Chicken Tikka Masala adalah kari beraroma dan lembut yang dibuat dari potongan ayam yang diasinkan yang dimasak dengan saus berbahan dasar tomat dengan perpaduan rempah-rempah yang harum.
Ayamnya yang empuk dipadukan dengan rasa bumbunya yang tajam dan pedas, sedangkan kuahnya kental, lembut, dan berbumbu. Chicken Tikka Masala adalah hidangan yang menenangkan dan memuaskan yang cocok untuk segala acara.
It cocok dipadukan dengan berbagai pendamping, seperti roti naan, nasi, atau sayuran. Baik Anda penggemar masakan India atau ingin mencoba sesuatu yang baru, Chicken Tikka Masala adalah hidangan yang wajib dicoba dan akan membuat Anda menginginkan lebih.
Pasangkan dengan kami Roti naan dan nasi jintan!
Bagaimana membuat Chicken Tikka Masala
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Kocok yogurt, jahe, garam, bubuk bawang putih, garam masala, paprika, air jeruk nipis, kayu manis, kunyit, paprika, minyak, dan bawang putih cincang dalam mangkuk besar hingga tercampur. Masukkan ayam ke dalam bumbu yogurt yang sudah dibumbui hingga terlapisi secara merata.
Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 1 jam hingga 24 jam. Lelehkan ghee atau mentega tawar dalam Dutch oven besar atau panci besar dan berat dengan api sedang.
Tambahkan bawang bombay dan Serrano, bumbui dengan 1 ½ sendok teh garam halal, dan masak, aduk sesekali, hingga bawang bombay berwarna keemasan dan menjadi karamel sekitar 8 hingga 10 menit. Tambahkan jahe dan bawang putih, masak sambil diaduk hingga sangat harum.
Jahe mulai berubah warna menjadi keemasan dan menempel di dasar panci selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan garam masala, jinten, ketumbar, dan paprika, lalu masak sambil diaduk sesekali hingga sangat harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan tomat tumbuk dan gula, lalu didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih tanpa tutup, aduk sesekali, hingga saus berkurang setengahnya dan mengental sekitar 30 menit.
Sementara itu, posisikan rak tepat di bawah ayam pedaging dan panaskan dengan suhu tinggi. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan rak kawat di dalamnya, dan semprot rak dengan minyak goreng. Susun ayam dalam satu lapisan di rak.
Panggang sampai ayam mulai berwarna kecokelatan, 3 hingga 6 menit per sisi (Jangan khawatir, ayam tidak akan matang).
Keluarkan ayam dari pemanggang dan tambahkan ke dalam saus mendidih; tutup dan masak hingga ayam matang, sekitar 10 menit, atau hingga kekentalan yang diinginkan. Selesaikan saus dengan krim kental.
Aduk, cicipi, dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, jika perlu. Hiasi dengan daun ketumbar cincang, dan sajikan Chicken Tikka Masala bersama nasi jinten dan Roti naan. Menikmati!
