Omelet Kentang Spanyol ini adalah salah satu hidangan klasik masakan Spanyol. Kita hanya membutuhkan telur, kentang, dan minyak zaitun extra virgin yang bagus.
Anda selalu dapat menambahkan sentuhan pribadi Anda pada tortilla tradisional: chorizo, paprika, daun bawang, bacon, dll. Ini resep sederhana saya!
Cara Membuat Omelet Kentang Spanyol
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Hangatkan minyak zaitun dengan api kecil dalam wajan kecil anti lengket (Omelette Pan) atau wajan dalam. Cuci, keringkan, kupas kentang, dan potong menjadi empat memanjang. Iris tipis setiap bagiannya. Jangan mencuci atau mengeringkan kentang lagi; biarkan mereka apa adanya.
Rebus irisan kentang dalam minyak zaitun hangat dengan api kecil *(jangan digoreng), aduk sesekali agar matang merata. Saat kentang mulai terlihat transparan, sekitar 10 hingga 12 menit, tambahkan irisan bawang bombay, bubuk bawang putih, dan garam secukupnya, lalu aduk.
Lanjutkan merebus dengan api kecil selama 12 menit atau sampai kentang empuk tetapi tidak hancur. Tiriskan kentang rebus dan bawang bombay dalam saringan di atas mangkuk atau wajan tahan panas dan dinginkan selama kurang lebih 5 menit.
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan bumbui dengan ¼ sendok teh garam dan lada hitam sesuai selera. Tambahkan campuran kentang/bawang bombay yang sudah didinginkan dan dikeringkan, lalu aduk rata hingga tercampur.
Letakkan wajan di atas api sedang/tinggi dan tambahkan minyak zaitun dari minyak yang sudah ditiriskan yang digunakan untuk merebus kentang. Jika minyak sedang/panas, tuang campuran telur dan kentang.
Masak dengan api sedang/kecil, gerakkan wajan agar telur dan kentang merata. Dengan menggunakan spatula tahan panas, selipkan pinggirannya, bulatkan sisi Tortilla.
(*Sesuaikan panas jika perlu agar bagian bawah tortilla tidak gosong) Jika bagian atasnya sudah matang, bagian bawahnya akan berwarna cokelat keemasan selama 3 hingga 4 menit.
Tempatkan piring datar yang lebih besar atau tutup panci datar di atas wajan dan, sambil memegang dengan kedua tangan, balikkan wajan di atas piring atau tutupnya. Geser kembali Omelet Kentang Spanyol dengan hati-hati ke dalam wajan untuk memasak sisi lainnya, selalu dengan api sedang/rendah.
Selipkan lagi sisinya dan masak selama 3 hingga 4 menit lagi.
Jika diinginkan, Anda dapat membalik Omelet Kentang Spanyol 2 hingga 3 kali lagi selama menit-menit terakhir memasak, yang membantu memasak bagian tengahnya lebih merata dan memperkuat bentuknya.
Keluarkan Omelet Kentang Spanyol dengan hati-hati dari wajan ke piring bersih dan diamkan setidaknya selama 5 menit sebelum disajikan. Nikmati Omelet Kentang Spanyol kami!
Resep Terkait:
Resep
Omelet Kentang Spanyol yang Mudah
bahan
- 3 kentang besar - Yukon Gold atau Russet
- 1 bawang bombay besar - putih atau kuning
- 5 telur yang besar
- ¼ sendok teh Garam Kosher , untuk merasakan
- ¼ sendok teh merica hitam bubuk secukupnya (Opsional)
- ⅛ sendok teh bubuk bawang putih , opsional
- ½ - 1 cangkir minyak zaitun extra virgin berkualitas baik
petunjuk
- Dalam wajan kecil anti lengket (Omelette Pan) atau wajan dalam, hangatkan minyak zaitun dengan api kecil. Cuci, keringkan, dan kupas kentang, lalu potong menjadi empat memanjang. Iris tipis setiap bagiannya.
- Jangan mencuci atau mengeringkan kentang lagi, biarkan apa adanya. Rebus irisan kentang dalam minyak zaitun hangat dengan api kecil *(jangan digoreng), aduk sesekali agar matang merata.
- Saat kentang mulai terlihat transparan, sekitar 10 hingga 12 menit, tambahkan irisan bawang bombay, bubuk bawang putih dan garam secukupnya, lalu aduk. Lanjutkan merebus dengan api kecil selama 12 menit atau sampai kentang empuk tetapi tidak hancur.
- Tiriskan kentang rebus dan bawang bombay dalam saringan di atas mangkuk atau wajan tahan panas dan biarkan dingin selama kurang lebih 5 menit.
- * (Simpan sisa minyak untuk penggunaan lain).
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan bumbui dengan ¼ sendok teh garam dan lada hitam sesuai selera. Tambahkan campuran kentang/bawang bombay yang sudah didinginkan dan dikeringkan, lalu aduk rata hingga tercampur.
- Letakkan wajan di atas api sedang/tinggi dan tambahkan sedikit minyak zaitun dari minyak yang sudah ditiriskan yang digunakan untuk merebus kentang.
- Jika minyak sedang/panas, tuang campuran telur dan kentang. Masak dengan api sedang/kecil, gerakkan wajan agar telur dan kentang merata.
- Dengan menggunakan spatula tahan panas, selipkan pinggirannya, bulatkan sisi Tortilla. (*Sesuaikan panas jika perlu agar bagian bawah tortilla tidak gosong)
- Jika bagian atasnya sudah matang, bagian bawahnya akan berwarna cokelat keemasan, selama 3 hingga 4 menit. Tempatkan piring datar yang lebih besar atau tutup panci datar di atas wajan dan, sambil memegang dengan kedua tangan, balikkan wajan di atas piring atau tutupnya.
- Geser kembali Omelet Kentang Spanyol dengan hati-hati ke dalam wajan untuk memasak sisi lainnya, selalu dengan api sedang/rendah. Selipkan lagi sisinya dan masak selama 3 hingga 4 menit lagi.
- Jika diinginkan, Anda dapat membalik Omelet Kentang Spanyol 2 hingga 3 kali lagi selama menit-menit terakhir memasak, yang membantu memasak bagian tengahnya lebih merata dan memperkuat bentuknya.
- Keluarkan Omelet Kentang Spanyol dengan hati-hati dari wajan ke piring bersih dan diamkan minimal 5 menit sebelum disajikan. Nikmati Omelet Kentang Spanyol kami!
Catatan
- Dalam oven: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (180°C). Letakkan telur dadar di atas loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panaskan dalam oven selama sekitar 10-15 menit atau sampai matang seluruhnya.
- Dalam microwave: Potong sepotong telur dadar dan letakkan di piring tahan microwave. Tutupi dengan tisu basah dan microwave dengan suhu tinggi selama 30-60 detik atau hingga panas.
- Di atas kompor: Potong sepotong telur dadar dan masukkan ke dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tutup wajan dengan penutup dan masak selama sekitar 5-7 menit atau sampai panas.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.