Við kynnum Pao de Queijo, ástsælt brasilískt snarl sem er stökkt að utan, mjúkt og seigt að innan og springur af ostabragði.
Búið til úr einföldum hráefnum eins og tapíóka sterkju, mjólk, eggjum og parmesanosti, þessar ljúffengu nammi eru fullkomnar fyrir hvaða tilefni sem er.
Í þessari uppskrift munum við leiðbeina þér í því að búa til Pao de Queijo frá grunni til að njóta þeirra ferskra og heitra beint úr ofninum. Svo brettu upp ermarnar og byrjum að baka!
Hvernig á að búa til Pao de Queijo
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 400⁰F. Lína a (2) 13 og 18 bakstur blað með smjörpappír. Settu tapíókamjölið í stóra skál í stóra blöndunarskál og settu það til hliðar. Sjóðið mjólk, olíu, salt og vatn í meðalstórum potti.
Takið af hitanum og hellið tapíókamjölinu rólega yfir í blöndunarskálinni. Notaðu tréspaða og blandaðu blöndunni hratt saman eins og best verður á kosið. Láttu það kólna niður; þegar deigið er orðið nógu kalt til að hægt sé að snerta það, bætið þá eggjunum út í (einu í einu) og blandið þar til það hefur blandast saman við.
Bætið svo ostinum út í (lítil handfylli í einu) og hnoðið þar til þú myndar mjúkt deig sem losnar úr skálinni og höndum þínum (hugsaðu þér leikdeig; bleyttu hendurnar ef þær verða of klístraðar þegar þú ert að hnoða). Ef þú getur skaltu kæla blönduna í kæli eða frysti í 30-60 mínútur – það auðveldar næsta skref.
Vættu höndina með olíu eða vatni og taktu deigstykki (um 50g/ 2 matskeiðar) og myndaðu það í kúlur (þetta ferli er mjög flókið því tapíókasterkjan verður eins og náttúrulegt lím, en með smá þolinmæði færðu þar)
og settu deigið út á tilbúna bökunarplötuna og skildu eftir að minnsta kosti 1 tommu (2.54 cm) á milli þeirra. Bakið Pão de Queijo þar til þeir verða uppblásnir og eru léttir og gylltir að ofan, snúið um hálfa leið í bakstri, um 25 til 30 mínútur. Borðaðu heitt eða við stofuhita.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Cheese Pao
Innihaldsefni
- 1 kg Tapioca sterkja
- 500 ml af vatni
- 500 ml nýmjólk
- 250 ml sólblómaolía eða hvaða hlutlausa olíu sem er
- 6 stór egg , stofuhiti
- 3 teskeiðar kosher salt
- 300 g rifinn parmesan ostur (ekki nota formeðhöndlaðan parmesan úr íláti)
- 153 g rifinn mozzarellaostur
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn í 400⁰F. Klæðið (2) 13 x 18 bökunarplötu með bökunarpappír.
- Settu tapíókamjölið í stóra skál í stóra blöndunarskál og settu það til hliðar.
- Blandið saman mjólk, olíu, salti og vatni í meðalstórum potti og látið suðuna koma upp. Takið af hitanum og hellið tapíókamjölinu rólega yfir í blöndunarskálinni. Notaðu tréspaða og blandaðu fljótt blöndunni eins vel og þú getur. Látið það kólna aðeins; þegar deigið er orðið nógu kalt til að hægt sé að snerta það, bætið þá eggjunum út í (einu í einu) og blandið þar til það hefur blandast saman við.
- Bætið svo ostinum út í (lítil handfylli í einu) og hnoðið þar til þú myndar mjúkt deig sem losnar úr skálinni og höndum þínum (hugsaðu þér leikdeig, bleyta hendurnar ef þær verða of klístraðar þegar þú ert að hnoða).
- Ef þú getur skaltu kæla blönduna í kæli eða frysti í 30-60 mínútur – það auðveldar næsta skref.
- Vættu höndina með olíu eða vatni og taktu deigstykki (um 50g/ 2 matskeiðar) og myndaðu það í kúlur (þetta ferli er mjög flókið því tapíókasterkjan verður eins og náttúrulegt lím, en með smá þolinmæði færðu þar) og settu deigið út á tilbúna bökunarplötuna og skildu eftir að minnsta kosti 1 tommu (2.54 cm) á milli þeirra.
- Bakið Pão de Queijo þar til þeir verða uppblásnir og eru léttir og gylltir að ofan, snúið um hálfa leið í bakstri, um 25 til 30 mínútur. Borðaðu heitt eða við stofuhita.
Skýringar
- Ef deigið þitt er of mjúkt til að hægt sé að móta það skaltu kæla það í ísskápnum í um það bil 30 mínútur eða lengur til að láta það stífna.
- Pão de queijo verður léttur og loftgóður þegar hann er bakaður; það er þegar þú veist að það er búið.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.