Pasta Amatriciana, ma ọ bụ Pasta All' Matriciana, bụ nri nri Italiantali mara mma nke na-adị ngwa ngwa, dị mfe ime, na-atọkwa ụtọ nke ukwuu.
A na-eji pasta Penne mee ihe na nhazi a, na-atụba ya na ihe oriri na-edozi tomato dị mfe nke anụ ezi, galik, yabasị, na mmanya ọcha na-eme ka ọ dịkwuo mma ma wepụtakwu ụtọ ụtọ na tomato ihendori.
Enwere ike ịkwadebe efere a n'ihe dị ka nkeji iri atọ, na-eme ka ọ dị mma maka nri abalị na-arụsi ọrụ ike n'abalị.
Na mgbakwunye, nke a nwere ike ịhazi ntụziaka Pasta Amatriciana ngwa ngwa site n'ịgbakwunye ihendori, dị ka shrimp esi nri, ọkụkọ rotisserie shredded, mushrooms sauteed, ma ọ bụ ọbụna obere mkpịsị aka nwa.
Ntụziaka a maka pasta Amatriciana jikọtara ya na ya Achịcha Garlic na Salad Cesar or Ogige Salad. Ọ na-eje ozi banyere 6-8 mmadụ.
-Awụlikwa elu na-:
Otu esi eme pasta Amatriciana?
Note: A na-enye ntụziaka zuru ezu na kaadị nhazi n'okpuru.
Malite na nnukwu ite mmiri, ihe dịka 6 quarts. Weta ya na obụpde ngwa ngwa. Tinye 2 tablespoons nke nnu kosher na dobe na pasta ka mmiri na-esi na obụpde ma nye ya mkpali dị nro. Gbakwunye ya mgbe ụfọdụ ka ọ na-esi nri.
Jiri oge nri na ngwugwu pasta dị ka ntuziaka ruo mgbe naanị al dente (ihe dị ka nkeji iri). Wepu pasta ahụ. Naanị jide n'aka na ị ga-echekwa ihe dịka 1-½ iko mmiri pasta. Ọ bụrụ na ị nwere ite nwere ntinye colander, jiri ya kpochaa pasta ahụ.
Ọ bụrụ na ọ bụghị, gbanye pasta ahụ na colander nke etinyere na sink. Mgbe pasta na-esi nri, tinye 1 tablespoon nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke na anụ ezi na 1-quart saucepot n'elu obere okpomọkụ (ịchọghị okpomọkụ dị ukwuu, ma ọ bụ na ị ga-ekpo ọkụ anụ ezi), ma nye ya. abụba maka nkeji 10 ruo 25.
Mgbe a na-emepụta abụba ahụ, tinye anụ ezi ahụ na akwa akwa akwụkwọ, debe ya ma tinye ya n'akụkụ.
Kpoo iko ¾ nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke na ngaji abụọ nke abụba anụ ezi n'ime a 7-quart ite n'elu ọkara okpomọkụ. Mgbe ọ na-ekpo ọkụ, gbakwunye yabasị, galik, ½ teaspoon nnu kosher, na ¼ teaspoon n'ala ose na-esi nri, na-akpali ruo mgbe yabasị malitere caramelize maka ihe dị ka nkeji 10 ruo 15.
Tinye 1 teaspoon ose na-acha uhie uhie, gbanye pan ka ọ jikọta, ma sie nri maka 30 sekọnd ọzọ. Tinye mmanya na-esi nri na nnukwu okpomọkụ, na-ehichapụ ihe niile na-acha aja aja nke pan ruo mgbe ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmiri niile na-ekpochapụ, ihe dị ka nkeji 3.
Na-esote, tinye tomato mkpọ, kpochaa iko ahụ na 1 iko mmiri pasta, tinye mmiri na pan-tinye ½ teaspoon shuga, tinyeghachi anụ ezi ahụ n'ime ite ahụ. Weta na simmer na esi nri ruo mgbe ọ ga-adị ntakịrị ma dị ụtọ, ihe dị ka nkeji 20 ruo 30.
Welite pasta na colander na-eji mkpịsị aka ma tinye ya na ihendori. Tụgharịa ka ọ na-eyiri pasta ahụ n'ime ihendori, ma gbakwunye mmiri pasta ma ọ bụrụ na ọ dị ka ọ kpọrọ nkụ.
Tinye basil ma tụba ọzọ ka ị jikọta. Detuo ma mezie ihe oriri na nnu kosher karịa na flakes ose na-acha uhie uhie ma ọ dị mkpa.
