If you're looking for a delicious treat to serve at Easter, this easy recipe for Hot Cross Buns can do the job!
This recipe is infused with a delicious blend of spices, such as cinnamon, nutmeg, and allspice, and is accompanied by sweet and juicy currants and a cross topping as the cherry on top.
The cross topping is made from a blend of sugar, flour, and butter, which adds a decorative touch and an extra layer of flavor.
For more delicious hot cross buns recipes, check out our other variations, like Roti Salib Panas Jeruk.
Cara Membuat Roti Salib Panas
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Campurkan tepung terigu, gula pasir, bumbu halus, dan garam yang sudah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau wadah berukuran 30 qt. mangkuk pencampur dengan berat standar. Buat lubang di tengah campuran tepung.
Add the yeast and warm milk and mix well until the yeast dissolves. Add the beaten eggs to the wet mixture, followed by the softned butter, vanilla extract, and honey. Begin to incorporate the flour, starting with the inner rim of the well.
Adonan akan menyatu menjadi massa yang kasar jika sekitar setengah tepung dimasukkan. Lanjutkan menguleni hingga halus dan elastis, sekitar 15 menit.
Anda tidak perlu memberi tepung pada permukaannya, cukup beri sedikit tepung sesuai kebutuhan jika adonan menempel. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam adonan lalu uleni hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola.
Oleskan mentega pada mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola adonan ke dalamnya. Balikkan bola hingga terlapisi mentega, lalu tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih. Biarkan adonan mengembang dengan hangat hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Lapisi dengan kertas roti atau mentega a loyang berukuran 13'' x 18'' x1''. Turn the dough onto a clean work surface and divide it into 24 even pieces (about 90 to 100 grams each) with a bench scraper or sharp knife.
Form each piece into a ball by folding it over itself and pulling the stretchy dough over the fruit bits so they’re not sticking out. Once you have a smooth ball, pinch the seam at the bottom shut and place the seam side down on the surface.
Next, cup your hand over the ball and move it in a circular motion to tighten it into a perfect round—place it in the prepared pan.
Repeat with the remaining dough and arrange the balls in a 4-by-6 grid, spacing evenly apart. You can cover the pan tightly in plastic wrap and refrigerate it for up to 1 day.
Selanjutnya tutup adonan dengan handuk dapur bersih.
Biarkan bola mengembang hingga kedua sisinya bersentuhan, sekitar 30 hingga 45 menit (lebih lama jika adonan sudah dingin). Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 derajat.
Prepare the topping: In a small bowl, combine the flour, sugar, softened butter, and vanilla;
slowly add milk to form a smooth paste, transfer to a pastry bag or zip-top bag, and snip a ⅓-inch hole in one corner.
Pipa melintasi pusat-pusat bola dalam satu arah dan kemudian lagi dalam arah yang berlawanan sehingga setiap bola mempunyai salib. Panggang roti salib panas hingga mengembang dan berwarna kecokelatan, 25 hingga 30 menit.
Suhu internal roti bagian tengah harus mencapai 190 derajat. Saat roti dipanggang, masak aprikot yang diawetkan dan air dalam panci sedang dengan api sedang.
Aduk dengan garpu saat dimasak hingga adonan menjadi cairan encer mengkilat, sekitar 3 menit. Angkat dari api. Saat roti keluar dari oven, olesi sirup secara merata. Sajikan Hot Cross Buns panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Resep Terkait:
- Roti Salib Panas Jeruk
- roti apel
- Roti salib panas gandum utuh
- Telera Roll
- Roti Pisang Marmer
- Roti Paskah
- Puding roti
Resep
Roti Salib Panas yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Roti:
- 1 kg tepung serbaguna disendok , diratakan & diayak
- ½ sendok teh pala , parut halus
- 3 sendok teh Kayu manis bubuk Saigon
- ⅛ sendok teh allspice
- 160 g gula pasir
- 40 g madu
- 12g (3 sendok teh) garam kosher
- 160 g mentega tawar dilunakkan hingga suhu kamar
- 200 ml (1 cangkir) susu murni (100 F-115F), dibagi
- 22 g ragi kering instan
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- 2 kuning telur besar , suhu kamar
- 120 g kismis, kismis, , atau cranberry
- 78 g manisan buah-buahan
- 30 ml ekstrak vanila murni
Untuk Pasta Tepung:
- 50g gula
- 100g tepung
- ½ sendok teh ekstrak vanila murni
- 45 ml susu, air atau jus jeruk , atau sesuai kebutuhan untuk membentuk pasta.
