Jika Anda mencari sentuhan buah pada resep Classic Hot Cross Buns, Orange Hot Cross Buns ini adalah yang Anda cari!
Ini sempurna untuk musim Prapaskah, khususnya Jumat Agung; Resepnya juga dilengkapi dengan kombinasi bumbu, kismis kering, serta kulit jeruk dan lemon yang gurih.
Kulit jeruk dan kismis menambah rasa buah ekstra, membuat resep ini menonjol dari resep klasiknya.
Roti ini juga diberi hiasan salib tradisional, terbuat dari pasta tepung putih, melambangkan penyaliban Yesus, dan diolesi sedikit dengan selai aprikot untuk hasil akhir yang manis dan lengket.
Baik dinikmati hangat dari oven atau dipanggang untuk sarapan, Orange Hot Cross Buns ini pasti akan memuaskan dan menjadi hidangan klasik Paskah baru di rumah Anda.
Untuk resep roti salib panas yang lebih klasik, lihat resep kami Roti salib panas klasik resep.
Atau, jika Anda menginginkan alternatif suguhan Paskah yang lebih sehat, cobalah kami roti salib panas gandum utuh!
Cara Membuat Roti Salib Pedas Jeruk
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Campurkan tepung terigu, gula pasir, bumbu halus, dan garam yang sudah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau wadah berukuran 30 qt. mangkuk pencampur dengan berat standar. Buat lubang di tengah campuran tepung.
Tambahkan ragi dan susu hangat ke dalam adonan lalu aduk rata hingga ragi larut.
Tambahkan telur kocok ke dalam adonan basah, diikuti dengan mentega lunak, ekstrak vanila, dan madu. Mulailah memasukkan tepung, dimulai dari tepi bagian dalam lubang.
Adonan akan menyatu menjadi massa yang kasar jika sekitar setengah tepung dimasukkan. Lanjutkan menguleni hingga halus dan elastis, sekitar 15 menit.
Tambahkan kismis dan kulit jeruk ke dalam adonan lalu uleni hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola.
Oleskan mentega pada mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola adonan ke dalamnya. Balikkan bola hingga terlapisi mentega, lalu tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih.
Biarkan adonan mengembang dengan hangat hingga dua kali lipat, sekitar 1 hingga 1-½ jam.
Olesi loyang berukuran 9 kali 13 inci. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan bagi menjadi 12 bagian (masing-masing sekitar 90 hingga 100 gram) dengan pengikis bangku atau pisau tajam.
Bentuk setiap bagian menjadi bola dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan.
Tutup rapat loyang dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga 1 hari, atau tutupi adonan dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang dua kali lipat lagi, sekitar 1 hingga 1-½ jam.
(lebih lama jika adonan sudah dingin). Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 derajat.
Siapkan topping: Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, mentega lunak, dan vanila. Tambahkan susu secara perlahan untuk membentuk pasta halus.
Pindahkan pasta ke dalam kantong kue atau kantong zip-top dan buat lubang berukuran ⅓ inci di salah satu sudutnya. Pipa melintasi pusat-pusat bola dalam satu arah dan kemudian lagi dalam arah yang berlawanan sehingga setiap bola mempunyai salib.
Panggang roti salib panas berwarna oranye hingga mengembang dan berwarna kecokelatan, 25 hingga 30 menit. Suhu internal roti bagian tengah harus mencapai 190 derajat.
Saat roti dipanggang, masak selai jeruk atau selai aprikot dan air dalam panci sedang dengan api sedang.
