Bagi semua pecinta barbeque, resep Baby back ribs atau Costillas de Puerco ini wajib dicoba! Dibuat dengan gaya Paraguay dengan sentuhan Amerika, iga ini pasti akan menjadi favorit di masakan Anda berikutnya.
Untuk resep iga bayi ini, Anda memerlukan dua rak "iga punggung bayi" Costillas de Puerco, Himalaya Merah Muda atau garam halal, jus lemon, kulit lemon, dan lada hitam bubuk, yang membuat iga ini terasa pedas tanpa terasa panas. begitu banyak.
Kamu juga membutuhkan Saus BBQ. Anda bisa menggunakan Saus BBQ Buatan Rumah atau Saus BBQ Toko yang berkualitas baik, seperti Merk Sweet Baby Ray. Proses memasaknya relatif mudah dan mengharuskan iga dipanggang dalam oven bersuhu 375 F hingga tulangnya empuk.
Iga tersebut kemudian dilapisi dengan Saus BBQ yang beraroma, sedikit manis, dan pedas dan ditempatkan di bawah pemanggang selama sekitar 10 hingga 15 menit atau sampai hangus.
Cara Membuat Costillas de Puerco
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Lapisi (1) loyang berukuran 13” x 18” dengan kertas timah dan letakkan rak kawat masak di dalamnya. Tempatkan iga di rak yang sudah disiapkan.
Lepaskan selaput yang melapisi bagian bawah tulang rusuk; gunakan pisau kecil untuk melepaskan salah satu sudut selaput tipis, lalu tarik sisanya dengan tangan dan buang. Campurkan garam, lada hitam bubuk, dan kulit lemon dalam mangkuk kecil.
Gosokkan campuran garam ke seluruh iga. Rendam daging semalaman di lemari es untuk memaksimalkan rasanya, tetapi jika Anda kekurangan waktu, biarkan iga terendam dalam bumbu kering setidaknya selama satu jam sebelum dimasak.
Panaskan oven hingga 375 derajat. Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 1 jam. Keluarkan loyang dari oven. Peras jus setengah lemon di atas Costillas de Puerco; balikkan dan peras jus dari sisa setengah lemon.
Kemudian masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang selama 30 menit.
Keluarkan kembali loyang dari oven. Peras jus dari setengah lemon lagi di atas Costillas de Puerco; balikkan dan peras jus dari sisa setengah lemon. Kemudian masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang hingga daging empuk.
Lalu, mulailah menarik diri dari tulang selama sekitar 30 menit lagi. Keluarkan loyang dari oven. Tempatkan rak di bagian atas oven dan panaskan pemanggang terlebih dahulu. Dengan menggunakan kuas kue, olesi Costillas de Puerco dengan saus BBQ.
Tempatkan Costillas de Puerco di bawah pemanggang selama sekitar 3 hingga 5 menit atau sampai hangus di setiap sisinya. Iris setiap rak di antara tulang menjadi 2 atau 3 bagian tulang rusuk dan pindahkan ke piring saji Anda.
Resep Terkait:
- Asado ala Olla
- Iga pendek panggang
- Tumis Daging Sapi Pedas
- Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea
- sate sapi
Resep
Iga Babi Mudah
Tools
bahan
Bumbu:
- 1-½ sendok makan garam kosher
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- Jus dan Kulit dari 2 lemon atau jeruk nipis
Untuk tulang rusuk
- 2 rak iga punggung bayi babi (masing-masing sekitar 1-½ pon), dipangkas
- ½ cangkir saus BBQ buatan sendiri atau dibeli di toko , ditambah lagi untuk disajikan
petunjuk
- Lapisi (1) loyang berukuran 13” x 18” dengan kertas timah dan letakkan rak kawat masak di dalamnya. Tempatkan iga di rak yang sudah disiapkan. Lepaskan selaput yang melapisi bagian bawah tulang rusuk; gunakan pisau kecil untuk melepaskan salah satu sudut selaput tipis, lalu tarik sisanya dengan tangan dan buang.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada hitam bubuk, dan kulit lemon. Gosokkan campuran garam ke seluruh iga. Rendam daging semalaman di lemari es untuk memaksimalkan rasanya, tetapi jika Anda kekurangan waktu, biarkan iga terendam dalam bumbu kering setidaknya selama satu jam sebelum dimasak.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 1 jam. Keluarkan loyang dari oven. Peras jus setengah lemon di atas Costillas de Puerco; balikkan dan peras jus dari sisa setengah lemon. Kemudian pindahkan loyang kembali ke oven dan panggang selama 30 menit.
- Keluarkan kembali loyang dari oven. Peras jus dari setengah lemon lagi di atas Costillas de Puerco; balikkan dan peras jus dari sisa setengah lemon. Kemudian masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang hingga daging empuk dan mulai terlepas dari tulangnya selama kurang lebih 30 menit lagi. Keluarkan loyang dari oven. Tempatkan rak di bagian atas oven dan panaskan pemanggang terlebih dahulu.
- Dengan menggunakan kuas kue, olesi Costillas de Puerco dengan saus bbq. Tempatkan Costillas de Puerco di bawah pemanggang selama sekitar 3 hingga 5 menit atau sampai hangus di setiap sisinya. Iris setiap rak di antara tulang menjadi 2 atau 3 bagian tulang rusuk dan pindahkan ke piring saji Anda.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.