Ertu að leita að hollari en samt ljúffengri leið til að halda upp á páskana? Horfðu ekki lengra en þessar 100% heilhveiti heitu krossbollur! Þessar heitu krossbollur úr heilhveiti eru mjúkar, dúnkenndar og bragðmiklar, gerðar með heilhveiti og léttkryddaðar með kanil, múskati og kryddjurtum.
Þessar heitu krossbollur úr heilhveiti eru hollar og eftirlátssamar, prýddar sætum og sterkum rifsberjum og létt gljáðar með apríkósusoði. Auk þess, með auðveldu uppskriftinni okkar, geturðu búið þær til heima.
Hvernig á að búa til heitar krossbollur úr heilhveiti
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið sigtuðu heilhveiti, sykri, kryddi og salti saman á hreint vinnuborð eða 30 qt. blöndunarskál með venjulegri þyngd. Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar.
Bætið gerinu og smá volgu vatni út í og blandið vel saman þar til gerið leysist upp. Bætið þeyttum eggjum út í blautu blönduna og síðan bræddu smjöri.
Byrjaðu að blanda hveitinu saman við, byrjaðu á innri brún brunnsins. Þegar um helmingur hveitsins hefur verið blandaður saman mun deigið sameinast í rjúfan massa.
Haltu áfram að hnoða þar til slétt og teygjanlegt, um 15 mínútur. Þú ættir ekki að þurfa að hveiti yfirborðið þitt, heldur hveiti létt eftir þörfum ef deigið festist við það.
Bætið rúsínum, appelsínu og sítrónubörk út í deigið og hnoðið þar til það er jafnt dreift. Mótið deigið í kúlu. Smyrjið ríkulega stóra, hreina skál og flytjið deigkúluna yfir í hana.
Snúðu boltanum þannig að hún hjúpist með smjörinu, hyljið síðan skálina með hreinu eldhúsþurrku. Látið deigið hefast vel þar til það hefur tvöfaldast, um 1 til 1-½ klukkustund.
Snúðu deiginu út á hreint vinnuborð og skiptu því í 12 jafna bita (um 90 til 100 grömm hvor) með bekksköfu eða beittum hníf.
Myndaðu hvern bita í kúlu með því að brjóta hann yfir sig og draga teygjanlega deigið yfir ávaxtabitana svo þeir standi ekki út. Þegar þú ert kominn með sléttan kúlu skaltu klemma sauminn neðst lokað og setja saumhliðina niður á yfirborðið.
Næst skaltu halda hendinni yfir boltann og hreyfa höndina í hringlaga hreyfingum til að herða boltann í fullkomna hring - settu hana á tilbúna pönnu.
Endurtaktu með afganginum af deiginu og raðaðu kúlunum í 3-x-4 rist, skiptu þeim jafnt á milli. Penslið hverja bollu létt með olíu.
Á þessum tímapunkti er hægt að hylja pönnuna vel í plastfilmu og geyma í kæli í allt að 1 dag. Næst skaltu hylja deigið með hreinu eldhúsþurrku.
Látið kúlurnar lyfta sér þar til hliðar þeirra snerta, um það bil 1 til 1-½ klukkustund (lengur ef deigið hefur verið kælt). Settu grind í miðju ofnsins og hitaðu í 350 gráður.
Blandið saman hveiti, sykri, milduðu smjöri og vanillu í lítilli skál; Bætið mjólk hægt út í til að mynda slétt deig, flytjið yfir í sætabrauðspoka eða renniláspoka og klippið ⅓ tommu gat í eitt hornið.
Leiðslur yfir miðju kúlanna í eina átt og svo aftur í gagnstæða átt þannig að hver kúla er með kross.
Bakið heilhveiti heitar krossbollurnar þar til þær eru lyftar og brúnar, 25 til 30 mínútur. Innra hitastig miðbollu ætti að vera 190 gráður.
Á meðan heilhveiti heitu krossbollurnar eru að bakast, eldið apríkósur og vatn í miðlungs potti við meðalhita. Hrærið með gaffli á meðan það eldar þar til blandan er orðin þunnur, glansandi vökvi, um það bil 3 mínútur.
Takið af hitanum. Þegar heilhveiti heitu krossbollurnar koma úr ofninum skaltu pensla sírópið jafnt. Berið fram heilhveiti heitar krossbollur, heitar eða við stofuhita.