Aduk dengan garpu saat dimasak hingga adonan menjadi cairan encer mengkilat, sekitar 3 menit. Angkat dari api. Saat roti keluar dari oven, olesi sirup secara merata. Sajikan Orange Hot Cross Buns panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Resep Terkait
- Roti salib panas
- Roti untuk Torta
- Roti salib panas gandum utuh
- Roti Salib Panas Jeruk
- Roti Kentang
- Roti Paskah
- Telera Roll
Resep
Roti Salib Panas Oranye yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Roti:
- 500g (4 cangkir) tepung roti atau tepung serbaguna disendok , diratakan & diayak
- ¾ sendok teh Kayu manis bubuk Saigon
- ¼ sendok teh pala parut segar
- sejumput allspice
- 80g gula pasir
- 20g madu
- 10g (2-½ sendok teh) garam kosher
- 80g mentega tawar dilunakkan hingga suhu kamar
- 225 ml susu murni (100 F-115 F) atau sesuai kebutuhan
- 11g ragi kering instan
- 1 telur besar suhu kamar
- 1 kuning telur besar suhu kamar
- 60g kismis terhidrasi
- 15 ml ekstrak vanila murni
- Semangat dari 2 jeruk
Untuk pasta Salib:
- 50g gula
- 100g tepung
- ½ sendok teh ekstrak vanila murni
- 40ml jus jeruk segar, susu, atau air , atau sesuai kebutuhan untuk membuat pasta yang bisa disalurkan
- 50g mentega tawar , melunak pada suhu kamar
- semangat dari ½ jeruk
Untuk glasir Aprikot:
- 165g (½ cangkir) Marmalade Jeruk atau Pengawet Aprikot seperti Bonne Maman
- 2 sendok makan air
petunjuk
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, bumbu halus, dan garam yang sudah diayak di tengah permukaan kerja yang bersih atau wadah berukuran 30 qt. mangkuk pencampur dengan berat standar. Buat lubang di tengah campuran tepung. Tambahkan ragi dan susu hangat ke dalam adonan lalu aduk rata hingga ragi larut.
- Tambahkan telur kocok ke dalam adonan basah, diikuti dengan mentega lunak, ekstrak vanila, dan madu. Mulailah memasukkan tepung, dimulai dari tepi bagian dalam lubang.
- Adonan akan mulai menyatu menjadi massa yang kasar ketika sekitar setengah dari tepung dimasukkan. Lanjutkan menguleni hingga halus dan elastis, sekitar 15 menit. Tambahkan kismis dan kulit jeruk ke dalam adonan lalu uleni hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola.
- Oleskan mentega pada mangkuk besar yang bersih dan pindahkan bola adonan ke dalamnya. Balikkan bola hingga terlapisi mentega, lalu tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat hingga dua kali lipat, sekitar 1 hingga 1-½ jam.
- Olesi loyang berukuran 9 kali 13 inci. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan bagi menjadi 12 bagian (masing-masing sekitar 90 hingga 100 gram) dengan pengikis bangku atau pisau tajam.
- Bentuk setiap bagian menjadi bola dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan. Tutup rapat loyang dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga 1 hari, atau tutupi adonan dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang dua kali lipat lagi, sekitar 1 hingga 1-½ jam (lebih lama jika adonan sudah dingin). Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 derajat.
- Siapkan topping: Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, mentega lunak, dan vanila. Tambahkan susu secara perlahan untuk membentuk pasta halus. Pindahkan pasta ke dalam kantong kue atau kantong zip-top dan buat lubang berukuran ⅓ inci di salah satu sudutnya. Garis pipa melintasi bagian tengah bola dalam satu arah dan kemudian lagi dalam arah yang berlawanan sehingga setiap bola memiliki tanda silang.
- Panggang roti salib panas berwarna oranye hingga mengembang dan berwarna kecokelatan, 25 hingga 30 menit. Suhu internal roti bagian tengah harus mencapai 190 derajat. Saat roti dipanggang, masak selai jeruk atau selai aprikot dan air dalam panci sedang dengan api sedang. Aduk dengan garpu saat dimasak hingga adonan menjadi cairan encer mengkilat, sekitar 3 menit.
- Angkat dari api. Segera setelah roti keluar dari oven, oleskan sirup secara merata di atasnya. Sajikan Orange Hot Cross Buns panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.