Pupusas adalah hidangan tradisional Amerika Tengah. Itu adalah adonan jagung yang diisi dengan keju, kacang-kacangan, daging babi, atau ayam. Adonan dilipat menjadi dua dan dibentuk lonjong sebelum dimasak di atas wajan.
Pupusa berakar pada budaya Maya dan berasal dari setidaknya tahun 1900 SM. Pupusa ini dapat ditemukan di banyak negara di luar Amerika Tengah, termasuk El Salvador, tempat pembuatan pupusa terbaik.
Hidangan tradisional Salvador ini mendapatkan popularitas di seluruh dunia dan untuk alasan yang bagus.
Cara Membuat Pupusa
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini. Tuang ¼ cangkir minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Anda akan menggunakan minyak ini saat menyiapkan pupusa agar adonan tidak lengket di tangan Anda;
minyak juga akan membantu menghidrasi adonan saat Anda menyusunnya. Campurkan kaldu ayam dan air hangat; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan masa harina, mentega cair, dan air secukupnya untuk memasukkan Masa (hingga 6 gelas).
Uleni bersama-sama di dalam mangkuk dengan menekan tumit tangan Anda ke dalam adonan, dorong sedikit ke depan. Lanjutkan menguleni hingga Anda memiliki adonan lembab yang terlepas dari mangkuk dan tidak menempel di tangan Anda; jika adonan terlalu kering, tambahkan lebih banyak air hangat, satu sendok makan sekaligus. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan Masa Harina lagi, satu sendok makan sekaligus.
Bagaimana cara mengetahui adonan sudah siap?
Adonannya akan sangat lengket dan menempel di tangan Anda; saat Anda terus menguleni, adonan akan menjadi lebih lembut dan tidak lengket, dan saat itulah Anda tahu adonan Anda sudah siap.
Tutupi dengan handuk basah dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Olesi sedikit tangan Anda, ambil 3 ons Masa, dan giling di satu tangan, buat lubang.
Selanjutnya, ambil dua sendok makan campuran bacon dan keju lalu tutupi dengan baik, sekaligus mengelilingi campuran dengan Masa hingga semuanya tertutup.
Gunakan kedua telapak tangan dan tekan perlahan hingga Anda mendapatkan cakram seragam setebal ¼ inci. Jika perlu, gosok kembali tangan Anda secara perlahan dengan minyak untuk membantu melepaskan Masa dari tangan Anda.
Setelah cakram dibuat, masak di atas wajan panas selama 4 menit per sisi. Ulangi dengan sisa bahan. Atas dengan Tanning dan Saus Pupusas.😋
Cara Membuat Saus Pupusas
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini. Dalam panci besar, tumis bawang bombay, lada poblano, dan lada serrano dengan minyak, lalu segera tambahkan tomat, gula pasir, oregano, daun salam, dan 2 gelas air. Masak dengan api kecil selama 45 menit, lalu dinginkan. Buang daun salam dan haluskan.
Resep Terkait:
Resep
Pupusa Mudah
bahan
Untuk Masa:
- 6 cangkir Waktu Sehari (Maseka)
- 3 sendok teh Knorr Kaldu Rasa Ayam atau garam halal
- 3 sendok makan mentega , minyak tepung atau minyak canola
- 5- ¾ sampai 6 cangkir air hangat
Untuk mengisi:
- 3 cangkir Keju Monterey jack atau mozzarella , parut
- 1-½ cangkir Bacon Crumbles Asli atau kacang Refried buatan sendiri atau yang dibeli di toko
Untuk Willow:
- 5 siung bawang putih , hancur
- 1 Bawang Sedang , dipotong empat
- 1 lada serrano segar atau jalapeno
- 4 sendok makan minyak canola
- (1) 28 ons tomat kalengan yang dihancurkan atau 2 pon tomat Roma
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan oregano
- 1 daun salam
- 2 cangkir air
petunjuk
- Tuang ¼ cangkir minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Anda akan menggunakan minyak ini saat menyiapkan pupusa agar adonan tidak lengket di tangan Anda; minyak juga akan membantu menghidrasi adonan saat Anda menyusunnya.
- Campurkan kaldu ayam dan air hangat; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, campurkan masa harina, mentega cair, dan air secukupnya untuk memasukkan Masa (hingga 6 gelas). Uleni bersama-sama di dalam mangkuk dengan menekan tumit tangan Anda ke dalam adonan, dorong sedikit ke depan.
- Lanjutkan menguleni hingga Anda memiliki adonan lembab yang terlepas dari mangkuk dan tidak menempel di tangan Anda; jika adonan terlalu kering, tambahkan lebih banyak air hangat, satu sendok makan sekaligus. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan Masa Harina lagi, satu sendok makan sekaligus.
- Olesi sedikit tangan Anda, ambil 3 ons Masa, dan giling di satu sisi, buat lubang. Selanjutnya, ambil dua sendok makan campuran bacon dan keju lalu tutupi dengan baik, sekaligus mengelilingi campuran dengan Masa hingga semuanya tertutup.
- Gunakan kedua telapak tangan dan tekan perlahan hingga Anda mendapatkan cakram seragam setebal ¼ inci. Jika perlu, gosok kembali tangan Anda secara perlahan dengan minyak untuk membantu melepaskan Masa dari tangan Anda. Setelah cakram dibuat, masak di atas wajan panas selama 4 menit per sisi. Ulangi dengan sisa bahan. Taburi dengan Saus Curtido dan Pupusa.
Cara Membuat Saus Pupusa
- Dalam panci besar, tumis bawang bombay, lada poblano, dan lada serrano dengan minyak, lalu segera tambahkan tomat, gula pasir, oregano, daun salam, dan 2 gelas air. Masak dengan api kecil selama 45 menit, lalu dinginkan. Buang daun salam dan haluskan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.