Mjúkar sneiðar af nautakjöti eru marineraðar í bragðmikilli blöndu af dökkri sojasósu með sveppabragði, Shaoxing-víni, maíssterkju og hvítlauksdufti áður en þær eru hrærsteiktar með blöndu af litríkri papriku, lauk og engifer.
Toppaður með sterkri sósu úr ostrusósu, sætri chilisósu og púðursykri, þessi réttur inniheldur bragð af bragði sem setur bragðlaukana. Kveiktu því á wokinu þínu og gerðu þig tilbúinn til að njóta dýrindis og kryddaðrar hræringar á skömmum tíma!
Fara til:
Hvað er Spicy Beef stir fry?
Spicy Beef Stir Fry er réttur úr kínverskri matargerð og samanstendur af þunnar sneiðum nautakjöti sem er hrært með blöndu af grænmeti og sterkri sósu. Nautakjötið er venjulega marinerað í blöndu af sojasósu, víni, maíssterkju og kryddi, sem hjálpar til við að mýkja kjötið og fylla það með bragði.
Grænmetið sem notað er í réttinn getur verið breytilegt en inniheldur venjulega papriku, lauk og engifer. Kryddsósan er búin til með ostrusósu, chilisósu og púðursykri, sem bætir bragðmiklu og krydduðu sparki við réttinn. Spicy Beef Stir Fry er vinsæl og auðgerð máltíð sem er fullkomin fyrir hvaða kvöld vikunnar sem er.
Innihaldsefni
Athugaðu: Fullur hráefnislisti er að finna á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Fyrir Marinade:
- Nautakjöt eða annað mjúkt skorið í sneiðar í 5 mm þykka bita, skorið á móti korninu: Nautakjötið er aðalpróteinið í réttinum og er skorið í þunnar sneiðar til að tryggja að það eldist hratt og haldist meyrt.
- Dökk sojasósa með sveppabragði or dökk sojasósa: Sojasósan bætir bragðmiklu umami-bragði við nautakjötið og hjálpar til við að mýkja það.
- Shaoxing vín: Shaoxing vín er tegund kínversks hrísgrjónavíns sem bætir bragði við marineringuna og hjálpar til við að mýkja nautakjötið.
- Maíssterkja: Maíssterkja þykkir marineringuna og hjálpar til við að búa til örlítið stökka áferð á nautakjötinu þegar það er hrært.
- Hvítlauksduft: Hvítlauksduftið bætir fíngerðu bragði við nautakjötið.
Fyrir kryddsósuna:
- Ostru sósa: Ostrusósan er þykk, bragðmikil sósa sem gefur ríkulegu bragði við réttinn.
- Sweet Chili sósa eða 5 ferskur fugla-auga chili eða 5 þurrkaður rauð chili, helmingaður: Sweet chili sósan eða chilipiparinn bætir hita í réttinn og gefur honum kryddað spark.
- Ljós púðursykur: Sykurinn jafnar seltu og kryddleiki réttarins.
- Vatn: Vatnið er notað til að þynna út sósuna og auðvelda blöndun við hrærið.
Fyrir hrærið:
- Extra ólífuolía, hnetuolía, eða canola olíu: Olían er notuð til að hræra nautakjötið og grænmetið og hjálpar til við að skapa örlítið stökka áferð utan á nautakjötinu.
- Engifer, smátt saxað: Engiferið bætir fersku, arómatísku bragði við réttinn.
- Laukur, saxaður: Laukurinn bætir sætu og örlítið karamelluðu bragði.
- Poblano eða græn paprika, saxuð: Piparinn bætir örlítið sætu og krydduðu bragði.
- Rauð paprika, saxuð: Rauða paprikan bætir sætu og örlítið bragðmiklu bragði við réttinn.
Verkfæri sem þú þarft
Hvernig á að gera kryddað nautakjöt hrært
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið vel saman við steikina, dökku sojasósuna, hvítlauksduftið og Shaoxing-vínið í meðalstórri skál. Bætið maíssterkju út í og blandið þar til nautakjötið er jafnhúðað. Setjið til hliðar og leyfið að marinerast í 10 til 15 mínútur
Blandið saman ostrusósu, chili hvítlaukssósu, sykri og vatni í lítilli skál. Blandið vel saman og setjið til hliðar. (Ef þú ert ekki með sweet chili hvítlaukssósu við höndina skaltu bæta við 2 msk af ostrusósu aukalega og bæta við 5 ferskur fugla-auga chili eða 5 þurrkaður rauð chili, helmingaður).
Hitið stóra nonstick pönnu eða wok yfir miðlungsháan hita þar til hún er heit. Bætið við nægri olíu til að húða botninn á pönnunni. Bætið nautakjöti út í og dreifið því yfir botninn á wok með tréspaða.
Látið það elda í 1 til 2 mínútur án þess að hræra. Snúið við með spaða. Hrærið og eldið þar til yfirborðið verður dökkbrúnt, en að innan er enn hrátt.