- 50g tempelkan mentega tawar , dilunakkan hingga suhu kamar
- semangat dari lemon
Untuk Glasir Madu:
- 165g ½ gelas Pengawet Aprikot seperti Bonne Maman
- ½ cangkir air -
petunjuk
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, bumbu halus, dan garam yang sudah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau wadah berukuran 30 qt. mangkuk pencampur dengan berat standar.
- Buat lubang di tengah campuran tepung. Tambahkan ragi dan susu hangat lalu aduk rata hingga ragi larut. Tambahkan telur kocok ke dalam adonan basah, diikuti dengan mentega lunak, ekstrak vanila, dan madu. Mulailah memasukkan tepung, dimulai dari tepi bagian dalam lubang.
- Adonan akan mulai menyatu menjadi massa yang kasar ketika sekitar setengah dari tepung dimasukkan. Lanjutkan menguleni hingga halus dan elastis, sekitar 15 menit. Anda tidak perlu memberi tepung pada permukaannya, cukup beri sedikit tepung sesuai kebutuhan jika adonan menempel. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam adonan lalu uleni hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola.
- Oleskan mentega pada mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola adonan ke dalamnya. Balikkan bola hingga terlapisi mentega, lalu tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih. Diamkan adonan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Lapisi loyang berukuran 13'' x 18'' x1'' dengan kertas roti atau olesi. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan bagi menjadi 24 bagian (masing-masing sekitar 90 hingga 100 gram) dengan pengikis bangku atau pisau tajam. Bentuk setiap potongan menjadi bola dengan melipatnya dan menarik adonan elastis ke atas potongan buah, agar tidak menonjol. Setelah Anda mendapatkan bola yang halus, rapatkan jahitan di bagian bawah dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah pada permukaan.
- Selanjutnya, letakkan tangan Anda di atas bola dan gerakkan tangan Anda dengan cepat dalam gerakan memutar untuk mengencangkan bola menjadi bulat sempurna—letakkan di dalam loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa adonan dan susun bola-bola dalam kotak berukuran 4 kali 6, beri jarak yang sama. Pada tahap ini, Anda dapat menutup panci dengan rapat dengan bungkus plastik dan mendinginkannya hingga 1 hari.
- Selanjutnya tutup adonan dengan handuk dapur bersih. Biarkan bola mengembang hingga kedua sisinya bersentuhan, sekitar 30 hingga 45 menit (lebih lama jika adonan sudah dingin). Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 derajat.
- Siapkan topping: Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, mentega lunak, dan vanila; tambahkan susu secara perlahan untuk membentuk pasta halus, pindahkan ke kantong kue atau kantong zip-top dan buat lubang berukuran ⅓ inci di salah satu sudut.
- Garis pipa melintasi bagian tengah bola dalam satu arah dan kemudian lagi dalam arah yang berlawanan sehingga setiap bola memiliki tanda silang. Panggang roti salib panas hingga mengembang dan berwarna kecokelatan, 25 hingga 30 menit. Suhu internal roti bagian tengah harus mencapai 190 derajat. Saat roti dipanggang, masak aprikot yang diawetkan dan air dalam panci sedang dengan api sedang.
- Aduk dengan garpu saat dimasak hingga adonan menjadi cairan encer mengkilat, sekitar 3 menit. Angkat dari api. Segera setelah roti keluar dari oven, oleskan sirup secara merata di atasnya. Sajikan Hot Cross Buns panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Catatan
- Setelah roti benar-benar dingin, bungkus setiap roti dengan plastik atau aluminium foil.
- Tempatkan roti yang sudah dibungkus ke dalam kantong freezer beritsleting dan beri label dengan tanggal.
- Tempatkan tas di dalam freezer dan simpan hingga 3 bulan.
- Untuk mencairkan roti beku, keluarkan roti dari kantong freezer dan buka bungkusnya dari bungkus plastik atau kertas timah.
- Letakkan roti di atas loyang dan tutupi dengan kertas timah.
- Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C) dan masukkan roti yang tertutup ke dalam oven selama 10-15 menit, atau sampai roti benar-benar mencair dan panas.
- Jika diinginkan, Anda dapat mengeluarkan kertas timah dari roti selama beberapa menit terakhir pemanggangan agar roti menjadi kecokelatan dan sedikit garing.
- Setelah benar-benar mencair dan dipanaskan, keluarkan roti dari oven dan nikmati hangat dan segar!
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.