Fagnaðu árstíðinni með þessu auðvelda, ljúffenga og decadent Grasker Flanuppskrift (Flan de Calabaza) sem er fullkomlega krydduð, ofurrjómalöguð og toppuð með ljúffengri vanillukaramellu, sem gerir hana að fullkomnum sætum endir; í þakkargjörðarveisluna eða hvaða hátíðarhátíð sem er!
Fara til:
Hvernig á að búa til karamellu
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í miðlungs potti yfir miðlungshita, bætið við 1 bolla af sykri. Eldið sykurinn, hrærið af og til, þar til hann bráðnar og verður brúnn í kringum brúnirnar.
Notaðu hitaþolinn gúmmíspaða til að draga brædda sykurinn um brúnirnar í átt að miðju óbrædda sykurinn; þetta mun hjálpa sykrinum að bráðna jafnt.
Haltu áfram að elda og draga brædda sykurinn þangað til hann er bráðinn og karamellan er einsleit dökk gulbrún (það ætti að lykta karamellu en ekki brennt), um það bil 10 til 12 mínútur samtals. (Ef þú ert enn með óuppleysta sykurmola skaltu hræra það af hitanum þar til það hefur bráðnað.)
Næst skaltu hella stofuhitavatninu varlega í brædda sykurinn á meðan þú hrærir stöðugt í blöndunni með hitaþéttum gúmmíspaða sem hallar aðeins til að koma í veg fyrir að heit gufa brenni þig. Blandan mun kúla og gufa kröftuglega og sumur sykur getur harðnað og kristallast. Ekki hafa áhyggjur; haltu áfram að hræra í blöndunni við meðalhita í 1-2 mínútur þar til sykurinn bráðnar alveg aftur og karamellan er slétt.
Gætið þess að ofelda karamelluna ekki því hún getur brennt hratt og orðið bitur. Hellið karamellunni í botninn á (8) 9oz Ramekin; Snúðu fljótt í kring til að húða allan botn og hliðar. Leggið viskustykki á botninn á steikarpönnu, setjið ramekin á handklæðið og látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til graskerflan
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Á meðan, setjið sykraða þétta mjólkina, uppgufða mjólkina og niðursoðinn grasker í skál rafmagnshrærivélar með þeytarafestingunni og þeytið á meðalhraða þar til slétt er.
Þeytið eggjarauður, egg, vanillu, malaður kanill, negull og jörð múskat. Látið blönduna í gegnum fína sigti í stóran mælibikar til að tryggja sléttan flann. Hellið hægt í karamelluhúðuðu pönnuna til að forðast loftbólur.
Setjið pönnuna í steikarpönnu sem er nógu stórt til að halda kökuforminu flatt og fyllið steikarformið með nógu heitu vatni til að það komi hálfa leið upp með hliðum kökuformsins.
Bakið í miðjum ofni í 70 til 75 mínútur þar til deigið er stíft. Hann verður þéttur en samt sveiflast aðeins í miðjunni; hnífur sem stungið er inn í miðju flans kemur hreinn út. Fjarlægðu flan úr vatnsbaðinu, settu það á kæligrindi og kældu alveg. Setjið plastfilmu yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
Hvernig á að afmóta graskerflön
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Fjarlægja Grasker Takið úr kæliskápnum og látið standa við stofuhita í um það bil 10 mínútur. Fylltu grunna pönnu með heitu vatni. Dýfið botninum á pönnunni í heitu vatni í eina mínútu áður en honum er hvolft svo karamellan losni af botninum.
Keyrðu hníf um brún pönnunnar og vertu viss um að ná karamellunni á botninum; hallaðu pönnunni aðeins til að hleypa smá af karamellunni inn í skarðið. Hvolfið kringlóttu fati varlega yfir pönnuna. Grípið í bæði, hvolfið flaninu varlega á fatið. Hellið og skafið karamelluna ofan á Grasker Flan. Skerið í báta og berið fram. Njóttu!😋
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Pumpkin Flan
Innihaldsefni
Fyrir karamellu:
- 1 bolli kúnað sykur
- ½ bolli vatn stofuhiti
Fyrir graskerflanið:
- 1 (14 aura) getur sætt þétta mjólk
- 1 (12 aura) getur gufað upp mjólk
- 1 (15 oz/425g) 100% niðursoðið graskersmauk (ekki bökufylling)
- 5 stórar eggjarauður , stofuhiti
- 3 egg , stofuhiti
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni
- 1 ½ teskeiðar malaður kanill
- ½ teskeið jörð múskat
- ¼ teskeið jarðhnetur
Leiðbeiningar
Hvernig á að búa til karamellu
- Í miðlungs potti yfir miðlungshita, bætið við 1 bolla af sykri. Eldið sykurinn, hrærið af og til þar til hann byrjar að bráðna og verður brúnn í kringum brúnirnar. Notaðu hitaþolinn gúmmíspaða til að draga brædda sykurinn um brúnirnar í átt að miðju óbrædda sykurinn; þetta mun hjálpa sykrinum að bráðna jafnt.
