Vertu tilbúinn til að upplifa ótrúlega bragðið af heimagerðu ghee með einföldu uppskriftinni okkar. Framleitt úr hágæða ósöltuðu smjöri, þetta gullna yndi mun bæta ríkum, hnetukjarna í matargerðina þína. Með örfáum einföldum skrefum geturðu búið til ghee sem er fullkomið til að bæta úrval af réttum. Svo, við skulum kafa inn og læra hvernig á að búa til þetta ljúffenga og fjölhæfa hráefni.
Hvað er Ghee?
Ghee, einnig þekkt sem skýrt smjör, er undirstaða í indverskri matargerð og hefur verið notað um aldir sem matarolía og bragðbætir. Hin hefðbundna aðferð við að búa til ghee felst í því að malla smjör og aðskilja mjólkurföstu efnin frá fljótandi fitu, sem leiðir til ríkrar, hnetubragðandi olíu sem inniheldur mikið af hollri fitu. Ghee hefur nokkra heilsufarslega kosti, sem gerir það að vinsælum valkosti við matarolíur, eins og grænmeti eða canola. Eftirfarandi eru nokkrar af helstu heilsufarslegum ávinningi ghee:
- Ríkt af hollri fitu: Ghee er aðallega mettaðar og einómettaðar fitusýrur, sem eru mikilvægar fyrir hjartaheilsu og geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn.
- Gott fyrir meltinguna: Ghee er þekkt fyrir meltingareiginleika sína þar sem það getur hjálpað til við að róa meltingarkerfið og lina einkenni meltingartruflana.
- Bólgueyðandi: Talið er að Ghee hafi bólgueyðandi eiginleika, sem gerir það frábært val fyrir þá sem þjást af langvarandi bólgu eða sjálfsofnæmissjúkdómum.
- Hár reykpunktur: Ghee hefur háan reykpunkt, sem þýðir að það er hægt að nota það við háhita matreiðslu án þess að brotna niður og framleiða skaðlegar aukaafurðir.
- Fjölhæf matarolía: Ghee er hægt að nota fyrir ýmsar eldunaraðferðir, þar á meðal steikingu, steikingu, bakstur og steikingu. Það hefur einnig ríkulegt, smjörkennt bragð sem hægt er að nota til að auka bragðið af fjölmörgum réttum.
Að lokum er ghee holl og fjölhæf matarolía sem hefur verið fastur liður í indverskri matargerð um aldir. Prófaðu ghee ef þú vilt hjartaheilbrigðan valkost við aðrar matarolíur. Þú verður skemmtilega hissa á ríkulegu bragði og heilsufarslegum ávinningi.
Hvernig á að búa til Ghee
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Að búa til ghee heima er einfalt ferli sem þarf aðeins eitt innihaldsefni. Svona á að búa til ghee í fjórum einföldum skrefum: Veldu hágæða ósaltað smjör. Ef mögulegt er skaltu miða við lífrænt, grasfóðrað smjör, sem leiðir til besta bragðsins.
Setjið smjörið í pott og stillið hitann á miðlungs. Leyfðu smjörinu að bráðna alveg, hrærðu af og til til að tryggja að það festist ekki við pönnuna. Þegar smjörið hefur bráðnað sérðu að það myndast froðulag ofan á. Skerið þessa froðu af með skeið og fargið henni.
Lækkið hitann í lágan og leyfið smjörinu að malla þar til föst efni setjast á botninn á pönnunni og toppurinn verður glær. Þetta ætti að taka um 10-15 mínútur.
Gætið þess að brenna ekki fast efnin því það hefur áhrif á bragðið af ghee. Þegar föst efni hafa sest, slökkvið á hitanum og leyfið gheeinu að kólna í nokkrar mínútur. Helltu síðan gheeinu varlega í gegnum fínmöskva sigi í hitaþolna glerkrukku. Fleygðu föstu efninu sem eftir er í síunni.
Heimabakað ghee þitt er nú tilbúið til notkunar! Geymið það í loftþéttu íláti í búri eða ísskáp og notaðu það í stað annarra matarolíu. Njóttu ríkulegs hnetubragðsins í ýmsum réttum.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt Ghee
Verkfæri
Innihaldsefni
- 1 Pund Ósaltað smjör
Leiðbeiningar
- Byrjaðu á því að velja hágæða ósaltað smjör. Miðaðu að lífrænu, grasfóðruðu smjöri ef mögulegt er, því það mun skila sér í besta bragðinu.
- Setjið smjörið í pott og stillið hitann á miðlungs. Leyfið smjörinu að bráðna alveg, hrærið af og til til að tryggja að það festist ekki við pönnuna.
- Þegar smjörið hefur bráðnað sérðu að það myndast froðulag ofan á. Skerið þessa froðu af með skeið og fargið henni.
- Lækkið hitann í lágan og látið smjörið malla þar til föst efni byrja að setjast neðst á pönnunni og toppurinn verður glær. Þetta ætti að taka um 10-15 mínútur. Gætið þess að brenna ekki fast efnin því það hefur áhrif á bragðið af ghee.
- Þegar föst efni hafa sest, slökkvið á hitanum og leyfið gheeinu að kólna í nokkrar mínútur. Helltu síðan gheeinu varlega í gegnum fínmöskva sigi í hitaþolna glerkrukku. Fleygðu föstu efninu sem eftir er í síunni.
- Heimabakað ghee þitt er nú tilbúið til notkunar! Geymið það í loftþéttu íláti í búri eða ísskáp og notaðu það í stað annarra matarolíu. Njóttu ríkulegs hnetubragðsins í ýmsum réttum.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.