Karamellusósa er ómótstæðileg sektarkennd sem er einfaldlega ómögulegt að standast. Þessi klassíska uppskrift býður upp á tvær ljúffengar afbrigði: klassíska karamellan úr strásykri og fjölskylduuppáhaldið okkar úr ljósum púðursykri.
Báðar útgáfurnar koma með sitt einstaka bragð á borðið.
Að bæta við smjöri gefur ríkulegt og gefur gljáandi gljáa, en þú getur gert það án smjörs ef þú vilt. Meðlætið sem myndast er fjölhæft, tilvalið til að dýfa kringlum, húða epli og auka úrval af sætum eftirlátum.
Það er líka fullkomið þegar því er hellt yfir heitt eplabaka, gera ís sundaes meira sérstaka, blandað í frappuccino, eða bætt við kaka uppskriftir.
Fara til:
Hvernig á að búa til karamellusósu með kornsykri
Athugaðu: Leiðbeiningar í heild sinni er að finna á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Setjið þunga rjómann í pott og látið suðuna koma upp við meðalhita. Haltu hita við mjög lágan hita. Undirbúðu ísvatnsbað; setja til hliðar.
Blandið saman sykri, léttu maíssírópi og vatni í meðalþykkbotna potti yfir meðalhita. Eldið hægt og hrært stöðugt þar til allur sykurinn hefur leyst upp.
Hættu að hræra og haltu áfram að elda þar til karamellan er gullin. Taktu af hitanum og taktu pottinn í ísbaðinu til að hætta að elda.
Takið úr ísbaðinu og hrærið smjöri, salti og vanillu saman við. Hrærið heita rjómanum varlega saman við og hrærið þar til það er alveg blandað. Látið kólna. Sósan er tilbúin til notkunar eða framreiðslu eða má setja hana yfir og geyma í kæli til síðari notkunar.
Hvernig á að búa til karamellusósu með púðursykri
Blandið saman púðursykri, smjöri, rjóma, léttu maíssírópi og salti í meðalstórum potti. Látið blönduna sjóða við meðalhita.
Haldið áfram að malla, hrærið af og til þar til sósan þykknar aðeins, 2 til 4 mínútur. Takið pottinn af hellunni og hrærið vanilludropa út í.
Ráð Camila:
- Notaðu þykkbotna pott til að koma í veg fyrir að karamellan brenni.
- Ekki hræra of mikið í karamellunni á meðan hún er að eldast, annars verður hún kornótt.
- Vertu varkár þegar þú bætir þunga rjómanum út í, því það mun valda því að blandan kúla upp.
- Ef karamellan verður of þykk má þynna hana út með því að setja smá af heitum rjóma út í.
- Geymið karamellusósuna í loftþéttu íláti í kæli í allt að 2 vikur.
Tengdar uppskriftir:
- Saltað karamellusósa
- Hlynur karamellu popp
- Karamellu frappuccino
- Fljótandi karamella
- Karamelliseraðir bananar
Uppskrift
Auðveld karamellusósa
Innihaldsefni
- ¼-1 bollar púðursykur eða ljós púðursykur
- 2 matskeiðar létt kornsíróp , valfrjálst
- ⅓ bolli vatn
- ½ bolli þungur rjómi
- 5 matskeiðar Ósaltað smjör , skera í 5 bita
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- ½ teskeið Fleur de Sel salt eða kosher salt , eða eftir smekk
Leiðbeiningar
Karamellu með kornsykri
- Setjið þunga rjómann í pott og látið suðuna koma upp við meðalhita. Haltu hita við mjög lágan hita. Undirbúðu ísvatnsbað; setja til hliðar.
- Blandið saman sykri, léttu maíssírópi og vatni í meðalþungum botna potti yfir miðlungshita. Eldið hægt og hrært stöðugt þar til allur sykurinn hefur leyst upp. Hættu að hræra og haltu áfram að elda þar til karamellan er gullin.
- Taktu af hitanum og taktu pottinn í ísbaðinu til að hætta að elda. Takið úr ísbaðinu og hrærið smjöri, salti og vanillu saman við.
- Hrærið heita rjómanum varlega saman við og hrærið þar til það er alveg blandað. Látið kólna. Sósan er tilbúin til notkunar eða framreiðslu eða má setja hana yfir og geyma í kæli til síðari notkunar. Athugaðu: Karamellusósan mun þykkna þegar hún kólnar.
Karamellu með púðursykri
- Í meðalstórum potti blandið saman púðursykri, smjöri, rjóma, léttu maíssírópi og salti. Látið blönduna sjóða við meðalhita. Haldið áfram að malla, hrærið af og til þar til sósan þykknar aðeins, 2 til 4 mínútur.
- Takið pottinn af hellunni og hrærið vanilludropa út í. Athugaðu: Látið sósuna kólna aðeins áður en hún er notuð, eða geymið hana í ísskáp til síðari notkunar.
Skýringar
- Til að geyma: Caramellasósu má geyma í loftþéttu íláti í kæli í allt að 2 vikur.
- Til að hita upp aftur: Settu það í örbylgjuofnþolna skál og örbylgjuofnið á lágum hita með 15 sekúndna millibili, hrært á milli, þar til það er orðið heitt og slétt. Að öðrum kosti skaltu hita það aftur í potti við lágan hita og hræra þar til það er orðið heitt. Mundu að gæta þess að ofhitna ekki eða brenna sósuna, sem getur haft áhrif á áferð hennar og bragð.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.