Kue Kepingan Cokelat Walnut yang lembut dan kenyal ini memiliki potongan kenari panggang dan keping coklat pahit yang dicampur dengan mentega, tepung, dan gula untuk membuat kue lezat untuk dinikmati bersama kopi atau minuman panas apa pun.
Cara Membuat Kue Coklat Chip Kenari
Catatan: Instruksi lengkap disediakan pada kartu resep di bawah ini.
Kocok untuk mencampurkan tepung, soda kue, baking powder, dan tepung maizena dalam mangkuk besar; menyisihkan.
Kocok mentega dan kedua gula dengan kecepatan sedang-tinggi dalam stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan mixer genggam) hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit.
Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan agar tercampur. Kocok vanila. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan menjadi sedang, tambahkan campuran tepung, dan kocok hingga tercampur rata.
Terakhir, masukkan coklat keping dan kacang jika digunakan. Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 1o hingga 15 menit sebelum digulung menjadi bola; akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es. Panaskan oven hingga 350 °F.
Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Baris dua loyang dengan kertas perkamen; menyisihkan. Jika Anda hanya memiliki 1 loyang, biarkan hingga benar-benar dingin di antara proses pembuatannya.
Dengan menggunakan sendok es krim berukuran 2 inci, ambil adonan, gesekkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk saat Anda menyendoknya. Gulung setiap gundukan di tangan Anda untuk membentuk bola. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 2 hingga 3 inci.
Panggang satu lembar setiap kali sampai kue mengembang dan bagian atasnya pecah-pecah selama 10 hingga 11 menit; jangan terlalu matang.
Keluarkan kue dari oven dan biarkan agak dingin di atas loyang. Kemudian, pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ulangi membentuk sisa adonan menjadi bola-bola. Simpan kue keping coklat kenari di dalam wadah kedap udara.
Resep Terkait:
Resep
Kue Chocolate Chip Kenari yang Mudah
Tools
bahan
- 225 g (2 batang) mentega tawar, dilunakkan
- 200 g (1 cangkir) gula merah muda kemasan
- 100 g (½) gula pasir
- 2 telur yang besar , dingin
- ½ Sendok makan ekstrak vanila murni
- ½ sendok makan vanilla bening atau ekstrak vanilla murni
- 375 g (3 gelas) tepung serbaguna, disendok dan diratakan
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh baking soda
- 2 sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh garam kosher
- 2 cangkir 11oz Keripik coklat pahit, seperti Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g kenari panggang atau pecan , dicincang
petunjuk
- Kocok untuk mencampurkan tepung, soda kue, baking powder, dan tepung maizena dalam mangkuk besar; menyisihkan. Kocok mentega dan kedua gula dengan kecepatan sedang-tinggi dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan mixer genggam) hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan agar tercampur.
- Kocok kedua jenis vanila. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan menjadi sedang, tambahkan campuran tepung dan kocok hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan coklat keping dan kacang jika digunakan.
- Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 1o hingga 15 menit sebelum digulung menjadi bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
- Bentuk dan panggang kue: Panaskan oven hingga 350 °F. Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Lapisi dua loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Jika Anda hanya memiliki 1 loyang, biarkan hingga benar-benar dingin di antara proses pembuatannya.
- Dengan menggunakan sendok es krim berukuran 2 inci, ambil adonan, gesekkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk saat Anda menyendoknya. Gulung setiap gundukan di tangan Anda untuk membentuk bola.
- Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 2 hingga 3 inci. Panggang satu lembar setiap kali sampai kue mengembang dan bagian atasnya mulai pecah-pecah, 10 hingga 11 menit; jangan terlalu matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin di atas loyang, lalu pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ulangi membentuk sisa adonan menjadi bola-bola. Simpan kue kering chocolate chip kenari dalam wadah kedap udara.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.