeiro yfir toppinn og hliðarnar á kökunni, hitið hnífinn aftur eftir þörfum.
Þrýstið súkkulaðiflögum varlega í hliðarnar og efst á súkkulaðikökunni, eða stráið bara kakódufti yfir. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld súkkulaðikaka
Innihaldsefni
Fyrir súkkulaðikökuna:
- ½ bolli avókadóolía eða vínberjaolía
- 1 stingið ósaltað smjör , stofuhiti
- 1 bolli ósykrað kakóduft
- 3 stór egg , stofuhiti
- 212 g (1 bolli) kornsykur
- 200 g (1 bolli) ljós púðursykur
- 2 bollar alhliða hveiti með skeið , jafnað & sigtað
- 2 teskeiðar matarsódi
- 1 teskeið lyftiduft
- 2 Matskeiðar Súkkulaði áfengi , eins og Godiva
- ¼ teskeið kosher salt
- 1 bolli kjötmjólk , hrist
- 1 bolli nýlagað kaffi eða sjóðandi vatn
- 1 matskeið af hreinu vanilluþykkni
Fyrir súkkulaðifrostið:
- 1 (14 oz) fullfeit þétt mjólk
- 2 stór eggjarauða , við stofuhita
- 240 g ósykrað súkkulaði , saxað
- 15 ml (1 matskeið) hreint vanilluþykkni
- 220 g (2 prik) ósaltað smjör, við stofuhita
Leiðbeiningar
Fyrir súkkulaðikökuna:
- Forhitið ofninn í 350° F. Fóðruð með smjörpappír (3) 9 tommu kringlótt kökuform eða úðið með bökunarúða, penslið það með bræddu smjöri og stráið síðan hveiti yfir.
- Í skálinni á hrærivél með skál, kremið smjörið, avókadóolíuna, saltið og sykurinn á miklum hraða þar til það er létt og loftkennt, um það bil 2 mínútur. Lækkið hraðann í miðlungs, bætið eggjunum út í einu í einu, bætið svo vanillu og blandið vel saman.
- Í sérstakri skál, þeytið súrmjólkina, súkkulaðivínið og kaffið saman. Sigtið saman hveiti, kakó, lyftiduft og matarsóda í annarri skál. Á lágum hraða, bætið súrmjólkurblöndunni og hveitiblöndunni til skiptis í þriðju hluti í hrærivélarskálina, byrjið á súrmjólkurblöndunni og endar með hveitiblöndunni.
- Blandið aðeins þar til það er bara blandað saman. Næst skaltu bæta við súkkulaðibitunum og brjóta deigið saman með gúmmíspaða til að tryggja að það sé alveg blandað saman.
- Skiptið deiginu á tilbúnar form og bakið í miðjum ofni í 25 til 30 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út. Kælið í 10 mínútur, takið af pönnunum og leyfið að kólna alveg áður en frostið er.
Fyrir súkkulaðifrostið:
- Í meðalstórri skál, bætið saxaða súkkulaðinu út í og setjið til hliðar.
- Í meðalstórum potti yfir miðlungshita, þeytið þétta mjólkina og eggjarauðurnar þar til þær blandast saman. Hitið blönduna varlega að rétt undir suðumarki (170-175F), ekki sjóða, annars mun eggið malla. Takið af hitanum og hellið eggjablöndunni strax yfir saxað súkkulaðið og þeytið þar til það er slétt. Hrærið vanillu út í og látið kólna.
- Þegar súkkulaðiblandan hefur verið kæld, færðu hana yfir í skálina á hrærivélinni með hjólafestingunni. Bætið smjörinu út í og snúið hrærivélinni á meðalhraða og þeytið þar til rjómakennt og slétt. Frostið súkkulaðibollurnar að vild. Njóttu!
Hvernig á að setja saman
- Setjið 1 lag af súkkulaðikökunni, með ávölu hliðinni niður, í miðju kökuborði. Smyrjið frostinu með heitum pallettuhníf eða sleikjuspaða: Látið hnífinn renna undir heitt kranavatn og þurrkið með handklæði. (Dreifið nógu miklu frosti til að búa til ¼ tommu lag.) Setjið annað lag varlega ofan á, ávöl hlið niður, og endurtakið. Settu afganginn af laginu ofan á og dreifðu afganginum af frostinu yfir toppinn og hliðarnar á kökunni, hitaðu hnífinn aftur eftir þörfum. Þrýstið súkkulaðiflögum varlega í hliðarnar og efst á kökunni eða stráið bara kakódufti yfir. Njóttu!
Skýringar
- Hvernig á að búa til heimabakað súrmjólk: bætið 4 teskeiðum af ferskri sítrónu, lime eða hvítu eimuðu ediki í mæliglas úr gleri og bætið nægri mjólk til að mynda 1 bolla af heildarvökva; hrærið til að blandast saman og látið standa í 5 mínútur (blandan mun byrja að malla). Notaðu síðan eins og fram kemur í uppskriftinni.
- Lokið og kælið afganga í allt að 5 daga, passið að koma súkkulaðikökunni aftur í stofuhita áður en hún er borin fram.
- Ekki ofleika það þegar kemur að blöndun; blandið þar til það er bara blandað saman.
- Ekki ofelda þær.
- Þessa súkkulaðikökuuppskrift er einnig hægt að nota til að gera 24 bollakökur (bökunartími ætti að vera á milli 25 og 30 mínútur), a 9" x 13" súkkulaðiplata kaka (30 og 35 mínútur), eða 13" x 18" hálf lak pönnukaka (20 og 25 mínútur)
- Tíminn sem það tekur brigadeiro að ná þykkri, mousse-eins og samkvæmni fer eftir eldhúshita þínum. Þú gætir sett það í ísskápinn mjög stutt, hrært á nokkurra mínútna fresti, þar til það hefur þykknað - passaðu þig bara að kæla ekki í langan tíma, annars getur frostið orðið of þykkt til að dreifa.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.