Kjúklingur Tikka Masala er bragðmikið og rjómakennt karrí sem er búið til með marineruðum kjúklingabitum soðnum í ríkri tómatsósu með blöndu af ilmandi kryddum.
Mjúki kjúklingurinn er fylltur með kraftmiklu og krydduðu bragði marineringarinnar á meðan sósan er þykk, rjómalöguð og með kryddi. Chicken Tikka Masala er huggandi og seðjandi máltíð sem er fullkomin fyrir hvaða tilefni sem er.
It passar vel við ýmsar hliðar, svo sem naan brauð, hrísgrjón eða grænmeti. Hvort sem þú ert aðdáandi indverskrar matargerðar eða vilt prófa eitthvað nýtt, þá er Chicken Tikka Masala réttur sem þú verður að prófa sem lætur þig langa í meira.
Paraðu það við okkar Naan brauð og Kúmen hrísgrjón!
Hvernig á að gera Kjúklingur Tikka Masala
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Þeytið saman jógúrt, engifer, salt, hvítlauksduft, garam masala, papriku, lime safa, kanil, túrmerik, papriku, olíu og hakkað hvítlauk í stórri skál þar til það er blandað saman. Kasta kjúklingnum í krydduðu jógúrtmarineringu þar til hann er jafnhúðaður.
Pakkið vel inn með plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund og allt að 24. Bræðið ghee eða ósaltað smjör í stórum hollenskum ofni eða breiðum þungum potti yfir meðalhita.
Bætið lauknum og Serrano út í, kryddið með 1 ½ tsk kosher salti og eldið, hrærið af og til, þar til laukarnir eru gylltir og karamelliserast í um það bil 8 til 10 mínútur. Bætið engiferinu og hvítlauknum út í og eldið, hrærið, þar til það er mjög ilmandi.
Engiferið byrjar að verða gullið og festist við botninn á pottinum í 2 til 3 mínútur. Bætið garam masala, kúmeni, kóríander og papriku út í og eldið, hrærið af og til, þar til það er mjög ilmandi, um 1 mínútu.
Bætið söxuðum tómötum og sykri út í og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann og látið malla án loksins, hrærið af og til þar til sósan hefur minnkað um helming og þykknað í um það bil 30 mínútur.
Á meðan skaltu setja grind beint undir grillið og forhita í hátt. Klæddu bökunarplötu með álpappír, settu vírgrind inni og spreyðu grindinni með matarolíu. Raðið kjúklingnum í einu lagi á grindina.
Steikið þar til kjúklingurinn byrjar að brúnast í blettum, 3 til 6 mínútur á hlið (ekki hafa áhyggjur, hann verður ekki eldaður).
Fjarlægðu kjúklinginn úr kálinu og bætið honum við sjóðandi sósuna; hylja og elda þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn, um 10 mínútur, eða þar til æskilegt samræmi. Ljúktu sósunni með þungum rjóma.
Hrærið, smakkið til og kryddið með salti og pipar ef þarf. Skreytið með söxuðu kóríander og berið kjúklinginn Tikka Masala fram með Kúmen hrísgrjón og Naan brauð. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Indversk krydduð rauð linsubaunasúpa
- Grasker súpa
- Heilbrigð krydduð karrýblómkálssúpa
- Kjúklinga karrý
- Gulrótar- og sætkartöflusúpa
- Pira seyði
Uppskrift
Easy Chicken Tikka Masala
Innihaldsefni
Fyrir kjúklinginn:
- 1 ¼ bolli nýmjólkurjógúrt eða sýrðum rjóma
- 1-½ teskeiðar kosher salt
- 1 teskeið cayenne pipar
- 1 teskeið Kashmiri rautt chili duft eða rauðar piparflögur
- 2 matskeiðar engifer , fínt rifinn eða smátt saxaður
- 1 teskeið túrmerik
- 3 teskeiðar garam masala eða karríduft
- 2 teskeiðar malað kóríander
- 2 teskeiðar jarðhneta
- 1 teskeið paprika
- Safi og börkur 1 lime eða sítróna
- 1 teskeið hvítlauksduft
- 3 hvítlaukshnetur , fínt rifinn
- 1 matskeið avókadóolía eða canola
- 2½ £ beinlaus húðlaus kjúklingabringur , skera í 2 tommu bita
Fyrir Chicken Tikka Masala sósuna:
- 4 matskeiðar Ghee eða ósaltað smjör
- 1 stór gulur laukur , smátt saxað
- 5 hvítlaukur , smátt saxað
- 2 Serrano Chiles stafaði , fræhreinsað og saxað
- 1 matskeið fínt saxað ferskt engifer
- 1 matskeið garam masala eða karríduft
- 2 teskeiðar malað kóríander
- 2 teskeiðar jarðhneta
- 1 teskeið Saigon kanillduft
- 1 28- Eyri dós af söxuðum tómötum
- ¼-1 bollar þungur rjómi eða léttur rjómi eða fullfeiti ósykrað kókosmjólk
- 1½ teskeiðar kosher salt
- 1 teskeið sykur eða hunang
- 2 teskeið paprika
- ¼ teskeið malaður cayenne pipar eða malaður svartur pipar
- pipar , rauðar piparflögur eða malaður svartur pipar
- 1 bolli saxað ferskt kóríander eða mynta
Leiðbeiningar
Fyrir kjúklinga Tikka Masala marineringuna:
- Þeytið saman jógúrt, engifer, salt, hvítlauksduft, garam masala, papriku, lime safa, kanil, túrmerik, papriku, olíu og hakkað hvítlauk í stórri skál þar til það er blandað saman. Kasta kjúklingnum í krydduðu jógúrtmarineringu þar til það er jafnhúðað. Pakkið vel inn með plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund og allt að 24.