Resep Terkait:
- Sup Lentil Merah Berbumbu India
- Sup labu
- Sup Kembang Kol Kari Pedas Sehat
- Kari ayam
- Sup Wortel dan Ubi Jalar
- Kaldu Pira
Resep
Tikka Masala Ayam Mudah
bahan
Untuk Ayam:
- 1¼ cangkir yogurt susu utuh atau krim asam
- 1-½ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh cabe rawit
- 1 sendok teh Bubuk cabai merah Kashmir atau serpihan cabai merah
- 2 sendok makan jahe , parut halus atau cincang halus
- 1 sendok teh kunyit
- 3 sendok teh garam masala atau bubuk kari
- 2 sendok teh ketumbar tumbuk
- 2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh paprika
- Jus dan kulit 1 jeruk nipis atau lemon
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 3 siung bawang putih , parut halus
- 1 sendok makan minyak alpukat atau canola
- 2 ½ pound dada ayam tanpa kulit tanpa tulang , potong menjadi potongan berukuran 2 inci
Untuk saus Ayam Tikka Masala:
- 4 sendok makan Ghee atau mentega tawar
- 1 bawang kuning besar , cincang halus
- 5 bawang putih , cincang halus
- 2 Serrano Chiles dibendung , buang bijinya, dan cincang
- 1 sendok makan jahe segar cincang halus
- 1 sendok makan garam masala atau bubuk kari
- 2 sendok teh ketumbar tumbuk
- 2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh Bubuk kayu manis Saigon
- 1 28- ons sekaleng tomat yang dihancurkan
- 1-¼ cangkir krim kental atau krim ringan atau santan tanpa pemanis penuh lemak
- 1 ½ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh gula atau madu
- 2 sendok teh paprika
- ¼ sendok teh cabai rawit giling atau lada hitam giling
- lada , serpihan cabai merah, atau lada hitam bubuk
- 1 cangkir daun ketumbar atau mint segar cincang
petunjuk
Untuk bumbu marinasi Ayam Tikka Masala:
- Kocok yogurt, jahe, garam, bubuk bawang putih, garam masala, paprika, air jeruk nipis, kayu manis, kunyit, paprika, minyak, dan bawang putih cincang dalam mangkuk besar hingga tercampur. Masukkan ayam ke dalam bumbu yogurt yang sudah dibumbui hingga terlapisi secara merata. Bungkus rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 1 jam hingga 24 jam.
Untuk saus Ayam Tikka Masala:
- Lelehkan ghee atau mentega tawar dalam Dutch oven besar atau panci besar dan berat dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan Serrano, bumbui dengan 1 ½ sendok teh garam halal, dan masak, aduk sesekali, hingga bawang bombay berwarna keemasan dan mulai menjadi karamel, sekitar 8 hingga 10 menit.
- Tambahkan jahe dan bawang putih, masak sambil diaduk hingga sangat harum dan jahe mulai berubah warna menjadi keemasan dan menempel di dasar panci, 2 hingga 3 menit. Tambahkan garam masala, jinten, ketumbar, dan paprika, lalu masak sambil diaduk sesekali hingga sangat harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan tomat tumbuk dan gula, lalu didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih tanpa tutup, aduk sesekali, hingga saus berkurang setengahnya dan mengental sekitar 30 menit.
- Sementara itu, posisikan rak tepat di bawah ayam pedaging dan panaskan dengan suhu tinggi. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan rak kawat di dalamnya, dan semprot rak dengan minyak goreng.
- Susun ayam dalam satu lapisan di rak. Panggang sampai ayam mulai berwarna kecokelatan, 3 hingga 6 menit per sisi (Jangan khawatir, ayam tidak akan matang).
- Keluarkan dari pemanggang dan tambahkan ayam ke dalam saus mendidih; tutup dan masak hingga ayam matang sekitar 10 menit, atau hingga kekentalan yang diinginkan.
- Selesaikan saus dengan krim kental. Aduk, cicipi, dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, jika perlu. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan Chicken Tikka Masala dengan Nasi Jintan dan Roti Naan. Menikmati!
Catatan
- Menyimpan: Pindahkan hidangan yang sudah dingin ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan dalam waktu dua jam setelah dimasak. Anda bisa menyimpan hidangan di lemari es hingga tiga hingga empat hari. Jika ada sisa nasi, simpanlah secara terpisah dari Chicken Tikka Masala agar tidak lembek.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan dalam wadah tahan microwave dan panaskan dalam microwave selama satu hingga dua menit atau hingga panas seluruhnya. Cara lainnya, Anda bisa memanaskannya kembali di atas kompor dengan memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan sedikit air atau kaldu ayam. Panaskan dengan api sedang-kecil hingga kuah menghangat dan ayam matang sesuai selera. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan ke dalam wajan saat dipanaskan kembali untuk mencegah saus mengering. Setelah dipanaskan, sajikan dengan pendamping pilihan Anda dan nikmatilah. Pastikan untuk membuang sisa Chicken Tikka Masala yang dipanaskan kembali setelah dua jam pada suhu kamar untuk menghindari penyakit bawaan makanan.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.