Resep kue kerut labu yang mudah ini memiliki tekstur lembut dan kental di bagian dalam, bagian luar yang sedikit renyah, dan rasa bumbu musim gugur yang sempurna, membuatnya sempurna untuk makan siang Thanksgiving atau hari libur apa pun!
Cara Membuat Kue Kerut Labu
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Kocok tepung, soda kue, baking powder, garam, dan rempah-rempah dalam mangkuk sedang. Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega, gula merah muda, gula pasir, vanila, dan garam hingga lembut, sekitar 3 menit.
Kocok telur satu per satu hingga tercampur.
Tambahkan pure labu dan kocok hingga tercampur rata. Kurangi kecepatan mixer ke rendah; tambahkan campuran tepung sebanyak 2 kali ke dalam mangkuk pencampur. Gosok mangkuk sekali dan aduk hingga tercampur rata; hati-hati jangan sampai tercampur berlebihan.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga mengeras, minimal 2 jam dan semalaman. Tempatkan gula pasir dan gula manisan dalam mangkuk kecil terpisah dan sisihkan.
Gulung satu sendok makan adonan dingin menjadi bola-bola, lalu gulingkan gula pasir secukupnya ke dalam gula manisan. Susun dengan jarak 2 inci pada 2 loyang yang tidak diberi minyak.
Dinginkan selama 20 menit. Posisikan rak oven di sepertiga bagian atas dan bawah, lalu panaskan hingga 350 ºF—lapisi 2 loyang dengan kertas roti.
Panggang sampai labu berkerut kue menyebar, bagian atasnya retak, dan ujung-ujungnya kokoh, 14 hingga 16 menit, berganti-ganti. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit, lalu pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Taburi kerut labu kue dengan lebih banyak gula manisan, jika diinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
Resep Kue Terinspirasi Liburan Lainnya:
Resep
Kue Crinkle Labu Mudah
Tools
bahan
- 325 g (3 cangkir) tepung serbaguna, disendok dan diratakan
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe bubuk
- ¾ sendok teh pala tanah
- ¾ sendok teh haluskan allspice
- ¼ sendok teh cengkeh tanah
- ½ sendok teh garam kosher
- 2 tempelkan mentega tawar , pada suhu kamar
- 1 cangkir gula cokelat muda
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir 100% pure labu murni , kalengan
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- ½ cangkir gula pasir untuk pelapisan
- ½ cangkir gula manisan untuk pelapisan
petunjuk
- Kocok tepung, soda kue, baking powder, garam, dan rempah-rempah dalam mangkuk sedang. Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega, gula merah muda, gula pasir, vanila, dan garam hingga lembut, sekitar 3 menit. Kocok telur satu per satu hingga tercampur.
- Tambahkan pure labu dan kocok hingga tercampur rata. Kurangi kecepatan mixer ke rendah; tambahkan campuran tepung sebanyak 2 kali ke dalam mangkuk pencampur. Kikis mangkuk sekali dan aduk lagi hingga tercampur rata; hati-hati jangan sampai tercampur berlebihan. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga mengeras, minimal 2 jam dan hingga semalaman.
- Tempatkan gula pasir dan gula manisan dalam mangkuk kecil terpisah dan sisihkan. Gulung satu sendok makan adonan dingin menjadi bola-bola, lalu gulingkan ke dalam gula pasir dan banyak-banyak ke dalam gula manisan. Susun dengan jarak 2 inci pada 2 loyang yang tidak diberi minyak. Dinginkan selama 20 menit.
- Posisikan rak oven di sepertiga bagian atas dan bawah oven, lalu panaskan hingga 350 ºF—lapisi 2 loyang dengan kertas roti.
- Panggang sampai kue kerut labu menyebar, bagian atasnya pecah-pecah, dan pinggirannya mengeras, 14 hingga 16 menit, ganti. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit, lalu pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Taburi kue kerut labu dengan lebih banyak gula manisan, jika diinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
Catatan
- Menyimpan: Kue Labu Crinkle dapat disimpan kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari atau disimpan di lemari es hingga 5 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Hangatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 300°F (150°C) selama sekitar 5 menit untuk dipanaskan kembali.
- Adonan kue kerut labu sangat lengket; pada awalnya, Anda mungkin tidak mengira itu akan terbentuk menjadi bola. Namun, setelah dingin, adonan akan tetap berbentuk seperti aslinya.
- Adonan Kue dapat dibekukan hingga 2 Bulan: Gulung adonan menjadi bola-bola, diamkan di atas loyang di dalam freezer, lalu masukkan ke dalam kantong ziplock freezer dan keluarkan udara sebanyak mungkin. Panggang sesuai kebutuhan langsung dari freezer.
- Kue Labu Clinkle, bekukan dengan baik hingga 2 bulan. Biarkan kue hingga benar-benar dingin sebelum melapisinya di antara lembaran kertas roti dalam wadah tahan freezer hingga 2 bulan: Lelehkan di lemari es atau pada suhu kamar. Anda juga bisa membekukan adonan kue sebelum digulung. Siapkan adonan, masukkan adonan kue ke dalam satu sendok makan ke dalam loyang, diamkan di dalam freezer hingga padat, lalu masukkan ke dalam kantong freezer dan keluarkan udara sebanyak-banyaknya. Panggang langsung dari beku, sesuai petunjuk dalam resep, tetapi tambahkan 1 hingga 2 menit ekstra pada waktu memanggang.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.