Ingin makan malam Jumat malam yang sempurna? Cobalah resep Ikan Milanese yang terinspirasi dari Paraguay (Milanesa de Pescado) yang dibuat dengan bumbu perasan jus lemon tajam dengan aksen bawang putih dan rempah-rempah yang beraroma, menghasilkan ikan yang lebih beraroma.
Kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, menghasilkan daging renyah dan juicy yang lezat dan cocok dipadukan kentang tumbuk, salad kentang, atau tumis sayuran.
Lompat ke:
Cara Membuat Ikan Milanese
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Di sebuah mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan peterseli kering, 1 sendok makan bawang putih butiran, 1 sendok makan Goya Adobo, 1 sendok makan oregano, dan 1 sendok makan lada hitam bubuk; aduk hingga tercampur. (Hapus 3 sendok makan campuran gosok.
Sisihkan untuk digunakan nanti). Hilangkan kelembapan berlebih dari ikan dan masukkan ke dalam mangkuk besar; masukkan fillet ikan, taburkan olesan kering pada kedua sisi fillet ikan, sisihkan. Kocok perlahan telur dengan 1 sendok makan sisa bumbu oles kering dalam mangkuk besar.
Menyisihkan. Di sebuah piring lebar, campurkan remah roti dan 1 sendok makan sisa campuran olesan kering. Sisihkan. Campurkan tepung serbaguna dan sisa 1 sendok makan campuran olesan kering yang tersisa di piring lebar lainnya. Menyisihkan.
Pertama, celupkan fillet ikan ke dalam tepung dan buang kelebihannya. Kedua, celupkan ke dalam adonan telur dan biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir, lumuri adonan tepung panir, tekan-tekan, lalu gerakkan hingga terlapisi seluruhnya.
Balik untuk melapisi kedua sisi. Tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan lapisannya menempel pada ikan. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa fillet ikan. Setelah Anda selesai membuat semua Ikan Milanese, Anda akan menggorengnya.
Menggunakan besar, wajan sisi tinggi, panaskan minyak dengan api sedang-besar hingga termometer yang dapat dibaca instan menunjukkan 360°F Derajat. Bekerja dalam kelompok, masukkan 1 hingga 2 Ikan Milanese dengan hati-hati sekaligus.
Balik sesekali hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun. Menyesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 dan 375 derajat Fahrenheit.
Ikan Milanese matang saat sudah mencapai warna emas. Namun, untuk memastikan matangnya, saya sarankan menggunakan Termometer Penggorengan.
Suhu internal daging harus tercatat pada 145 derajat pada termometer yang dapat dibaca instan). Hapus dengan penjepit or sendok berlubang dan pindahkan Fish Milanese ke loyang yang sudah dilapisi kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan.
Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa ikan Milan.
Resep Terkait
Resep
Ikan Milan yang Mudah
bahan
- 1,361 g (3 pon) Fillet Ikan Nila
- 4 telur ekstra besar , dipukuli
- 250g (sekitar 4-¼ gelas) Remah Roti Panko Biasa
- 250g (sekitar 2-¼ gelas) Remah Roti Biasa
- 250g (2 cangkir) tepung serbaguna
- 1.5 liter (6 cangkir) Kacang Tanah, Bunga Matahari atau minyak goreng dengan rasa netral apa pun
- 1 sendok makan Goya Adobo con Pimienta atau Goya Sazonador Total
- 2 sendok makan peterseli kering
- 1 sendok makan oregano kering
- Semangat Dari 2 Jeruk Nipis
- 1 sendok makan lada hitam bubuk , atau sesuaikan dengan selera
- 1 sendok makan bawang putih butiran.
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan peterseli, 1 sendok makan bawang putih butiran, 1 sendok makan Goya Adobo, oregano, dan 1 sendok makan lada hitam, aduk hingga tercampur. (Buang 3 sendok makan campuran olesan: Sisihkan untuk dipakai nanti). Hilangkan kelembapan berlebih pada ikan dan masukkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan fillet ikan, taburkan bumbu kering di kedua sisi fillet ikan, dan sisihkan.
- Dalam piring besar yang dangkal, kocok perlahan telur bersama dengan 1 sendok makan sisa bumbu oles kering. Menyisihkan. Dalam piring lebar, campurkan remah roti dan 1 sendok makan sisa campuran olesan kering: Sisihkan.
- Dalam campuran piring besar dan dangkal lainnya, tepung serbaguna dan sisa 1 sendok makan campuran olesan kering yang tersisa: Sisihkan. Siapkan loyang besar yang dialasi kertas roti atau alumunium foil untuk meletakkan irisan fillet ikan setelah dibumbui.
- Pertama, celupkan fillet ikan ke dalam tepung, buang kelebihannya. Kedua, celupkan ke dalam adonan telur, dan biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir, lumuri dengan adonan tepung roti, tekan-tekan dan gerakkan hingga terlapisi seluruhnya. Balik untuk melapisi kedua sisi.
- Tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan lapisannya menempel pada ikan. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa fillet ikan. Setelah Anda selesai melapisi semua ikan, Anda akan melanjutkan menggorengnya. Balik untuk melapisi kedua sisi.
- Dengan menggunakan wajan besar bersisi tinggi, panaskan minyak dengan api sedang-besar hingga termometer yang dapat dibaca instan menunjukkan suhu 360°F. Lakukan secara bertahap, masukkan 1 hingga 2 Ikan Milanese dengan hati-hati sekaligus, sesekali balikkan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi, hingga matang.
- Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 360 dan 380 derajat Fahrenheit. (Saya sarankan menggunakan Termometer Penggorengan) Keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang dan pindahkan Fish Milanese ke atas loyang yang dilapisi tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan. Biarkan suhu minyak kembali ke 360 dan 380 derajat F sebelum menggoreng sisa fillet ikan. Sajikan dengan salad kentang, kentang tumbuk, atau tumis sayuran.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.