Memperkenalkan Pao de Queijo, camilan favorit Brasil yang renyah di luar, lembut dan kenyal di dalam, serta penuh dengan kebaikan keju.
Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung tapioka, susu, telur, dan keju parmesan, camilan lezat ini cocok untuk segala acara.
Dalam resep ini, kami akan memandu Anda membuat Pao de Queijo dari awal untuk menikmatinya segar dan hangat langsung dari oven. Jadi menyingsingkan lengan bajumu, dan ayo membuat kue!
Cara Membuat Pao de Queijo
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 400⁰F. Baris a (2) 13 kali 18 memanggang lembar dengan kertas roti. Dalam mangkuk ekstra besar, masukkan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar dan sisihkan. Rebus susu, minyak, garam, dan air dalam panci sedang.
Angkat dari api dan tuangkan perlahan tepung tapioka ke dalam mangkuk pencampur. Dengan menggunakan spatula kayu, aduk adonan sebaik mungkin dengan cepat. Biarkan dingin; bila adonan sudah cukup dingin untuk disentuh, tambahkan telur (satu per satu), dan aduk hingga tercampur.
Kemudian tambahkan keju (sedikit demi sedikit), dan uleni hingga membentuk adonan lembut yang terlepas dari mangkuk dan tangan Anda (pikirkan adonan mainan; basahi tangan Anda jika terlalu lengket saat Anda menguleni). Jika bisa, dinginkan campuran di lemari es atau freezer selama 30-60 menit – ini akan mempermudah langkah selanjutnya.
Basahi tangan Anda dengan minyak atau air dan ambil sepotong adonan (sekitar 50g/ 2 sendok makan) dan bentuk menjadi bola-bola (proses ini sangat melelahkan karena tepung tapioka menjadi seperti lem alami, tetapi dengan sedikit kesabaran, Anda mendapatkannya di sana)
dan letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak minimal 1 cm di antara keduanya. Panggang Pão de Queijo sampai mengembang dan terasa ringan dan keemasan di atasnya, putar sekitar setengah proses pemanggangan, sekitar 25 hingga 30 menit. Makan hangat atau pada suhu kamar.
Resep Terkait:
- Chipa So'o
- kue serabi Chipa
- Chipa Roti
- Chipa Orang keturunan dr campuran orang Negro dgn orang Eropah
- Chipa Wow
- Chipa Meludah
Resep
Pao Keju Mudah
bahan
- 1 kg Tepung tapioka
- 500 ml air
- 500 ml susu
- 250 ml minyak bunga matahari atau minyak netral lainnya
- 6 telur yang besar , suhu kamar
- 3 sendok teh garam kosher
- 300 g keju parmesan parut (jangan gunakan Parmesan yang sudah diolah dari wadah)
- 153 g keju mozarella parut
petunjuk
- Panaskan oven hingga 400⁰F. Lapisi loyang (2) berukuran 13 kali 18 dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk ekstra besar, masukkan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar dan sisihkan.
- Dalam panci berukuran sedang, campurkan susu, minyak, garam, dan air, lalu didihkan. Angkat dari api dan tuangkan perlahan tepung tapioka ke dalam mangkuk pencampur. Dengan menggunakan spatula kayu, aduk campuran dengan cepat sebaik mungkin. Biarkan agak dingin; bila adonan sudah cukup dingin untuk disentuh, tambahkan telur (satu per satu), dan aduk hingga tercampur.
- Kemudian tambahkan keju (sedikit demi sedikit), dan uleni hingga membentuk adonan lembut yang terlepas dari mangkuk dan tangan Anda (pikirkan adonan adonan, basahi tangan Anda jika terlalu lengket saat Anda menguleni).
- Jika bisa, dinginkan campuran di lemari es atau freezer selama 30-60 menit – ini akan mempermudah langkah selanjutnya.
- Basahi tangan Anda dengan minyak atau air dan ambil sepotong adonan (sekitar 50g/ 2 sendok makan) dan bentuk menjadi bola-bola (proses ini sangat melelahkan karena tepung tapioka menjadi seperti lem alami, tetapi dengan sedikit kesabaran, Anda mendapatkannya di sana) dan letakkan adonan di atas loyang yang telah disiapkan, sisakan setidaknya 1 cm di antara keduanya.
- Panggang Pão de Queijo sampai mengembang dan terasa ringan dan keemasan di atasnya, putar sekitar setengah proses pemanggangan, sekitar 25 hingga 30 menit. Makan hangat atau pada suhu kamar.
Catatan
- Jika adonan Anda terlalu lunak untuk dibentuk, dinginkan adonan di lemari es selama sekitar 30 menit atau lebih agar adonan mengeras.
- Pão de queijo menjadi ringan dan lapang saat dipanggang; saat itulah Anda tahu itu sudah selesai.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.