Ntụziaka ndị metụtara ya
- Pasta na-esi ísì ụtọ nwere ero na eyịm caramelized
- Tuna pasta casserole
- Beef Braciole na pasta butter
- Pasta esiri esi Fettucin ude
- Ziti zoro ezo
Ntụziaka
Pasta Amatriciana dị mfe
Ngwaọrụ
Efrata
Maka pasta Amatrician:
- ¾ Iko mmanu mmanu na-eleghi anya
- 2 tablespoons nke anụ ezi abụba a sụgharịrị
- 10 cloves galiki , slived ma ọ bụ minced
- 1 ọkara yabasị , gbue nke ọma
- Otu mkpọ 28-ounce nke tomato a gwepịara egwepịa
- 1 teaspoon Ose uhie uhie (Wepụ ma ọ bụrụ na ị nwere obere ụmụaka)
- ¼ teaspoon obere ose oji
- ½ ruo 1 teaspoon nnu kosher , gbanwee ka ọ nụrụ ụtọ
- ½ ruo 1 teaspoon sugar granulated
- ⅓ Iko akwụkwọ basil dọwara adọwa ma ọ bụ gbutuo pasili Italian ọhụrụ
- ⅓ mmanya na-acha ọcha , nhọrọ
- 1 Iko nke mmiri pasta
Na-eje ozi:
- 1 pound Pensụl , ma ọ bụ pasta ọkacha mmasị gị
- Pecorino ma ọ bụ Parmigiano-Reggiano chiiz nke ọhụrụ gwere ọhụrụ ma ọ bụ kpụọ ya
- Bee basil ọhụrụ ma ọ bụ pasili Italian maka ịchọ mma
ntuziaka
- Malite na nnukwu ite mmiri, ihe dị ka quarts 6. Weta ya na obụpde ngwa ngwa. Tinye 2 tablespoons nke nnu kosher na dobe na pasta ka mmiri na-esi na obụpde ma nye ya mkpali dị nro. Gbakwunye ya mgbe ụfọdụ ka ọ na-esi nri. Jiri oge isi nri na ngwugwu pasta dị ka ntụziaka ka esi nri ruo mgbe naanị al dente, (ihe dị ka nkeji iri).
- Wepu pasta ahụ. Naanị jide n'aka na ị ga-echekwa ihe dịka 1-½ iko mmiri pasta. Ọ bụrụ na ị nwere ite nwere ntinye colander, jiri ya kpochaa pasta ahụ. Ọ bụrụ na ọ bụghị, gbanye pasta ahụ na colander nke etinyere na sink.
- Mgbe pasta na-esi nri, tinye 1 tablespoon nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke na anụ ezi na 1-quart saucepot n'elu obere okpomọkụ (ịchọghị okpomọkụ dị ukwuu, ma ọ bụ na ị ga-ekpo ọkụ anụ ezi), ma nye ya. abụba maka nkeji 10 ruo 25. Mgbe a na-ewepụta abụba ahụ, tinye anụ ezi ahụ na akwa akwa akwụkwọ, debe abụba ma tinye ya n'akụkụ.
- Kpoo iko ¾ nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke na ngaji abụọ nke abụba anụ ezi n'ime ite 2-quart karịa okpomọkụ. Mgbe ọ na-ekpo ọkụ, gbakwunye yabasị, galik, ½ teaspoon nnu kosher, na ¼ teaspoon n'ala ose na-esi nri na-akpali ruo mgbe yabasị malitere caramelize maka ihe dị ka nkeji 7 ruo 10. Tinye 15 teaspoon ose na-acha uhie uhie ma gbanye pan ka ị jikọta ma sie nri maka 1 sekọnd ọzọ.
- Tinye mmanya na-esi nri na nnukwu okpomọkụ, na-ehichapụ ihe niile na-acha aja aja nke pan ruo mgbe ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmiri niile na-ekpochapụ ihe dị ka nkeji 3. Na-esote, tinye tomato mkpọ, kpochaa iko ahụ na 1 iko mmiri pasta, tinye mmiri na pan-tinye ½ teaspoon shuga, tinyeghachi anụ ezi ahụ n'ime ite ahụ. Weta na simmer na esi nri ruo mgbe ọ ga-adị ntakịrị ma dị ụtọ, ihe dị ka nkeji 20 ruo 30.
- Iji mkpịsị aka, bulie pasta ahụ na colander ma tinye ya na ihendori. Tụgharịa iji kpuchie pasta ahụ n'ime ihendori, gbakwunye mmiri pasta ma ọ bụrụ na ọ dị ka nkụ. Tinye basil ma tụba agon ka ọ gwakọta ya. Detuo ma mezie ihe oriri na nnu kosher na flakes ose na-acha uhie uhie ma ọ dị mkpa. Nyefee pasta Amatriciana na nnukwu efere nri na cheese pecorino grated n'elu.
Notes
- Iji chekwaa: Pasta Amatriciana fọdụrụ na friji, kpuchie ruo ụbọchị abụọ.
- Iji kpoo ọkụ: Na ngwa ndakwa nri ruo mgbe ọkụ ma ọ bụ na stovutop n'elu ọkara okpomọkụ ruo mgbe ọ dị ọkụ (na-agbakwunye mmiri mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa).
Ozi nri niile dabere na ngụkọ nke ndị ọzọ na ọ bụ naanị atụmatụ. Ntụziaka ọ bụla na uru oriri na-edozi ahụ ga-adịgasị iche dabere na ụdị ị na-eji, usoro nha, na nha nke otu ezinụlọ.