Fyrir Chicken Tikka Masala sósuna:
- Bræðið ghee eða ósaltað smjör í stórum hollenskum ofni eða breiðum þungum potti yfir meðalhita. Bætið lauknum og Serrano út í, kryddið með 1 ½ tsk kosher salti og eldið, hrærið af og til, þar til laukurinn er gylltur og byrjaður að karamellisera, um það bil 8 til 10 mínútur.
- Bætið engiferinu og hvítlauknum út í og eldið, hrærið, þar til það er mjög ilmandi og engiferið byrjar að verða gullið og festist við botninn á pottinum, 2 til 3 mínútur. Bætið garam masala, kúmeni, kóríander og papriku út í og eldið, hrærið af og til, þar til það er mjög ilmandi, um 1 mínútu.
- Bætið söxuðum tómötum og sykri út í og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann og látið malla án loksins, hrærið af og til þar til sósan hefur minnkað um helming og þykknað í um það bil 30 mínútur.
- Á meðan skaltu setja grind beint undir grillið og forhita í hátt. Klæddu bökunarplötu með álpappír, settu vír grind inni og spreyðu grindinni með matarolíu.
- Raðið kjúklingnum í einu lagi á grindina. Steikið þar til kjúklingurinn byrjar að brúnast í blettum, 3 til 6 mínútur á hlið (ekki hafa áhyggjur, hann verður ekki eldaður).
- Fjarlægðu úr grillinu og bætið kjúklingnum út í soðandi sósuna; hyljið og eldið þar til kjúklingurinn er eldaður í um það bil 10 mínútur, eða þar til æskilegt samræmi.
- Ljúktu sósunni með þungum rjóma. Hrærið, smakkið til og kryddið með salti og pipar ef þarf. Skreytið með söxuðu kóríander og berið fram Chicken Tikka Masala með kúmen hrísgrjónum og Naan brauði. Njóttu!
Skýringar
- Að geyma: Flyttu kælda fatið í loftþétt ílát og kældu það innan tveggja klukkustunda frá eldun. Hægt er að geyma réttinn í kæli í allt að þrjá til fjóra daga. Ef þú átt afgang af hrísgrjónum skaltu geyma þau sérstaklega frá Chicken Tikka Masala til að forðast að þau verði rak.
- Til að hita upp aftur: Settu það í örbylgjuofnþolið fat og hitaðu það í örbylgjuofni í eina til tvær mínútur eða þar til það er hitað í gegn. Að öðrum kosti er hægt að hita það aftur á helluborðinu með því að setja það í pott og bæta við skvettu af vatni eða kjúklingakrafti. Hitið við meðalhita þar til sósan er hituð og kjúklingurinn er soðinn að vild. Þú gætir þurft að bæta meiri vökva á pönnuna þegar hún hitnar aftur til að koma í veg fyrir að sósan þorni. Þegar það hefur verið hitað í gegn skaltu bera fram með þeim hliðum sem þú vilt og njóta. Vertu viss um að farga öllum afgangum af upphituðum Chicken Tikka Masala eftir tvær klukkustundir við stofuhita til að forðast matarsjúkdóma.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.