- Haltu áfram að elda og draga í bráðna sykurinn þar til allur sykurinn er bráðinn og karamellan er einsleit dökk gulbrún (hún ætti að lykta karamellu en ekki brennd), um það bil 10 til 12 mínútur samtals. (Ef þú ert enn með óuppleysta sykurmola skaltu hræra hann af hitanum þar til hann bráðnar.)
- Næst skaltu hella stofuhitavatninu varlega í brædda sykurinn á meðan þú hrærir stöðugt í blöndunni með hitaþéttum gúmmíspaða sem hallar aðeins til að koma í veg fyrir að heit gufa brenni þig. Blandan mun kúla og gufa kröftuglega, og eitthvað af sykrinum getur harðnað og kristallast, en ekki hafa áhyggjur; haltu bara áfram að hræra í blöndunni við meðalhita í 1-2 mínútur til viðbótar þar til sykurinn bráðnar alveg aftur og karamellan er slétt.
- Gætið þess að ofelda karamelluna ekki því hún getur brennt hratt og orðið bitur. Hellið karamellunni í botninn á (8) 9oz Ramekins; Snúðu fljótt í kring til að húða allan botn og hliðar. Leggið viskustykki á botninn á steikarpönnu, setjið ramekin ofan á handklæðið og látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til graskerflan
- Athugið: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Á meðan, setjið sykraða þétta mjólkina, uppgufða mjólkina og niðursoðna graskerið í skál rafmagnshrærivélar með þeytarafestingunni og þeytið á miðlungs-lágum hraða þar til slétt er.
- Þeytið eggjarauður, egg, vanillu, mulinn kanil, negul og mulinn múskat út í. Látið blönduna í gegnum fína sigti í stóran mælibikar til að tryggja að flan verði fullkomlega slétt. Hellið hægt í karamelluhúðuðu pönnuna til að forðast loftbólur.
- Setjið pönnuna í steikarpönnu sem er nógu stórt til að halda kökuforminu flatt og fyllið steikarformið með nógu heitu vatni til að það komi hálfa leið upp með hliðunum á kökuforminu. Bakið í miðjum ofni í 70 til 75 mínútur þar til kremið er rétt stíft.
- Hann verður þéttur en samt sveiflast aðeins í miðjunni; hnífur sem stungið er inn í miðju flans kemur hreinn út. Fjarlægðu flan úr vatnsbaðinu, settu það á kæligrindi og kældu alveg. Setjið plastfilmu yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
Hvernig á að afmóta graskerflan
- Athugið: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Fjarlægðu Pumpkin Flan úr kæli og láttu það standa við stofuhita í um það bil 10 mínútur. Fylltu grunna pönnu með heitu vatni. Dýfið botninum á pönnunni í heitu vatni í eina mínútu áður en honum er hvolft, svo karamellan losnar af botninum á pönnunni.
- Keyrðu hníf um brún pönnunnar, passaðu að ná karamellunni á botninum; hallaðu pönnunni aðeins til að hleypa smá af karamellunni inn í skarðið. Hvolfið kringlóttu fati varlega yfir pönnuna.
- Grípið í bæði, hvolfið flaninu varlega á fatið. Hellið og skafið karamelluna á graskersflöguna. Skerið í báta og berið fram. Njóttu!😋
Skýringar
- Að geyma: Hyljið graskersflann vel með plastfilmu og geymið í kæli í 3-4 daga.
- Til að hita upp aftur: Fjarlægðu plastfilmuna og settu ramekins í grunnt eldfast mót fyllt með volgu vatni. Hitið brauðið í forhituðum 350°F (175°C) ofni í 10-15 mínútur eða þar til það er orðið heitt. Að öðrum kosti geturðu hitað einstaka skammta í örbylgjuofni í um það bil 20-30 sekúndur hvern þar til þau eru orðin hlý.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.