Gulungan kayu manis tanpa telur yang mudah ini enak dan hanya perlu satu kali mengembang! Ikuti saja instruksinya, dan Anda akan diberi imbalan
lembut, roti gulung empuk seperti roti gulung kayu manis tradisional, semuanya dalam separuh waktu. Sajikan dengan secangkir kopi panas.
Untuk resep gulungan kayu manis lainnya, lihat resep klasik kami roti kayu manis selalu menyenangkan orang banyak. Jika Anda lebih suka pilihan yang lebih sehat, cobalah gulungan kayu manis gandum utuh.
Dan untuk sesuatu di antaranya, kita punya gulungan kayu manis terbuat dari kombinasi tepung gandum utuh biasa dan putih. 😋
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Campurkan gula merah, kayu manis, garam, dan mentega cair.
- Aktifkan ragi dalam susu hangat.
- Kocok bahan kering (tepung, baking powder, gula) dalam mangkuk besar.
- Campurkan bahan basah (campuran ragi, mentega cair, susu) dengan bahan kering, uleni hingga menjadi adonan kalis.
- Gilas adonan, olesi mentega dan isian, lalu gulung dan potong-potong.
- Biarkan gulungan mengembang di tempat hangat selama 30 menit.
- Panggang roti gulung pada suhu 350°F selama 23-25 menit.
- Buat frosting dengan cara mengocok krim keju, mentega, vanila, garam, lalu menambahkan gula halus dan susu.
- Frost gulung dan sajikan.
Tips dan Saran
- Saat menguleni adonan, mulailah dengan 2 sendok makan tepung untuk membersihkan meja. Anda bisa menambahkan tepung tambahan jika perlu, tapi hati-hati jangan sampai melebihi total 4 sendok makan. Menggunakan terlalu banyak tepung dapat menghasilkan roti yang keras dan kering. Saya biasanya menggunakan sekitar 3 sendok makan.
- Pastikan adonan tergulung secara merata.
- Untuk memotong gulungan kayu manis tanpa telur, gunakan benang: letakkan di bawah adonan, silangkan ujungnya di atas, dan tarik ke arah berlawanan untuk mengiris dengan rapi. Pisau tajam juga bisa digunakan.
- Jika disimpan dalam lemari es semalaman, tutupi gulungan dengan rapat dengan bungkus plastik agar tetap lembab. Untuk pembekuan, letakkan di atas loyang agar tidak lengket. Perhatikan bahwa roti gulung beku mungkin memerlukan waktu memanggang ekstra.
Lihat Resep Roti Kayu Manis Lainnya:
Resep
Gulungan Kayu Manis Tanpa Telur yang Mudah
Tools
- Piring Kue 9x9
- Piring atau Piring Besar
- Spatula Offset
bahan
- 344 g (2-¾ cangkir) tepung roti atau tepung serbaguna
- 4 sendok teh ragi instan atau cepat berkembang
- 2-½ sendok teh bubuk pengembang
- ¼ cangkir gula pasir
- ½ sendok teh garam kosher
- 7 sendok makan mentega tawar , meleleh, terbagi
- 1-¼ cangkir susu murni, dipanaskan hingga 110°F derajat , terbagi
- 1 sendok makan ekstrak vanili
Untuk Isian:
- 1 cangkir gula cokelat muda
- 4 sendok teh kayu manis tanah
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 2 sendok makan mentega tawar , meleleh
Untuk Icing:
- 4 ons krim keju
- 1 tongkat (8 sendok makan) mentega tawar , meleleh
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir gula bubuk , diayak
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh susu bubuk seperti Nido Brand , opsional
petunjuk
Untuk mengisi:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula merah muda, kayu manis, dan garam. Masukkan mentega cair hingga menyerupai pasir basah; sisihkan.
Untuk adonan:
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah. Lapisi loyang persegi atau bulat berukuran 9x9 inci dengan kertas roti atau olesi sedikit; sisihkan. Dalam gelas ukur cair, tambahkan ¼ cangkir susu dan microwave hingga mencapai suhu 110°F (sekitar 15 hingga 20 detik). Masukkan ragi dan 1 sendok teh gula pasir lalu diamkan hingga adonan berbuih sekitar 5 menit.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, dan sisa 3 sendok makan ditambah 2 sendok teh gula. Masukkan 3 sendok makan mentega cair yang sudah didinginkan, campuran ragi, garam, dan sisa 1 cangkir susu hangat (110°F) hingga adonan terbentuk; itu akan lengket. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga terbentuk bola halus, sekitar 2 menit.
- Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 12 kali 9 inci. Oleskan 2 sendok makan mentega lunak secara merata di atas adonan, sisakan batas ½ inci di tepinya. Taburkan campuran gula merah dan kayu manis secara merata di atas mentega dan tekan sedikit campuran gula ke dalam adonan. Dengan menggunakan alat pengikis bangku, kendurkan adonan dari meja. Mulailah dari tepi yang paling dekat dengan Anda, gulung adonan hingga rapat ke dalam batang kayu dan cubit sedikit jahitannya untuk menutupnya.
- Gulung adonan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dan potong batang kayu menjadi 9 bagian yang sama besar. Berdirikan gulungan di ujungnya dan dengan hati-hati perbaiki ujung yang terjepit selama pemotongan. Susun potongan menghadap ke atas dalam loyang persegi yang sudah disiapkan. Olesi bagian atasnya dengan sisa 2 sendok makan mentega. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan biarkan roti kayu manis mengembang di tempat hangat selama 30 menit atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Untuk merakit:
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (175°C). Panggang gulungan kayu manis selama 23-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan isinya meleleh. Saat roti sudah matang, kendurkan pinggirannya dengan pisau pengupas dan biarkan dingin selama 5 menit. Dengan menggunakan lampin, balikkan piring besar di atas wajan, balikkan piring, dan balikkan; keluarkan loyang dan kertas roti. Kemudian, masukkan kembali gulungan kayu manis ke rak kawat yang diletakkan di dalam loyang berlapis perkamen dan biarkan dingin selama lima menit.
Untuk Icing:
- Tempatkan krim keju, mentega, vanila, dan sedikit garam halal ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Kocok adonan hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan gula halus dan susu kering utuh (jika menggunakan). Kocok adonan hingga tercampur rata dan halus. Tuangkan lapisan gula secara merata di atas gulungan kayu manis yang disebarkan dengan spatula offset. Melayani
- Tip Camila: Penting untuk memastikan adonan digulung dengan ketebalan yang sama di seluruh panjangnya untuk mencegah gulungan yang tidak rata. Taburi sedikit permukaan kerja atau rolling pin jika adonan menempel.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.