Tengdar uppskriftir:
- Heitar krossbollur
- Eplabrauð
- Orange Hot Cross bollur
- Páskabrauð
- Rósmarín Focaccia brauð
- Ostasódabrauð
Uppskrift
Auðveldar heilhveiti heitar krossbollur
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir heilhveiti heitu krossbollurnar
- 17g augnablik þurr ger
- ½ bolli volgt vatn* (100°F til 115°F)
- ½ bolli Ósaltað smjör mýkt við stofuhita
- ¼ bolli hunang , skipt
- ½ bolli pakkað ljós brúnsykur
- 3 stór egg, stofuhita , létt barinn
- 1 bolli volgri nýmjólk (100 ° F til 115 ° F)
- 500g (5 bollar) heilhveiti eða hvítt heilhveiti , skeiðað, jafnað og sigtað
- 10g kosher salt
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 60g rifsber, rúsínur, gylltar rúsínur, eða niðurskorinn, niðursoðinn blandaður hýði , vökvaður
- ¾ teskeið malaður Saigon kanill
- ⅛ teskeið allrahanda
- ¼ teskeið múskat nýtt rifið
- 1 appelsínubörkur heil appelsína
- 1 sítrónubörkur heil sítrónu
Tveir valkostir fyrir krossinn:
Valkostur 1 👉 Vanillukremskross:
- 1 bolli púðursykur
- ½ teskeið hreint vanilluþykkni
- 1 2 til matskeiðar eða eftir þörfum til að búa til pípulaga límakrem nýmjólk, rjómi eða ferskur eða flösku appelsína fyrir appelsínukrem) eða eftir þörfum til að búa til pípulaga límakrem
Valkostur 2👉Hveitalímakross:
- 100g heilhveiti eða eftir þörfum til að búa til pípulaga límakrem
- 40 ml vatn
- ½ teskeið hreint vanilluþykkni
- 50g sykur
- 50g Ósaltað smjör ,mýkt við stofuhita
- ½ sítrónubörkur hálf sítróna
Fyrir glerunginn:
- ¼ bolli apríkósu varðveitir
- 2 matskeiðar vatn
Leiðbeiningar
- Blandið saman sigtuðu heilhveiti, sykri, kryddi og salti í miðjunni á hreinu vinnuborði eða 30 qt. venjuleg þyngdarblöndunarskál. Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar. Bætið gerinu og smávegis af volgu vatni út í og blandið vel saman þar til gerið leysist upp.
- Bætið þeyttum eggjum út í blautu blönduna og síðan bræddu smjöri. Byrjaðu að blanda hveitinu saman við, byrjaðu á innri brún brunnsins. Deigið byrjar að safnast saman í rjúfan massa þegar um helmingur hveitsins er kominn í.
- Haltu áfram að hnoða þar til slétt og teygjanlegt, um 15 mínútur. Þú ættir ekki að þurfa að hveiti yfirborðið þitt, heldur hveiti létt eftir þörfum ef deigið festist við það. Bætið rúsínum, appelsínu og sítrónubörk út í deigið og hnoðið þar til það er jafnt dreift. Mótið deigið í kúlu.
- Smyrjið ríkulega stóra hreina skál og flytjið deigkúluna yfir í hana. Snúðu boltanum þannig að hún hjúpist með smjörinu, hyljið síðan skálina með hreinu eldhúsþurrku. Látið deigið hefast á heitum stað þar til það hefur tvöfaldast, um 1 til 1-½ klukkustund.
- Snúðu deiginu út á hreint vinnuborð og skiptu því í 12 jafna bita (um 90 til 100 grömm hvor) með bekksköfu eða beittum hníf. Myndaðu hvern bita í kúlu með því að brjóta hann yfir sig og draga teygjanlega deigið yfir ávaxtabitana, svo þeir standi ekki út.
- Þegar þú ert kominn með sléttan kúlu skaltu klemma sauminn neðst lokað og setja saumhliðina niður á yfirborðið. Næst skaltu halda hendinni yfir boltann og hreyfa höndina hratt í hringlaga hreyfingum til að herða boltann í fullkomna hring - settu hana á tilbúna pönnu.
- Endurtaktu með afganginum af deiginu og raðaðu kúlunum í 3-x-4 rist, með jöfnu millibili. Penslið hverja bollu létt með olíu. Á þessum tímapunkti er hægt að hylja pönnuna vel í plastfilmu og geyma í kæli í allt að 1 dag. Næst skaltu hylja deigið með hreinu eldhúsþurrku. Látið kúlurnar lyfta sér þar til hliðar þeirra nást, um það bil 1 til 1-½ klukkustund (lengur ef deigið hefur verið kælt).
- Settu grind í miðju ofnsins og hitaðu í 350 gráður. Blandið saman hveiti, sykri, milduðu smjöri og vanillu í lítilli skál; Bætið mjólk rólega út í til að mynda slétt deig, flytjið yfir í sætabrauðspoka eða poka með rennilás og klippið ⅓ tommu gat í eitt hornið.
- Pípa línur þvert yfir miðju kúlanna í eina átt og svo aftur í gagnstæða átt þannig að hver kúla hafi kross. Bakið heilhveiti heitar krossbollurnar þar til þær eru lyftar og brúnar, 25 til 30 mínútur. Innra hitastig miðbollu ætti að vera 190 gráður.
- Á meðan bollurnar eru að bakast, eldið apríkósur og vatn í miðlungs potti við meðalhita. Hrærið með gaffli á meðan það eldar þar til blandan er orðin þunnur, glansandi vökvi, um það bil 3 mínútur. Takið af hitanum. Um leið og bollurnar koma úr ofninum er sýrópið penslað jafnt yfir þær. Berið fram heilhveiti heitar krossbollur heitar, heitar eða við stofuhita.
Skýringar
- Deigið á að vera mjúkt og örlítið klístrað þegar það er tilbúið til að hrífast. Gætið þess að bæta ekki of miklu hveiti við; smá klístur er gott, þú vilt venjulega ekki að það sé alveg klístrað. Það myndi þýða að deigið þitt sé of þurrt og heilhveiti heitu krossbollurnar verða þungar og þéttar.
- Ekki hika við að skipta út þurrkuðum ávöxtum og kryddi hér; þú getur líka bætt við sítrónu eða appelsínuberki ef þú vilt.
- Hyljið afganga af heitum krossbollum úr heilhveiti vel og geymið við stofuhita í 1-2 daga eða í kæli í allt að 1 viku.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.