Klassísk ítölsk uppskrift, þetta rjómalaga pasta með sveppum er einfalt í gerð og ljúffengt. Það er gott sem aðalréttur eða meðlæti. Notaðir eru ferskir sveppir í uppskriftina, þó einnig megi nota frosna sveppi.
Fullkomið fyrir annasaman kvöldverð á viku. Þessi uppskrift passar fullkomlega við Hvítlauksbrauð og Caesar salat or Garðsalat. Það þjónar um 6-8 manns.
Hvernig á að búa til rjómalöguð pasta
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið einni matskeið af salti yfir, dreypið smávegis af extra virgin ólífuolíu og pastanu yfir og eldið samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Setjið 1-½ bolla af eldunarvatninu til hliðar áður en pastað er tæmt.
Hitaðu á meðan 2 matskeiðar af auka ólífuolíu í stórum breiðum potti við háan hita. Bætið sveppunum út í, hrærið vel og steikið í um það bil 5 mínútur við háan hita, lækkið síðan niður í meðalhita þar sem sveppirnir fá smá lit og vatnið gufar upp. Takið sveppina af pönnunni.
Hitið þær 2 matskeiðar sem eftir eru af ólífuolíu. Bætið lauknum á pönnuna og hrærið vel. Steikið í 10 mínútur í viðbót þar til laukurinn er orðinn gullinbrúnn. Bætið hvítlauknum út í og eldið í eina mínútu í viðbót.
Bætið sveppunum á pönnuna og hrærið papriku, kjúklingabollu og möluðum svörtum pipar saman við. Minnka hitann í miðlungs. Bætið pastanu, ¾ bolla af eldunarvatni, sýrðum rjóma og ediki út í sveppa-lauksblönduna.
Hrærið þar til pastað er vel húðað og örlítið þykkt, bætið smám saman afgangsvatninu út í.
Bætið helmingnum af kóríander, grænum lauk og rifnum parmesanosti við pastað og blandið; smakkið til og kryddið með salti og pipar ef þarf.
Skiptið í skálar og toppið með afganginum af kóríander, grænum lauk og rifnum parmesan. Njóttu ljúffenga rjómalöguðu pastasins okkar með sveppum og karamelluðum lauk. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Túnfiskpastapott
- Nautakjöt Braciole með smurðu pasta
- Bakað Pasta
- Rjómalöguð Fettucine
- Grískt spaghetti með hvítlauksbrauði
- Bakað Ziti
Uppskrift
Auðvelt rjómakennt pasta
Verkfæri
Innihaldsefni
- 4 matskeiðar ólífuolíu
- 2 8- Eyri ílát með sneiðum sveppum (hvítt, cremini eða blanda)
- 1 stór laukur , helmingaður og þunnt sneiddur
- 4 hvítlaukshnetur , hakkað
- 1 matskeið paprika
- ¼ teskeið malaður pipar
- 2 teskeiðar bauillon með knorr kjúklingabragði
- 12 aura heilhveitis spaghetti
- ⅓ bolli fullfeiti sýrður rjómi
- 2 teskeiðar rauðvín edik
- ½ bolli ferska kóríander eða ítalska steinselju , saxað
- ½ lítið búnt grænn laukur , þunnt skorið
- ½ bolli ferskur rifinn parmesan
Leiðbeiningar
- Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið einni matskeið af salti út í, dreypið smávegis af extra virgin ólífuolíu og pastanu yfir og eldið samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Setjið 1-½ bolla af pastavatninu til hliðar áður en þú tæmir pastað.
- Hitaðu á meðan 2 matskeiðar af auka ólífuolíu í stórum breiðum potti við háan hita. Bætið sveppunum út í, hrærið vel og steikið í um það bil 5 mínútur við háan hita, lækkið síðan niður í meðalhita þar sem sveppirnir byrja að fá smá lit og vatnið úr þeim gufar upp. Takið sveppina af pönnunni. Hitið þær 2 matskeiðar sem eftir eru af ólífuolíu. Bætið lauknum á pönnuna og hrærið vel. Steikið í 10 mínútur í viðbót þar til laukurinn er orðinn gullinbrúnn. Bætið hvítlauknum út í og eldið í eina mínútu í viðbót.
- Bætið sveppunum á pönnuna og hrærið papriku, kjúklingabollu og möluðum svörtum pipar saman við. Minnka hitann í miðlungs. Bætið pastanu, ¾ bolla af eldunarvatni, sýrðum rjóma og ediki út í sveppa-lauksblönduna. Hrærið þar til pastað er vel húðað og örlítið þykkt, bætið afgangsvatninu smám saman við eftir þörfum.
- Bætið um helmingnum af kóríander, grænum lauk og rifnum parmesanosti við pastað og blandið saman; smakkið til og kryddið með salti og pipar ef þarf. Skiptið í skálar og toppið með afganginum af kóríander, grænum lauk og rifnum parmesan. Njóttu ljúffenga rjómalöguðu pastasins okkar með sveppum og karamelluðum lauk. Njóttu!
Skýringar
- Að geyma: Leyfið öllum afgangum að kólna alveg áður en þær eru settar í loftþétt ílát. Settu ílátið í kæli í 3-4 daga.
- Til að hita upp aftur: Hitaðu það á helluborðinu eða notaðu örbylgjuofn þegar þú hitar aftur. Ef þú notar helluborðið skaltu bæta skvettu af vatni eða seyði á pönnu og hita pastað varlega yfir meðalhita, hrærið af og til þar til það er hitað.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.