Bechamel er klassísk hvít sósa sem notuð er sem grunnur eða íblöndunarefni í marga franska rétti og með örfáum einföldum hráefnum og verkfærum geturðu búið til mjög þykka útgáfu af henni í eldhúsinu þínu.
Fylgdu skrefunum í þessari uppskrift og heilla fjölskyldu þína og vini með matreiðslukunnáttu þinni. Byrjum!
Hvernig á að gera Bechamel
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið mjólkina í meðalstórum potti þar til kraumar. Bræðið b. í meðalstórri suðupönnuslepptu því og blandaðu hveitinu rólega saman við og þeyttu stöðugt yfir lágum hita til að gera a ljóshærð roux. Blandið hægt 1 bolla (0.24 l) af thann hitaði mjólk í roux, þeytti stöðugt. Eldið við vægan hita í 10 mínútur þar til blandan verður a límalíkt samræmi. Innlima hægt mjólkurþeyturnar sem eftir eru þar til þær eru sléttar.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Bechamel
Innihaldsefni
- 4 bollar nýmjólk
- ½ bolli (1 stafur) ósaltað smjör
- ½ alhliða hveiti sigtað
- Klípa af nýrifnum múskat
- ¼ teskeið Malaður svartur pipar
- 1 teskeið kosher salt , að smakka
Leiðbeiningar
- Hitið mjólkina í meðalstórum potti þar til hún mallar. Bræðið smjörið á meðalstórri pönnu og blandið hveitinu rólega saman við, þeytið stöðugt við lágan hita til að gera ljóshært roux. Blandið rólega 1 bolla (0.24 l) af upphituðu mjólkinni í rouxinn og þeytið stöðugt. Eldið við vægan hita í 10 mínútur þar til blandan verður límalík þykkt. Blandið hægt afgangnum af mjólkurþeytunum saman við þar til þær eru sléttar.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.