Pestósósa er búin til með mjög einföldum hráefnum: basil, extra virgin ólífuolíu, hvítlauksrif, parmesan og furuhnetum. En þú þarft ekki að halda þig við þá formúlu.
Ef þú átt ekki ferska basilíku eða átt ekki furuhnetur skaltu ekki hika við að skipta út, nota aðra jurt í stað basilíkunnar eða skipta um furuhnetur fyrir ristaðar valhnetur, pekanhnetur eða cashew. Sömuleiðis geturðu skipt út grænkáli fyrir basilíkuna og Parmesanost fyrir Parmigiano.
Þessi uppskrift að pestósósu er mjög fjölhæf og hægt að nota í mismunandi uppskriftir. Þú getur hitað það og bætt við uppáhalds pastaréttinn eða borið fram kalt sem álegg. Það virkar vel sem marinade fyrir kjúkling áður en það er eldað, eða bættu því við uppáhalds kjúklingaréttinn þinn í lokin. Það gerir bragðgóða ídýfu fyrir brauð og virkar vel í staðinn fyrir dressingar og annað krydd á samlokur.
Hvernig á að búa til Pestó sósu
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Skolið basilíkublöðin vel, þerrið vel og saxið gróft. Blandið saman furuhnetum, hvítlauk, osti, salti og pipar í matvinnsluvél. Vinnið þar til blandan er slétt. Bætið basilíkunni út í og vinnið þar til það er blandað. Með vélina í gangi, bætið ólífuolíu smám saman út í.
Flyttu pestósósunni yfir í meðalstóra skál. Smakkaðu það og stilltu það með salti ef þarf. Sósan er tilbúin til notkunar núna, eða hún gæti verið geymd í kæli til síðari notkunar.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld pestó sósa
Verkfæri
Innihaldsefni
- 2 ferskur hvítlauksrif , gróft saxað
- 2 bollar þétt pökkuð fersk basilíkublöð
- ⅓ bolli furuhnetur, valhnetur, pekanhnetur, kasjúhnetur eða möndlur , brennt
- ½ bolli Parmigiano Reggiano ostur eða Grana Padano fínt rifinn
- ⅔ bolli Auka jómfrú ólífuolía
- ½ teskeiðar kosher salt , stillið eftir smekk
- ¼ teskeið malaður svartur pipar
Leiðbeiningar
- Skolið basilíkublöðin vel, þerrið vel og saxið gróft. Blandið saman furuhnetum, hvítlauk, osti, salti og pipar í matvinnsluvél. Vinnið þar til blandan er slétt. Bætið basilíkunni út í og vinnið þar til það er blandað. Með vélina í gangi, bætið ólífuolíu smám saman út í.
- Flyttu pestósósunni yfir í meðalstóra skál - smakkið til og stillið með salti ef þarf. Sósan er tilbúin til notkunar núna, eða hún gæti verið geymd í kæli til síðari notkunar.
Skýringar
- Hvernig á að geyma: Geymið afganga af pestói í ísskápnum, þakið lagi af ólífuolíu, í allt að 3 daga. Fyrir lengri tíma geymslu skaltu frysta pestó í ísmolabakka og hylja það með plastfilmu.
- Hvernig á að frysta: Pestó geymist í frysti í allt að sex mánuði. Hins vegar skaltu hafa í huga að Pestó mun ekki halda skærgrænum lit sínum eftir afþíðingu. Þú getur fryst pestó í ísbitabökkum, glerkrukkum eða öðrum ílátum sem eru öruggir í frysti. Mismunandi aðferðir munu skila aðeins mismunandi árangri; hvað virkar fyrir þig fer eftir því hvernig þú ætlar að geyma og nota pestóið þitt. Eftir að hafa tekið pestóið úr frystinum skaltu afþíða pestóið í örbylgjuofni eða í potti á eldavélinni við vægan hita. Þá geturðu notið dýrindis réttar af pestópasta. Þú getur þíða frosna pestó teninga og penslað á heitt brauð eða þjónað sem ídýfa fyrir kex og grænmeti.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.