Snúðu á lægsta hita og færðu strax yfir á disk. Bætið ½ matskeið olíu og engifer sem eftir er í sömu wok. Snúðu aftur í miðlungs-háan hita (hár hiti á rafmagnshellu).
Hrærið nokkrum sinnum þar til ilmandi. Bætið lauknum við. Hrærið og eldið þar til það er mjúkt, um 1 mínútu. Bætið við papriku, hrærið og eldið í 30 sekúndur þar til það er hálfeldað. Bætið nautakjöti aftur í wokið. Blandið sósunni aftur saman og hellið henni yfir nautakjötið og grænmetið.
Hrærið strax í Spicy Beef Stir Fry til að blanda öllu vel saman í eina mínútu þar til Spicy Beef Stir Fry er eldað í gegn. Slökktu á hitanum og færðu allt beint yfir á disk. Berið fram yfir hvítum hrísgrjónum.
Tengdar uppskriftir:
- Nautakjötsspergilkál
- Kjúklingaspergilkál
- Kjúklingur hrærður með sveppum og kúrbít
- Kryddað nautakjöt hrært
- Baby Bok Choy Stir Fry
Uppskrift
Auðvelt kryddað nautakjöt hrærið
Innihaldsefni
Fyrir Marinade:
- 1 pund (453.59 g) nautahryggur eða annar mjúkur niðurskurður), skorinn í 5 mm þykka bita, skorinn á móti korninu
- 1 teskeið dökk sojasósa með sveppabragði eða dökk sojasósa
- 2 matskeiðar Shaoxing vín
- 2 teskeið maíssterkja
- ⅛ teskeið hvítlauksduft
Fyrir kryddsósuna:
- 2 matskeiðar ostru sósa
- 2 matskeiðar Sweet Chili sósa eða 5 ferskir fugla-auga chili eða 5 þurrkaðir rauðir chili , helmingaður
- 2 teskeiðar ljósbrúnsykur
- 1 matskeið vatn
Fyrir hrærið:
- 3 matskeiðar auka ólífuolía , hnetuolíu eða rapsolíu)
- 2 teskeið engifer , smátt saxað
- 1 laukur , saxað
- 1 poblano pipar eða græn paprika , saxað
- 1 rauð papriku , saxað
Leiðbeiningar
- Í meðalstórri skál skaltu sameina steikina, dökka sojasósu, hvítlauksduft og Shaoxing-vín og blanda vel saman. Bætið maíssterkju út í og blandið þar til nautakjötið er jafnhúðað. Setjið til hliðar og leyfið að marinerast í 10 til 15 mínútur
- Blandið saman ostrusósu, allskyns chili hvítlaukssósu, sykri og vatni í lítilli skál. Blandið vel saman og setjið til hliðar. (Ef þú ert ekki með sweet chili hvítlaukssósu við höndina skaltu bæta við 2 msk ostrusósu aukalega og bæta við
- 5 ferskur fugla-auga chili eða 5 þurrkaður rauð chili, helmingaður).
- Hitið stóra nonstick pönnu eða wok yfir miðlungsháan hita þar til hún er heit. Bætið við nægri olíu til að húða botninn á pönnunni.
- Bætið nautakjöti út í og dreifið því yfir botninn á wokinu með tréspaða. Látið það elda í 1 til 2 mínútur án þess að hræra. Snúið við með spaða. Hrærið og eldið þar til yfirborðið verður dökkbrúnt, en að innan er enn hrátt. Snúðu á lægsta hita og færðu strax yfir á disk.
- Bætið afganginum af ½ msk olíu og engifer í sömu wok. Snúðu aftur í miðlungs-háan hita (hár hiti á rafmagnshellu). Hrærið nokkrum sinnum þar til ilmandi. Bætið lauknum við. Hrærið og eldið þar til það er mjúkt, um 1 mínútu.
- Bætið við papriku og hrærið og eldið í 30 sekúndur þar til hún er hálfelduð. Bætið nautakjöti aftur í wokið. Blandið sósunni aftur saman og hellið henni yfir nautakjötið og grænmetið.
- Hrærið strax í Spicy Beef Stir Fry til að blanda öllu vel saman í eina mínútu þar til Spicy Beef Stir Fry er eldað í gegn. Slökktu á hitanum og færðu allt beint yfir á disk. Berið fram yfir hvítum hrísgrjónum.
Skýringar
- Að geyma: Kryddað nautakjöt hrærið, leyfðu því að kólna niður í stofuhita áður en það er sett í loftþétt ílát eða lokaðan plastpoka. Settu það í kæli og geymdu í 3-4 daga.
- Til að hita upp aftur: Þú hefur nokkra möguleika. Til að hita helluborðið upp aftur, hitið pönnu eða wok-pönnu yfir miðlungsháan hita, bætið við litlu magni af olíu og hrærið kælda hrærið í nokkrar mínútur þar til það er hitað. Að öðrum kosti, fyrir endurhitun í örbylgjuofni, skaltu flytja hluta af hræringunni yfir í örbylgjuþolið fat, hylja það og hita það með 1 mínútu millibili, hrært á milli þar til það er vel hitað.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.